העוגה שתשאיר אתכם מרוגשים – עוגת שיש מטריפה ונימוחה
בעולם מלא במתוקים, תמיד יש מקום לעוגת שיש. מדובר בעוגה שלא רק מביאה את העונג לאנשים, אלא גם חווית טעם שמעוררת זיכרונות מתוקים מימי הילדות. אם אי פעם תהיתם מהו הסוד לעוגה מדהימה, מעורבת עם מבחר של טעמים שמזכירים סיפור קסום, הגעתם למקום הנכון. עוגת השיש שלנו היא כמו נוסטלגיה נימוחה, ביס אחר ביס.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. לכמות: 10 מנות.
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן אפייה: כ-50 דקות
- זמן קירור: 20 דקות
עוגת השיש הזו מתאפיינת בשכבות שוקולד והשתלבות מושלמת של טעמים בסגנון קלאסי. היא נשטפת בשוקולד כהה פעמיים, שמעלה את התענוג לרמות משגעות. כמו כן, כל ביס מהעוגה הזאת הוא באמת מהחלומות – אוורירי, נימוח, ומלא טעמים. היא מתאימה לכל אירוע – מהחגיגות המשפחתיות ועד לפיקניק עם חברים.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח חיטה מנופה
- 1.5 כוסות סוכר
- 1 כוס שמן צמחי
- 4 ביצים
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1 כוס מים פושרים
- 1 סוכר vanillin
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ (לרציניים, גם אפשר סוכריות שוקולד)
אז יש לנו כאן הרכב מרהיב! כשאתם מתבוננים על הדרך בה המרכיבים נפגשים, נבחין שלא מדובר רק באפייה – אלא ביצירה. כל מרכיב הוא שחקן ראשי בסיפור הזה, ולא תשבו בשעמום בזמן שתהיו בעבודת הבצק. אתם תרגישו את הריח של השוקולד, את המתיקות של הסוכר ואת הטריות של הבצק הנימוח.
שלבי ההכנה
ברשותכם, אנו נעבור לשלב ההכנה – והכינו את הידיים לעבודה!
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (אפייה היא תמיד דרך טובה לזמן איכות).
2. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מבהירה.
3. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עד שהתערבות מתאחדת.
4. מוסיפים את המים הפושרים.
5. מניחים קמח, קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח; מערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. מחלקים את התערובת לשניים.
7. מוסיפים את השוקולד המריר לקערה אחת.
8. מגרדים את התערובת הלבנה לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
9. מוסיפים בעזרת כף את תערובת השוקולד על התערובת הלבנה.
10. בעזרת סכין או קיסם, עושים תבניות גזירה, מה שיוצר את האפקט של "שיש".
11. מכניסים לתנור ואופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
12. נותנים לעוגה להתקרר לגמרי לפני החיתוך.
עוד משפך? העוגה הזו משגעת עם טעמים שילוו אתכם לאורך כל היום. כשאתם חותכים אותה, קחו רגע להתרשם מהשכבות המוגמרות – זה פשוט אגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת השיש הזו פתוחה למגוון אפשרויות! ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים טחונים על גבי התערובת, שהופכים את כל עוגת השוקולד למוקד של טעמים. אם אתם רוצים להקפיץ את החוויה, מסירו פרוסות קצרות של בננה מעל התערובת, והעוגה תהפוך לאורחת שאנחנו אוהבים ליצור!
כמו כן, אפשר להכין את העוגה גרסה טבעונית בעזרת תחליפים כמו חלב סויה ואגוזי קוקוס במקום הביצים. להפתיע את כולם עם עוגת שיש פרווה, בריאה וטעימה.
שאלות ותשובות
מה הסוד לעוגה נימוחה?
עוגה נימוחה מתקבלת מהתמחות בתהליך ההכנה. ערבוב לא נכון או באורך זמן לא נכון עלולים להשפיע על מרקם העוגה. חשוב לשמור על שלב התמסרות לבצק.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח שקדים, קמח תפו”א וקמח אורז הם חלופות מצוינות, שיביאו לתוצאה מיוחדת ומרעננת.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
בעוגת שיש אין בעיה לשמור אותה במקרר עד שלושה ימים, אבל אין מצב שהיא תחזיק מעמד יותר מזה – היא ממכרת!
מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא מתייצבת, זה סימן שהיא זקוקה לעוד זמן בתנור, ואם הוצאתם אותה מוך, היא יכולה עוד לחזור פנימה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! במקרה שאתם רוצים להכין כמות גדולה, פשוט תקפיאו פרוסות של העוגה בשקית אטומה ותחייה אותן כאשר תרצו.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תשימו קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא יבש – זה סימן שהעוגה מוכנה!
איך אפשר לדעת אם השוקולד טעים?
אם הוא נמס בפה! כאן אין מחלוקות. תמיד תהיו עם שוקולד איכותי.
אילו תוספות אפשר להוסיף?
כפי שצנחנו קודם, אגוזים, פירות יבשים, סוכריות שוקולד או קרם מסקרפונה – כל האפשרויות פתוחות!
האם העוגה סבירה לילדים?
בשמחה! עוגת שיש היא מושלמת עבור ילדים בשילוב עם חלב – אפשרות מדהימה למסיבה.
האם ניתן להכין עוגה כזו מראש?
בהחלט, תכינו אותה יום קודם, ואפילו תשמרו אותה מכוסה – היא טעימה גם מיום ליום.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף את העוגה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שתפו גם את ההנאה! זה מתכון שאסור לשמור רק לעצמכם. והעיקר- שיהיה בתיאבון!
