פשטידת אטריות היא מנה נוסטלגית ואהובה, המשלבת פשטות עם טעם נפלא. פשטידה זו מתאימה לארוחת ערב קלה, לאירוח או לפיקניק משפחתי. בואו נכין יחד פשטידת אטריות של פעם שתשמח את כל המשפחה.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: מספיק ל-6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים לפשטידת אטריות של פעם
- 500 גרם אטריות (כגון ספגטי או פטוצ'יני)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 3 ביצים
- 1 כוס גבינת קשקבל מגוררת (או גבינה צהובה לפי הטעם)
- 1 כוס גבינת קוטג'
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (או שמנת לבישול 15%)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/4 כוס פרמזן מגוררת (לא חובה, לקישוט)
שלבי ההכנה של פשטידת אטריות של פעם
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן עד שהן אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- בקערה גדולה מערבבים את הביצים, גבינת הקשקבל, גבינת הקוטג' והשמנת המתוקה.
- מוסיפים את הבצל והשום המטוגנים לתערובת הביצים והגבינות, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את האטריות המבושלות לתערובת ומערבבים היטב עד שהכל מצופה באופן שווה.
- משמנים תבנית אפייה בגודל 20×30 ס"מ (או תבנית קפיצית עגולה) ויוצקים לתוכה את התערובת.
- מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל, ואם רוצים, מפזרים את גבינת הפרמזן המגוררת.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ומוצקה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.
מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות
אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:
- תוספת ירקות: הוסיפו קוביות פלפל אדום, זוקיני או פטריות לתערובת לקבלת מרקם נוסף.
- גבינות שונות: ניתן להשתמש בגבינות אחרות כמו גבינת עיזים, גבינת פטה או גבינת ריקוטה.
- עשבי תיבול נוספים: הוסיפו עלי בזיליקום, תימין או רוזמרין לקבלת ניחוח נוסף.
יתרונות תזונתיים של פשטידת אטריות
- עשירה בחלבון: הפשטידה מכילה חלבון איכותי מהביצים והגבינות.
- מלאה בסידן: הגבינות תורמות לסידן החיוני לבניית העצמות והשיניים.
- מכילה פחמימות מורכבות: האטריות מספקות אנרגיה יציבה וממושכת.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- רוטב מלווה: הוסיפו רוטב עגבניות, רוטב פסטו או רוטב גבינות להגשה לצד הפשטידה.
- תוספת סלט: הגישו את הפשטידה עם סלט ירוק טרי או סלט ירקות צבעוני.
- תוספת בשר: ניתן להוסיף קוביות חזה עוף מבושל או פסטרמה לתערובת לקבלת מנה משביעה יותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בסוגי אטריות אחרים? כן, אפשר להשתמש בכל סוגי האטריות שאתם אוהבים או שיש לכם זמין.
איך לשמור את הפשטידה לאחר ההכנה? ניתן לשמור את הפשטידה במקרר בכלי אטום למשך עד 3 ימים. לחימום חוזר מומלץ לחמם בתנור על חום נמוך.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה בכלי אטום או בשקית ניילון למשך עד חודשיים. להפשרה יש להניח את הפשטידה במקרר למשך הלילה ולאחר מכן לחמם בתנור.
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת יבשה? אם הפשטידה יוצאת יבשה, ניתן להוסיף עוד מעט שמנת מתוקה או חלב לתערובת לפני האפייה. כמו כן, ניתן לכסות את הפשטידה ברדיד אלומיניום במהלך האפייה ולסיר אותו לקראת הסוף לקבלת קרום זהוב.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או גרידת לימון לקבלת טעמים נוספים.
מה להגיש לצד הפשטידה? הפשטידה משתלבת נהדר עם תוספות כמו סלט ירקות, ירקות קלויים, או פיתות טריות.
איך לוודא שהפשטידה נאפית באופן שווה? וודאו שהתנור מחומם היטב ושאתם מניחים את התבנית במרכז התנור. ניתן לסובב את התבנית באמצע האפייה לקבלת תוצאה אחידה.
האם אפשר להוסיף חלבון אחר לתערובת? בהחלט, ניתן להוסיף חלבונים אחרים כמו טונה, בשר טחון מבושל או קטניות מבושלות.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, פשטידת אטריות היא מנה מזינה וטעימה שמתאימה לכל הגילאים.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן? כן, ניתן להשתמש באטריות ללא גלוטן לקבלת גרסה שמתאימה לאנשים הרגישים לגלוטן.
מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת פשטידת אטריות של פעם בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על הפשטידה המדהימה הזו. בתיאבון!
