כשמשלבים את הטעמים העשירים של השקשוקה הקלאסית עם הטקסטורה הקריספית של הכרובית, מקבלים מנה בלתי נשכחת שתשגע את החושים. שקשוקה כרובית היא התשובה המושלמת לארוחת בוקר, צהריים או ערב, ותבטיח שכל ביס יהיה חוויה בפני עצמה.
זמן הכנת המתכון: כ-45 דקות. רמת קושי: קל. מספיקה ל-4 אנשים.
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- זמן בישול: כ-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 1 כרובית בינונית, חתוכה לפרחים קטנים
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 6 עגבניות בשלות, קצוצות או קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 ביצים
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את פרחי הכרובית ומטגנים עד שהם מזהיבים וקריספיים, כ-10 דקות. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
- במחבת באותו שמן, מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומטגנים עד שהבצל שקוף והפלפל רך, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה עד שהוא ריחני.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות או המרוסקות, רסק העגבניות, הפפריקה, הכמון והצ'ילי (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
- מחזירים את הכרובית למחבת ומערבבים בעדינות.
- יוצרים 4 שקעים ברוטב ושוברים לתוכם את הביצים.
- מכסים את המחבת ומבשלים כ-5-7 דקות, או עד שהביצים מתקשות לפי הטעם.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.
רכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו מפורר במקום הביצים.
- ניתן להוסיף עלים ירוקים כמו תרד או מנגולד לתוספת צבע וטעם.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- כרובית – עשירה בוויטמינים C ו-K, וסיבים תזונתיים.
- עגבניות – מכילות ליקופן, נוגד חמצון חזק המגן על הלב.
- ביצים – מקור מצוין לחלבון מלא וחומרים מזינים חיוניים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- הוספת גבינת פטה – מפוררת מעל להענקת טעם מלוח ומרקם קרמי.
- שדרוג עם חציל קלוי – מוסיף טעם מעושן ומרקם מעניין.
- הוספת עשבי תיבול טריים – כמו בזיליקום או כוסברה לקישוט וטעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את השקשוקה מראש ולחמם מחדש? כן, אפשר להכין את הרוטב מראש ולחמם מחדש לפני הוספת הביצים.
כמה זמן ניתן לשמור את השקשוקה במקרר? השקשוקה יכולה להישמר במקרר עד 3 ימים. יש לחמם מחדש במחבת על אש נמוכה.
האם אפשר להקפיא את השקשוקה? הרוטב אפשר להקפיא, אך הביצים לא מומלצות להקפאה. אפשר להכין את הרוטב, להקפיא ולהוסיף ביצים טריות לאחר ההפשרה.
איך לדעת אם הכרובית מוכנה? הכרובית צריכה להיות זהובה וקריספית מבחוץ ורכה מבפנים.
האם ניתן להשתמש בעגבניות שרי? בהחלט, עגבניות שרי מוסיפות מתיקות טבעית לרוטב.
מה לעשות אם הרוטב יוצא נוזלי מדי? אפשר להמשיך לבשל את הרוטב ללא כיסוי עד שהוא מצטמצם לסמיכות הרצויה.
האם אפשר להוסיף בשר לשקשוקה? כן, ניתן להוסיף בשר טחון מטוגן או נקניקיות חריפות לתוספת חלבון וטעם.
מה לעשות אם הביצים לא מתקשות? אפשר לכסות את המחבת ולהמשיך לבשל עוד כמה דקות, או להכניס את המחבת לתנור חם לכמה דקות.
האם המתכון מתאים גם לילדים? בהחלט, ניתן להתאים את כמות התבלינים לפי הטעם האישי.
איך לשדרג את המתכון לארוחת ערב חגיגית? הגישו את השקשוקה עם לחם טרי, סלט ירקות וגבינות מגוונות לארוחה משגעת ומלאת טעמים.
הכינו את שקשוקת הכרובית המטורפת הזו ותיהנו ממנה בכל ביס. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותנו להם לטעום מהטעם המיוחד והעשיר הזה!
