ריח העוף הצלוי שמתפשט בבית הוא ריח של בית, ריח של חום ואהבה. זהו מתכון שיחזיר אתכם לילדות, לארוחות המשפחתיות סביב השולחן, ויגרום לכם ללקק את האצבעות עד תום. בואו נצלה יחד עוף שלם עם תפוחי אדמה שיגרום לכל המשפחה להתאסף סביב השולחן ברעבתנות.
זמן הכנת המתכון: כ-2 שעות. רמת קושי: בינוני. מספיקה ל-6 אנשים.
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן בישול: כ-1 שעה ו-40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
- עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, שטופים וחתוכים לרבעים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית תימין יבש
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- מיץ מלימון אחד
- עלי רוזמרין טריים
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, הפפריקה, המלח, הפלפל, הכמון, התימין והשום.
- משפשפים את העוף בתערובת התבלינים מכל הצדדים, כולל מתחת לעור.
- מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית צלייה גדולה, שופכים עליהם מעט שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל.
- מניחים את העוף במרכז התבנית, סביבו תפוחי האדמה, ומפזרים עלי רוזמרין מעל.
- סוחטים את מיץ הלימון מעל העוף ותפוחי האדמה.
- מכניסים את התבנית לתנור וצולים במשך כ-1 שעה ו-40 דקות, או עד שהעוף מזהיב ומתקבל קראסט פריך.
- במהלך הצלייה, בודקים מדי פעם ומוזגים את הנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית על העוף ותפוחי האדמה.
- מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
רכיבים חלופיים
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט לוודא שכל התבלינים והשמן זית הם ללא גלוטן.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, בצל או שורש סלרי כדי להעשיר את המנה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מקור לחלבון – העוף מהווה מקור מצוין לחלבון איכותי.
- ויטמינים ומינרלים – תפוחי האדמה עשירים בויטמין C ואשלגן.
- שמן זית בריא – מכיל שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב.
- שום ותבלינים – בעלי תכונות אנטי-דלקתיות ומשפרי מערכת החיסון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- הוספת ירקות שורש נוספים – גזר, סלרי ובטטה יוסיפו טעמים ומרקמים נהדרים.
- הוספת עשבי תיבול טריים – כמו פטרוזיליה או כוסברה להוספת טריות.
- הוספת יין לבן – מעט יין לבן בתבנית יוסיף עומק טעמים נהדר.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מוכן? כאשר החלק העבה ביותר של הירך מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס, העוף מוכן.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה רגילים? כן, אפשר להשתמש בכל סוג של תפוחי אדמה, אך הקטנים מביאים לתוצאה פריכה יותר.
מה לעשות אם העוף מתחיל להישרף מבחוץ לפני שהוא מבושל מבפנים? מכסים את העוף ברדיד אלומיניום וממשיכים לצלות עד שהוא מבושל.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא? כן, אך יש להפשיר את העוף לחלוטין לפני הצלייה.
כמה זמן ניתן לשמור את השאריות? השאריות יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים או להקפאה עד חודש.
האם אפשר להוסיף רוטב? בהחלט, רוטב כמו צ'ימיצ'ורי או רוטב יוגורט שום יתאימו מאוד.
האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים? כן, אפשר להתאים את התבלינים לפי הטעם האישי, כמו קארי, פפריקה חריפה או זעתר.
איך לשמור על העוף עסיסי? חשוב למזוג את הנוזלים מהתבנית על העוף במהלך הצלייה ולתת לו לנוח לפני החיתוך.
מה לעשות אם אין לי רוזמרין? אפשר להשתמש בכל עשב תיבול טרי או יבש אחר כמו תימין או אורגנו.
האם המתכון מתאים גם לילדים? בהחלט, העוף הצלוי הוא מנה אהובה ומתאימה לכל הגילאים.
העוף הצלוי הזה עם תפוחי אדמה הוא מנה שמרגישים בה את הטעם של הבית. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מהחווייה המושלמת הזו!
