שקשוקה: מתכון ממכר ומושלם
אי שם, במטבחים הבוהקים של סבתא, התפתח לו מתכון אגדי שכבש כל טעם ונימול בכל חיך. מתכון מושלם וטעים שאין שני לו. היום, נביא לכם את הדרך להכין את השקשוקה הדליקטית, המדהימה והמשגעת הזו, בכל תוספת של אגדי ומעלף. לא נמאס לנו ממנה לעולם – והטעמים… ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
מתכון שקשוקה זה יכניס אתכם לריח הנעים של עגבניות טריות ופלפלים קלויים. המנה הזו מייצגת את הישראליות במיטבה – היא של אמא, של סבתא, של כל המשפחה. השילוב של עגבניות, בצל, הרבה שום, ובעיקר תיבול מדויק, יוצר תענוג ממכר שלא תוכלו לוותר עליו. אז קדימה, אתם לא רוצים לפספס את הכנת המנה המדהימה הזו!
הרכיבים הדרושים
איך אפשר לדבר על שקשוקה בלי להקדיש תשומת לב מיוחדת לרכיבים. הכל חייב להיות טרי, פריך וטעים. הנה כל מה שתצטרכו, כדי שהשקשוקה שלכם תצא מושלמת ממש כמו של סבתא.
- 6 עגבניות בשלות וטריות
- 2 פלפלים אדומים
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום טריות
- 4 ביצים
- ½ כוס רסק עגבניות
- ½ כוס מים
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית צ'ילי חריף (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 2 כפות שמן זית
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
ועכשיו, כשכל הרכיבים פרושים לפניכם ונעים להסתכל עליהם, נשאר רק להפוך אותם לשקשוקה המהממת על כיריים שלכם.
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את המנה המשגעת הזו? התהליך פשוט מאוד, ובכל שלב יש בו קסם. תמשיכו עם המתכון ותגלו שלב אחר שלב איך הכל מתמזג ביחד לשקשוקה מעלפת.
1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. מחממים שמן זית במחבת רחבה ועמוקה.
3. מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא זהוב וריחני.
4. קוצצים את שיני השום ומוסיפים למחבת, מטגנים כדקה נוספת.
5. חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת, מטגנים כ-5 דקות.
6. קולפים וחותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומוסיפים למחבת.
7. מוסיפים את רסק העגבניות, המים וכל התבלינים למחבת ומערבבים היטב.
8. מבשלים את התערובת כ-10-15 דקות על להבה נמוכה, עד שהעגבניות מתרכבות.
9. עושים 4 "גומחות" בתערובת ושוברים לתוכן את הביצים.
10. מכסים את המחבת ומבשלים 5-7 דקות נוספות, עד שהביצים מתייצבות לפי הטעם שלכם.
11. מקשטים בפטרוזיליה טרייה, תבולנים נוספים לפי הטעם, ומגישים חם.
ו… זהו! השקשוקה המהפנטת שלכם מוכנה.
רכיבים חלופיים
הנה עוד כמה רעיונות איך להפוך את השקשוקה שלכם לבריאה עוד יותר, או להתאים לטעמים שונים:
- רוצים שקשוקה טבעונית? פשוט השאירו את הביצים בחוץ ובשלו את התערובת עד שהיא מסמיכה כראוי.
- שקשוקה דלת פחמימות – במקום פלפלים, הוסיפו קישואים וחצילים למתכון.
- שקשוקה ללא גלוטן – אתם בטוחים שאתם צריכים בלי גלוטן? השקשוקה המהממת הזו כבר בטבעה ללא גלוטן! פשוט הקפידו על כל תבלין שאתם מוסיפים.
- שקשוקה חריפה במיוחד – הוסיפו פלפלים חריפים טריים, או פפריקה חריפה, להגברת החוויה.
אוקיי, אז עכשיו, כשאנחנו מכינים את השקשוקה המושלמת, נשאר להוסיף קצת טיפים לשדרוג השקשוקה שלנו עוד יותר.
תוספות ושדרוגים
השקשוקה המדהימה הזו יכולה להפוך לעוד יותר משגעת עם כמה מההתאמות והשדרוגים הבאים:
- גבינת פטה – מפזרים גבינת פטה מעל השקשוקה המוכנה ומגישים, טעם אלוהי!
- פטריות טריות – מוסיפים פטריות חתוכות לתערובת בשלב הבישול עם הפלפלים.
- נקניקיות – מוסיפים חתיכות של נקניקיות מרגז או צ'וריסו כדי לקבל טעם עשיר יותר.
- חומוס – מוסיפים גרגרי חומוס מבושלים לתערובת העגבניות לקבלת גרסה אחרת לגמרי.
- פסטו – תזכו לטעם איטלקי אם תוסיפו כף פסטו מעל כל ביצה לפני הבישול.
- תרד – הוסיפו תרד טרי לתערובת לפני הוספת הביצים לעוד שכבת טעם ובריאות.
זכרו תמיד לנסות ולחקור גרסאות שונות ומשונות כדי לגלות מה הכי טעים לכם.
שאלות ותשובות
כמה זמן יכולה השקשוקה להחזיק במקרר?
השקשוקה יכולה להישמר במקרר כשבוע, אך אני ממליץ לאכול אותה בתוך 3-4 ימים כדי לשמור על טריות.
איך אפשר לחמם את השקשוקה מחדש?
אני ממליץ לחמם את השקשוקה במחבת על אש נמוכה, כדי לא לאבד מהטעמים הנהדרים שלה. אפשר גם לחמם במיקרוגל, אבל המחבת תמיד מנצחת.
איך אפשר לנצל את השקשוקה כארוחה אחרת?
שקשוקה מושלמת כתוספת לפסטה, כמו רוטב מפנק ואדום. גם כאיחוי כריך עם ביצה מעל!
האם אפשר להקפיא שקשוקה?
אני לא ממליץ, כי טעם העגבניות משתנה אחרי הקפאה. הכי טוב להכין טרי ולאכול מיד.
איזה סוג של עגבניות כדאי להשתמש?
עגבניות בשלות, במיוחד עגבניות מגי, יעניקו את הטעם הטוב ביותר.
אפשר להכין שקשוקה בלי בצל?
כן, אבל הבצל מוסיף המון טעם ותכונות לארומה אז כדאי לכלול אותו אם אפשר.
כמה חריף צריכה להיות השקשוקה?
החריפות תלויה בטעם האישי שלכם. אפשר להוסיף כמה צ'יליוים חריפים כדי להגבירה או להשמיט את הצ'ילי החריף לחלוטין.
אפשר להכין את השקשוקה בתנור?
בהחלט! סימו את התערובת בתבנית אפייה, שוברים הביצים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות, וזהו.
מה הכי טוב להגיש עם השקשוקה?
לחם טרי, במיוחד לחם שאור או חלה, תמיד יישמח את השקשוקה שלנו. גם סלט ירקות מרענן.
מה קורה אם הביצים יתרסקו בתערובת?
אל דאגה, זה יכול להיות טעים לא פחות. פשוט ערבבו הכל יחד וזה אפילו ייצור מנה כיפית אחרת.
אז קדימה, הכנסו למטבח, הכינו את השקשוקה המושלמת שלכם, ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתכון המדליק והמדהים הזה לחברים ולמשפחה!
