אם אתם מחפשים נשנוש בריא, פריך ומלא בטעמים, קרקרים ללא גלוטן עם טחינה הם בדיוק מה שאתם צריכים! המתכון הזה פשוט להכנה ומתאים לכל אירוע, בין אם זה לאירוח או סתם לנשנוש בבית. בואו נכין יחד קרקרים מדהימים, ממכרים והכי טעימים שיש!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-20 קרקרים.
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: כ-20 קרקרים
הרכיבים הדרושים:
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח טפיוקה
- 1/4 כוס קמח קוקוס
- 1/4 כוס טחינה גולמית
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית: 1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס מים
שלבי ההכנה:
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, נערבב את קמח השקדים, קמח הטפיוקה, קמח הקוקוס, המלח, אבקת השום והפפריקה.
- נוסיף לקערה את הטחינה הגולמית, שמן הזית והביצה (או תחליף הביצה הטבעוני) ונערבב עד שהמרכיבים מתמזגים.
- נוסיף בהדרגה את המים ונערבב עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.
- נרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של כחצי סנטימטר.
- נסיר את נייר האפייה העליון ונחתוך את הבצק לריבועים או מלבנים בגודל הרצוי.
- נעביר את הקרקרים לתבנית האפייה ונאפה בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהקרקרים זהובים ופריכים.
- נוציא את הקרקרים מהתנור ונניח להם להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצה בתערובת של 1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים.
- אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם, כמו קימל, זרעי שומשום או עשבי תיבול טריים קצוצים.
- ניתן להחליף את קמח הטפיוקה בקמח תפוחי אדמה או קמח חומוס.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- ללא גלוטן: מתאים לרגישים לגלוטן או למי שנמנע מגלוטן בתזונתו.
- עשיר בחלבון: קמח השקדים והטחינה מוסיפים חלבון איכותי.
- שומנים בריאים: שמן הזית והטחינה מוסיפים שומנים בריאים החיוניים לגוף.
- סיבים תזונתיים: קמח הקוקוס והטחינה תורמים לסיבים תזונתיים שמסייעים לעיכול תקין.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- אפשר לפזר מעט שומשום או זרעי חמנייה על הקרקרים לפני האפייה לקישוט וטעם נוסף.
- להוסיף קמצוץ צ'ילי חריף לתיבול נוסף ולקרקרים פיקנטיים.
- לשלב זרעי פשתן או צ'יה בבצק לתוספת סיבים ותזונה בריאה.
שאלות ותשובות:
איך ניתן לשמור את הקרקרים לאחר ההכנה? הקרקרים נשמרים היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך שבוע. אפשר גם להקפיא אותם לחודש.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים? כן, אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמח אורז, אך יתכן ותצטרכו להתאים את כמות הנוזלים במתכון.
מה אפשר לשים במקום טחינה אם אין לי בבית? אפשר להחליף את הטחינה בחמאת שקדים או חמאת בוטנים, אך הטעם יהיה מעט שונה.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול לקרקרים? כמובן! אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים או יבשים כמו רוזמרין, תימין או בזיליקום לפי הטעם.
כמה קלוריות יש במנה אחת של הקרקרים האלה? מנה אחת מכילה כ-50-70 קלוריות, תלוי בגודל הקרקרים ובכמות השמן שתוסיפו.
האם הקרקרים מתאימים לילדים? כן, הקרקרים מתאימים לכל המשפחה, כולל ילדים. אפשר להפחית את כמות המלח אם רוצים קרקרים פחות מלוחים.
האם אפשר להכין את הקרקרים מראש ולהביא לפיקניק? בהחלט! הקרקרים מצוינים להכנה מראש ואפשר לקחת אותם לפיקניק או לעבודה.
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים? בהחלט! הקרקרים הם נשנוש מרשים וטעים שמתאים לכל אירוע חגיגי או מפגש חברים.
האם אפשר להוסיף גבינה לבצק הקרקרים? כן, אפשר להוסיף גבינה מגוררת כמו פרמזן או צ'דר לבצק לתוספת טעם עשיר.
האם אפשר להשתמש בטחינה מלאה במקום טחינה גולמית? בהחלט! טחינה מלאה תוסיף טעם עמוק יותר לקרקרים ותשפר את הערך התזונתי שלהם.
אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שהם יאהבו את הקרקרים המדהימים האלה בדיוק כמוכם!
