חווית הבישול המדהימה של צלעות בקר
בואו נדבר על המנה שמשגעת את כולם! צלעות בקר, עם טעמים שרק אנחנו יכולים להביא לשולחן. כשאתם מתיישבים לאכול מנה כזו, אתם לא רק נהנים מהטעם המושלם, אלא גם מלקחים על אהבה, נוסטלגיה ושגעון. כל ביס הוא נימוח ואוורירי, נמס בפה ופשוט ללקק את האצבעות. זהו מתכון של סבתא, שדורות שומרים אותו בסוד, אבל עכשיו זה הזמן שלכם להציג את הכישרון שלכם במטבח!
זמן הכנה: 120 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 100 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, נתאר את כל החומרים שתצטרכו כדי להכין את המנה המדהימה הזו. לכל מרכיב יש תפקיד חשוב בטעמים ובמרקמים, ולא משנה כמה פעמים תכינו את המנה הזו, תמיד תופתעו מחדש.
- 1 ק"ג צלעות בקר (הכי טעים שיש!)
- 4; כוסות מים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 כף סוכר חום
- 2 גבעולי רוזמרין טרי
- מלח ופלפל שירצו לחבר את כל הטעמים הנפלאים
אוקי, אתם יכולים לשאול את עצמכם מה לגבי גרסה טבעונית או ללא גלוטן? פשוט אפשר להחליף את צלעות הבקר בפרוסות טופו או סייטן, ולהשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן במקום הרוטב הרגיל. כך תיהנו ממנה משגעת גם בגרסה בריאה!
שלבי ההכנה
כעת, נוסיף את המגע המיוחד שלנו למנה. כל שלב הוא חשוב, ויאפשר לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, למרות שלא ממש היינו במסעדות יוקרתיות.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מסיפים את השום ומערבבים 30 שניות נוספות.
- מניחים את צלעות הבקר בסיר ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים מים, רוטב סויה, סוכר חום, רוזמרין, מלח ופלפל.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-90 דקות, עד שצלעות הבקר רכות.
- מסירים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות על חום גבוה כדי לרכז את הרוטב.
- מניחים לצלעות להניח במשך 5-10 דקות לפני ההגשה, כך שהעסיסים ייספגו בחזרה.
הבשר המדהים הזה הופך להיות תופס עיניים, כמו עוגת שוקולד בחגיגות. בזמן המתנה, תוכלו להכין סלט רענן או תוספות פריכות שיכולות ללכת מצוין עם המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון שהמנה הזו קלאסית, אבל אפשר להוסיף לה הרבה טאצ’ים אישיים. למשל, הוספת ירקות קלויים כמו גזר ובטטה לצד הצלעות יכולה להוסיף צבע וטעם. אם אתם רוצים לנסות זוויות שונות, הכניסו לתבשיל גם קוביות של תפוחי אדמה מתוקים – זה מעלף!
אם אתם באמת רוצים להפתיע חברה, הכינו ליד הצלעות רוטב צ'ילי מתוק. השיא של הטעם! אפשר גם לקשט עם פטרוזיליה קלה לקישוט ואנרגיה נוספת על הצלחת.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב רוזמרין?
יש אנשים שמעדיפים תבלינים אחרים, כמו טימין או אורגנו. אתם מוזמנים לנסות לפי מה שאתם אוהבים!
אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! אפשר להעביר את הצלעות לגריל, זה נותן טעמים נוספים וקרמול מדהים.
האם ניתן לשמור את הצלעות במקרר?
כן, אפשר לשמור את שאריות הצלעות עטופות היטב לשימוש מאוחר יותר.
כמה זמן אתם ממליצים לבשל אם אני משתמש בצלעות קטנות יותר?
אם אתם משתמשים בצלעות יותר דקות, כוונו ל-60-70 דקות בישול.
מה לגבי הכנה מראש?
אפשר לבשל את הצלעות יום לפני, להניח במקרר ואז לחמם שוב למחרת.
האם יש דרישות מיוחדות למכשירים?
סיר כבד הוא הבחירה הטובה ביותר למנה הזו, הוא שומר על הטמפרטורה ואיכות הבישול.
אילו תוספות משתלבות טוב עם המנה הזו?
פירה תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי או אורז מאודה, הכל הולך!
אפשר להכין את המתכון בסגנון קפוא?
בוודאי! ניתן להכין את הכל מראש ולקפוא. פשוט חמים לפני ההגשה.
האם יש אלטרנטיבה ללא הבשר?
כמובן! טופו, סייטן או צמחי פטריות יכולים לעבוד מצוין.
למה אני צריך להשאיר את הבשר לנוח לפני ההגשה?
זה חשוב, כדי שהעסיסים אם הסוויט עשו את עבודת שימור הטעמים בצורה מיטבית.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים! כולם צריכים לנסות את הנס הזה של צלעות בקר שנמסות בפה!
