"`html
רגע! לפני שאתם עוזבים את הדף הזה, תתכוננו לחוות רמה חדשה של טעמים!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינוני. מנות: 4 אנשים.
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן אפייה: 20 דקות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספיק ל-4 מנות.
יש דברים שנשארים איתנו לאורך זמן, כמו זיכרונות מיוחדים מחוויות קולינריות. הדבר הכי מדהים בטח היה כששיתפתי עם חברים את המתכון הפשוט הזה, שהביא לידי ביטוי את כל הטעמים האגדי של פיצה מאיטליה, עם נגיעות של פטריות כמהין, מוצרלה טרייה ובזיליקום. אם אתם אוהבים אוכל טוב, מתכונים קלילים ומקצועיים, זה הזמן שלכם לגלות את המתכון המושלם הזה! נשמע טוב, נכון? ומהיכן להתחיל? אז בואו נצלול לתוך זה!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קמח חיטה
- 150 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים טריים
- 5 גרם סוכר
- 5 גרם מלח
- 2 כפות שמן זית
- 200 גרם מוצרלה מגורדת
- 100 גרם פטריות כמהין קצוצות דק
- שום קצוץ (1 שיני) למי שאוהב
- בזיליקום טרי לקישוט
לפני שנמשיך לשלב ההכנה, אם אתם רוצים לגוון עם גרסה טבעונית, ניתן להחליף את המוצרלה בתחליף גבינה טעימה ואיכותית. וגם אם אתם צריכים מתכון ללא גלוטן, הזמינו קמח תפו”א או קמח שקדים – והתוצאה תהיה לא פחות ממעלפת!
שלבי ההכנה
- מזליפים את השמרים והסוכר למים הפושרים וממתינים 5 דקות עד שהשמרים מתפשטים.
- מוסיפים לקערה את הקמח והמלח.
- יוצרים גומה במרכז ומוזגים פנימה את השמן ואת תערובת השמרים.
- מתחילים ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים עם מגבת, לתת לבצק לתפוח לפחות לשעה.
- לאחר שהתפח, מחלקים את הבצק לשניים ומניחים על משטח מקומח.
- מרדדים כל חתיכת בצק לעיגול בעובי של 5 מ"מ.
- מעבירים את הבצק לתבניות אפייה משומנות.
- מפזרים מעל את המוצרלה המגורדת ולאחר מכן מפזרים את פטריות הכמהין.
- מוסיפים שום קצוץ (לפי הטעם) ולוחצים בעדינות על התוספות.
- אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 220 מעלות במשך 20 דקות.
- מוציאים מהתנור ומקשטים עם עלי בזיליקום טרי.
כשתסיימו להכין את הפיצה הזו, תגלו שהטעמים נפלאים והבצק נימוח בצורה מושלמת. המראה שלה – משגע! כולם ירצו ללקק את האצבעות.
אפשרויות שדרוג
כמובן שאין גבול לדמיון כשמדובר בפיצה. אם אתם רוצים לשדרג את הפיצה המדהימה הזו, אפשר להוסיף טופינגים שונים כמו זיתים שחורים, תוספות של ירקות קלויים, או אפילו פירות יער. כל תוספת שאתם אוהבים יכולה לקחת את הפיצה הזו למקומות חדשים ומרגשים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי פטריות כמהין?
אם אין לכם פטריות כמהין, אין בעיה! אפשר להחליף אותן בפטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, העיקר שהתוספות יהיו טריות ואיכותיות.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד 48 שעות. רק תוודאו שהוא עטוף היטב בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.
האם ניתן להקפיא פיצה שהוכנה?
בעיקרון, כן! ניתן להקפיא פיצה שהוכנה, אלא אם כן הוספתם תוספות כמו רוטב עגבניות. מומלץ להקפיא את הפיצה לפני האפייה.
מה הכוונה באוורירי?
אוורירי מתייחס לבצק שנראה קליל ואוורירי, עם מרקם רך ומשגע. זה כמובן מרמז על כך שלא לשים יותר מדי קמח בבצק.
איזו תוספת הכי ממכרת לפיצה הזו?
תוספות של גבינה כחולה בהחלט יכולות להוסיף טעמים מדהימים לפיצה הזו, ומזיגה של שמן זית מעל כשמוציאים מהתנור מקנחת את החוויה.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול פיצה?
פיצה בהחלט מתאימה לכל שעות היום. אבל אם נודה באמת, אין כמו פיצה מול הטלוויזיה בערב עם חברים.
האם אפשר לעשות את הבצק ללא שמרים?
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה ללא שמרים, ניתן להכין פיצה מבצק סולת או קמח תפו”א. תהליך ההכנה הוא שונה אך התוצאה יכולה להיות מרשימה לא פחות.
מה אפשר לשים במקום בזיליקום?
אם אין לכם בזיליקום, נענע היא תחלופה טעימה, או תיבול עם אורגנו יבשה שיכולים להוסיף טעמים חדשים.
איך לדעת אם הבצק הצליח?
מומלץ לבדוק אם הבצק הכפיל את גודלו לאחר התפיחה, ואם הוא רך לנגיסה אחרי האפייה. אם יש לו צבע זהב כהה, הוא בדרך הנכונה.
האם מטגנים את הפיצה לפני שהקרם?
למען האמת, אם אתם רוצים שלא תרד הטמפרטורה של הפיצה כאשר תוציאו אותה מהתנור, אפשר לאפות אותה בטמפ' גבוהה יותר מדי פעם, כדי ליצור את שכבת הקראנצ'יות.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה מרגש אתכם כפי שהוא מרגש אותנו! אם היה לכם טעים, אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ את הפיצה המדהימה הזו ברשתות החברתיות. תאבון!
"`
