יש משהו קסום במתכונים שמזכירים לנו את הבית. והקבב הבולגרי הזה, עם הטעמים האגדיים שלו, הוא בדיוק מה שיגרום לכם להרגיש ככה. המנה המדהימה הזו משגעת ומתאימה לכל ארוחה משפחתית או ערב מיוחד.
זמן הכנת המתכון (45 דקות). רמת קושי: בינוני. מתאים ל-4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמיר קצוץ
- 1 ביצה
- 1 כף פירורי לחם ללא גלוטן
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
- 1 קישוא גדול חתוך לפרוסות
- 1 בצל סגול חתוך לרבעים
- 1 חציל קטן חתוך לפרוסות
שלבי ההכנה
- נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נערבב בקערה גדולה את הבשר הטחון, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה, שמיר, ביצה, פירורי לחם, פפריקה, כמון, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- ניצור קציצות קבב קטנות ושטוחות מהתערובת ונניח בצד.
- נסדר את הירקות החתוכים בתבנית אפייה ונפזר עליהם כף שמן זית ומעט מלח.
- נחמם כף שמן זית במחבת גדולה ונשחים את הקבבים משני הצדדים במשך כ-2 דקות.
- נניח את הקבבים בתבנית יחד עם הירקות ונאפה בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות, עד שהקבבים והירקות זהובים ורכים.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בעדשים מבושלות וטחון עד לקבלת מרקם מתאים, ולהשתמש בתחליף ביצה טבעוני.
- לגרסה ללא גלוטן: המנה כבר ללא גלוטן, אך תמיד כדאי לוודא שהפירורי לחם ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- בשר בקר: מקור מצוין לחלבון וברזל, חשוב לשמירה על אנרגיה ובריאות כללית.
- ירקות: עשירים בסיבים, ויטמינים ומינרלים, טובים לשמירה על עיכול תקין ובריאות כללית.
- שמן זית: מכיל שומן חד בלתי רווי ונוגדי חמצון, טוב לשמירה על בריאות הלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף תפוחי אדמה קטנים לתבנית הירקות לקבלת תוספת משביעה ומזינה.
- להגברת הטעם, ניתן להוסיף רוטב יוגורט עם שום ונענע לצד המנה.
- הוסיפו זיתים שחורים או ירוקים לתבנית הירקות לקבלת טוויסט נוסף של טעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר טחון מסוג אחר? כן, אפשר להשתמש בבשר כבש או עוף טחון במקום בשר בקר.
כמה זמן ניתן לשמור את הקבבים במקרר? ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את התערובת ולשמור במקרר עד יומיים לפני הבישול.
מה אפשר להגיש לצד המנה? אפשר להגיש עם אורז, סלט ירקות טרי או חומוס.
מה עושים אם הקבבים מתפרקים? ודאו שהתערובת אחידה ודחוסה היטב. אם צריך, הוסיפו עוד פירורי לחם או ביצה לתערובת.
איך לשדרג את הטעם של המנה? אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו כוסברה או בזיליקום לתערובת הבשר.
מה הכלי הכי חשוב להכנת המנה? תבנית אפייה גדולה שתאפשר לכל הירקות והקבבים להיאפות בצורה אחידה.
האם אפשר להשתמש בקבב מוכן מקפיא? כן, אך התוצאה תהיה הכי טובה עם קבבים טריים שהוכנו במקום.
איך לגרום לילדים לאכול את המנה? אפשר להכין קבבים קטנים במיוחד לילדים ולהגיש עם ירקות שהם אוהבים.
האם אפשר להוסיף רוטב לעסק? כן, רוטב יוגורט עם שום ונענע יהיה מושלם לצד המנה ויוסיף טעמים מרעננים.
יאללה, משתפים?
אם נהניתם מהמתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו לחברים. הקבב הבולגרי הזה הוא פשוט אגדה וכולם צריכים לנסות אותו!
