תארו לעצמכם: ערב קר, כולכם בבית ישובים בנוחות והייתם במצב רוח של משהו מחמם אך פריך וטעים. אין כמו ריח של פשטידת ברוקולי מדהימה שמתבשלת בתנור כדי לחמם את הנשמה ולהתחמם יחד עם האנשים שאתם אוהבים! וכמובן, המתכון הזה כל כך ממכר שאל תשכחו לפקוח על הברוקולי שלכם להיות מולכם – אולי הוא יעלם מהרגע שתוציאו אותו מהתנור!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספק ל: 6-8 מנות
אנחנו מדברים על שילוב קל לעיכול ומזין של ברוקולי בגבינה נמסה, ובצק פריך, שיצייר לכם חיוך מאוזן לאוזן. יודעים, אחת הדברים שהופכים את המתכון הזה למושלם הוא לא רק הטעם שלו, אלא גם כמה שהוא בריא. ברוקולי מכיל ויטמינים חיוניים כמו ויטמין C ו-K, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון שיכול להיות פסגת הבריאות באין ספור מתכונים!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם ברוקולי, טרי או קפוא
- 1 בצל גדול, קצוץ לפרוסות דקות
- 3 ביצים
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם קמח
- 250 מ"ל שמנת לבישול 15%
- 1 כף חמאה לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף שמן זית
אל תתנו לרשימת החומרים להרתיע אתכם, מדובר במתכון פשוט אך אגדתי שאפילו הברוקולי הארור שלכם יתחנן שתשתמשו בו סוף סוף!
שלבי ההכנה
מתחילים בתהליך. כמו כל יצירת אמנות, גם פשטידת ברוקולי מושלמת צריכה להתחיל מצעד ראשון קדוש.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הברוקולי במים רותחים במשך 5-7 דקות, עד שהוא מתרכך מעט.
- מעבירים את הברוקולי למי קרח לעיכוב הבישול ולשמירת הצבע הירוק המשגע שלו.
- מחממים במחבת את כף החמאה עם שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא זהוב וריחני.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים ומוסיפים את השמנת לקערה.
- מוסיפים את הקמח לתערובת השמנת והביצים וממשיכים לטרוף היטב כדי למנוע היווצרות גושים.
- מערבבים את הברוקולי המבושל, הבצל המטוגן והגבינות לתוך התערובת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את התערובת לתבנית פשטידה בגודל 20×30 ס"מ ומשטחים היטב.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהפשטידה זהובה ומעלה ניחוח מעלף.
- נותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה כדי לשמור על המבנה שלה.
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בגבינות טבעוניות ואת השמנת בחלב קוקוס. לתוספת פריכות אפשר לפזר שבבי פנקו קלויים מעל הפשטידה.
שאלות ותשובות
מומלץ לקרוא את השאלות והתשובות כדי להבטיח הצלחה מושלמת בפשטידה המתוקה שלכם!
כמה זמן כדאי לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה נשמרת במקרר עד 3 ימים. חשוב לכסות אותה היטב כדי שלא תתייבש.
אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. מומלץ לחתוך אותה למנות קטנות ולהקפיא במיכלים קטנים לנוחות השימוש.
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
בהחלט. אם משתמשים בברוקולי קפוא, חשוב להפשיר ולסנן אותו היטב לפני השימוש.
מה אפשר להוסיף לפשטידה לשדרוג הטעם?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, עשבי תיבול טריים, או פירות יבשים כמו חמוציות מיובשות. הפרט הוא שלכם!
איך אני יודע שהפשטידה מוכנה לאכילה?
הפשטידה מוכנה כשקיסם יוצא נקי באמצע החלק הכי עבה שלה והפשטידה זהובה מעל.
האם אפשר להחליף את הקמח במשהו אחר לעומת אנשים שמתנזרים מגלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו"א כתחליף ליצירת גרסה ללא גלוטן.
אפשר להוסיף בשר לפשטידה?
אם אתם רוצים פשטידה עשירה יותר, אפשר להוסיף קוביות של חזה עוף מבושל או אפילו בייקון קצוץ נטול שומן.
מה מומלץ להגיש לצד הפשטידה?
אפשר להוסיף סלט ירוק רענן או אורז בר לבן ולהעניק ארוחה מלאה ומענגת.
האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת למען טעם רענן?
כן, גבינת ריקוטה או גבינת עיזים יעשו גם הן עבודת טעם מעולה.
מה עושים אם הפשטידה נראית יבשה מדי?
אפשר להוסיף מעט שמנת מתוקה מעל לפני האפייה כדי לשמור על עסיסיות ולהעשיר בטעם.
מקווים שנהניתם מהמתכון הזה כמונו! אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים ומשפחה ולהכין אותו לבדכם או יחד עם אהובי לבם. ובבקשה, אל תשכחו לחזור ולהגיד לנו איך יצא, כי אנחנו כאן תמיד בשבילכם עם עוד מתכונים מדהימים ומפנקים!
