אין כמו להתחיל את הבוקר עם פנקייקים עבים, אווריריים וטעימים. המתכון הזה ייתן לכם את הפנקייקים המושלמים – הם מתוקים, נמסים בפה ומושלמים לארוחת בוקר מפנקת או ברנצ' של סוף שבוע.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 30 דקות). רמת קושי של המתכון: קל. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק: 4 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4 אנשים
תיאור המתכון הזה כולל פנקייקים עבים ואווריריים שמתנפחים כמו עננים על המחבת. המרקם המושלם והטעם המתוק יוצרים חוויית אכילה מעלפת שתשאיר אתכם מבקשים עוד.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1.5 כוסות חלב רוויון (או חלב רגיל עם כף מיץ לימון)
- 1/4 כוס חמאה מומסת
- 1 כף תמצית וניל
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב, החמאה המומסת ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך קערת הקמח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה – תערובת חלקה מדי תוביל לפנקייקים פחות אווריריים.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומשמנים קלות עם חמאה או שמן.
- יוצקים מצקת של תערובת הפנקייק למחבת החמה ומשטחים מעט. מבשלים עד שמופיעות בועות קטנות על פני הפנקייק והקצוות מתחילים להתייבש.
- הופכים את הפנקייק ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהפנקייק זהוב משני הצדדים ומבושל היטב.
- מוציאים את הפנקייקים מהמחבת ושומרים חמים עד שכל התערובת נגמרת.
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליפי ביצים טבעוניים (כמו רסק תפוחים או זרעי צ'יה מעורבבים במים) ואת החלב בחלב צמחי (כמו חלב שקדים או סויה). את החמאה אפשר להחליף בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית.
שלבי ההכנה (חלופה טבעונית)
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את תחליף הביצים ומוסיפים את החלב הצמחי, שמן הקוקוס המומס ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך קערת הקמח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- ממשיכים לפי השלבים המקוריים עם שמן קוקוס במקום חמאה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- הביצים מספקות חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
- חלב רוויון מכיל סידן וויטמינים החשובים לבריאות העצמות והשיניים.
- השימוש בקמח לבן מספק אנרגיה מהירה בזכות הפחמימות שבו.
- תמצית וניל מוסיפה טעם מתוק טבעי ללא צורך בסוכר נוסף.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף פירות טריים כמו בננות, תותים או אוכמניות לתערובת הפנקייקים לפני הבישול.
- לפזר שבבי שוקולד, אגוזים קצוצים או קוקוס מגורר לתוך התערובת.
- להגיש עם סירופ מייפל אמיתי, דבש, או רוטב פירות יער.
- להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת הפנקייקים לקבלת טעם ייחודי נוסף.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המנה אם נשארו שאריות? ניתן לשמור את הפנקייקים במקרר בתוך קופסה אטומה עד 3 ימים. מומלץ לחמם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, ניתן להקפיא את הפנקייקים בקופסה מתאימה להקפאה עד 2 חודשים. להפשרה, יש להוציא לילה קודם מהמקפיא למקרר ואז לחמם במיקרוגל או בתנור.
מהו הטעם המיוחד של המנה הזו? הפנקייקים האווריריים והעבים הם בעלי טעם מתוק ועדין, עם ניחוח של וניל ומרקם נימוח שנמס בפה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף מעט קינמון, אגוז מוסקט או גרידת לימון לתערובת הפנקייקים לקבלת טעם ייחודי.
מה אפשר להגיש לצד המנה הזו? המנה מושלמת עם פירות טריים, סירופ מייפל, חמאה מומסת, דבש, או רוטב פירות יער.
איך להפוך את המנה ליותר בריאה? ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, ולהחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיק טבעי אחר.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט! הילדים ייהנו מהטעם המתוק והמרקם הרך של הפנקייקים.
מה עושה את המנה הזו כל כך מדהימה? השילוב של מרקם אוורירי ועבה, טעמים מתוקים ועדינים, והיכולת להוסיף תוספות מגוונות, יוצרים חוויית אכילה מעלפת.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, ניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד הבוקר, ואז לטגן פנקייקים טריים על הבוקר.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה? הכי טוב להגיש את הפנקייקים חמים ישר מהמחבת, עם סירופ מייפל, פירות טריים וקצת חמאה נמסה מעל.
אנחנו בטוחים שתתאהבו בפנקייקים האווריריים והעבים האלה! נסו את המתכון, שתפו עם חברים ושתפו אותנו בתגובות איך יצא לכם!
