קציצות דגים וירק
זמן הכנה: כ-45 דקות (לא כולל זמן קירור)
מצרכים:
- 2 ק"ג דג מלרוזה ונסיכת הנילוס (ביחד)
- צרור פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- שיני שום מראש שלם
- 2 תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 3 ביצים
- פירורי לחם
- מלח
- פלפל שחור
- אבקת מרק עוף
- כמון
קציצות דגים מטוגנות – מהירות וקלות להכנה
מתכונים נוספים
אורז מושלם לריזוטו – המדריך המלא למנה הכי טעימה שיש
לביבות תפוחי אדמה קריספיות בסגנון מרוקאי: מתכון אגדי ומעלף
אורז בסמטי חגיגי – המתכון המושלם לחגיגה
אופן ההכנה:
- שוטפים את הדגים ומשרים אותם בקערה עם מים ומיץ לימון למשך חצי שעה. לאחר מכן, שוטפים שוב, מסננים וסוחטים את הנוזלים.
- טוחנים את כל הירק (פטרוזיליה, כוסברה, שום, תפוחי אדמה ובצלים) במכונת בשר וסוחטים היטב.
- טוחנים את הדגים במכונת בשר וסוחטים היטב.
- מערבבים את הירק והדג הטחונים בקערה גדולה.
- מוסיפים ביצים, פירורי לחם ותבלינים (מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף וכמון) לפי הטעם.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת עיסה אחידה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות.
- מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה.
- יוצרים קציצות מהעיסה ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
- מגישים חם.
טיפ: ניתן להקפיא חלק מהעיסה לשימוש מאוחר יותר או לבשל את הקציצות ברוטב.
מתכון של נאוה מלכה.
