אל תפספסו את החוויה של קאצו אל פפה המושלם!
מה קורה כשלקוגן המוכר והמנחם מתמזג עם השפעות יפניות? מתקבל מתכון שיגרום לכם להזיל ריר ולחרוג את כוח המשמעת שלכם. כן, מדובר בקאצו אל פפה – מנה שהיא כמו חיבוק חם מהבית, רק עם טוויסט שאנחנו לא יכולים להתנגד לו. המפגש המהפנט של רוטב גבינת הפרמז'ן הנמס, יחד עם נתחי פילה חזיר פריכים ומעלפים, יחזיר אתכם למטבח של סבתא, אבל עם טעם שיגרום לכם ללקק את האצבעות. אחרי שתכינו את המנה הזו, לא ייתכן שתחזרו לאכול פסטה רגילה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מאפיינים: מתכון עבור 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את קאצו אל פפה המדהים הזה, אתם זקוקים למרכיבים הבאים. מדובר בחלום שמסתובב באוויר, לוקח אתכם לכל פרט ופרט, ומציע מרקם נימוח ונפלא.
- 250 גרם פסטה ספגטי (או פסטה רצויה אחרת)
- 2 נתחי פילה חזיר (כ-200 גרם כל אחד)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות Breadcrumbs (פירורי לחם)
- 3 ביצים
- 100 גרם פרמז'ן מגורר
- 50 גרם חמאה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית שטוחה של פפריקה חריפה (למגע חם ונעים)
- מים לבישול הפסטה
- עשבי תיבול קצוצים לקישוט (כגון פטרוזיליה או בזיליקום)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים באופציות אחרות, אפשר להחליף את נתחי הפילה בחזה עוף או בפילה דג. לעוד גרסה בריאותית, תוכלו להמיר את הפסטה בפסטת ירקות או באורז מלא. על כל פנים, זה יישאר מעדן!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל את ההרפתקה של קאצו אל פפה!
- מתחילים בלבשל את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח, בהתאם להוראות האריזות.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מתבלים את נתחי החזיר במלח ופלפל.
- מחממים את השום עם החמאה במחבת עד שהוא מזהיב, אך לא נשרף.
- מעבירים את נתחי החזיר למחבת ומבשלים על חום בינוני, כ-3-4 דקות מצד לצד, עד שהן מוכנים.
- מוציאים את נתחי החזיר מהמחבת ומניחים על צלחת להתקרר.
- מניחים את פירורי הלחם במחבת על שמן זית, ומשחימים עד שמקבלים צבע זהוב.
- מפרידים את הביצים ומקציפים את החלמונים עם הפרמז'ן והפפריקה.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומחזירים למחבת.
- מערבבים את הפסטה עם תערובת החלמונים והגבינות היטב.
- מניחים את נתחי החזיר המוכנים מעל הפסטה.
- מתבלים עם עשבי תיבול קצוצים ומוסיפים את פירורי הלחם המזהיבים.
- מגישים מיד, כדי לשמור על האוויריות של המנה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להפוך את המנה למשהו אגדי אפילו יותר, אתם יכולים להוסיף כמה תוספות. למשל, חתיכות של פטריות מטוגנות יכולות להוסיף ניחוחות משגעים. אם תרצו לגרסה חריפה יותר, יש מקום לשימוש בחלפיניו. וכמובן, גבינת מוצרלה ממיסה מעל – זה ממש מעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה עם פסטה אחרת?
כן, ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה שאוהבים. בסגנון המנה, ספגטי הוא היותר מתאים, אבל גם פנה או פטוצ'יני יהיו מצוינים.
איך אני יכול להפוך את המנה ללא גלוטן?
בכדי להכין גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הפסטה בפסטה ללא גלוטן שאתם אוהבים. ישנם המון אופציות בשוק כיום.
אפשר להכין את המנה עם עוף במקום חזיר?
בהחלט! אנחנו ממליצים על חזה עוף רזה. שימו לב לא לבשל יותר מדי, כדי שישמור על התחקות והשחייה.
מה לעשות אם אני לא אוהב חריף?
אם אתם לא אוהבים חריף, פשוט תשאירו את הפפריקה בחוץ. המנה תהיה עדיין ממש ממש טעים!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
מומלץ לאכול את המנה מיד לאחר ההכנה, אך אם נשארת לכם כמות, אפשר לשמור במקרר עד יומיים.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
כן! אם אתם לא אוהבים פרמז'ן, גבינת מוצרלה או גבינת פטה יתאימו גם כן.
כיצד ניתן לשדרג את המנה?
כמובן! הוסיפו לה פרוסות של כף רוזמרין או טימין כדי להוסיף עוד ריחות והכנסות למנה.
האם המנה מתאימה לילדים?
מומלץ! המנה טעימה מאוד, ובדרך כלל הילדים אוהבים את הטעמים הכחולים והמנחמים שבפסטה.
איך אני יכול לבצע הכנה מראש?
ניתן לבשל את הפסטה ולהכין את החזיר מבעוד מועד. מה שנותר זה רק לחבר הכל יחד רגע לפני ההגשה.
יש הצעות לשדרוגים נוספים?
לגמרי! כנסו לארגז התבלינים שלכם ותתנסו בעשבי תיבול שונים. גם צנוברים קלויים יכולים להוסיף טעם מדהים.
אם הלהיט הזה משגע אתכם כמו שהוא משגע אותי, אל תשכחו לשתף עם חברים, משפחה והרשתות החברתיות! תנו לכולם להכיר את קאצו אל פפה העליון הזה, שמסרב לעזוב! תתפלאו כמה הוא מדהים – וכמה קל להכנה!
