מוכנים לזה? תבשיל מיוחד באמת עם בסיס בשמחה ובשר – טעם גן עדן, כשזה שממש כדאי לפנק את המשפחה ולהכין לקראת ארוחת שישי!
הזמן להכנת המתכון, רמת קושי וכמות המנות
- זמן הכנה: כ-2.5 שעות כולל זמן בישול.
- דרגת קושי: בינונית.
- כמות: מספיק לכ-6 מנות מפנקות.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות
- 500 גרם במיה טרייה (או קפואה אם אין)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות מגוררות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום ומטגנים כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מקבלות צבע מכל הצדדים.
- מוסיפים את העגבניות המגוררות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-1.5 שעות עד שהבשר מתרכך.
- מוסיפים את הבמיה ומבשלים כ-20 דקות נוספות עד שהבמיה רכה והטעמים מתמזגים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- בשר בקר: עשיר בחלבון, ברזל וויטמינים מקבוצת B.
- במיה: מכילה סיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין K ונוגדי חמצון.
- שום ובצל: תורמים לבריאות הלב ולחיזוק מערכת החיסון.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בטופו חתוך לקוביות או בתערובת של קטניות כמו חומוס ועדשים.
- תיבול נוסף: ניתן להוסיף כף של לימון פרסי מיובש טחון לטעם חמצמץ מעניין.
- ירקות נוספים: אפשר להוסיף גזר חתוך לקוביות או פלפל ירוק קלוי לתבשיל.
שאלות ותשובות על המתכון
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר? ניתן לשמור את התבשיל במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם מחדש בעדינות.
האם ניתן להקפיא את התבשיל? כן, ניתן להקפיא את התבשיל בכלי אטום עד 3 חודשים. מפשירים במקרר ומחממים מחדש.
מה ניתן להגיש לצד התבשיל? ניתן להגיש עם אורז לבן, קינואה או לחם טרי.
האם ניתן להשתמש בבמיה קפואה במקום טרייה? כן, ניתן להשתמש בבמיה קפואה אם אין טרייה זמינה. חשוב להפשיר ולייבש היטב לפני השימוש.
איך להפוך את המתכון לחריף יותר? אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ או כפית פפריקה חריפה במהלך הבישול.
האם ניתן להשתמש בסוגים אחרים של בשר? כן, אפשר להשתמש בבשר טלה או בעוף חתוך לקוביות במקום בקר.
איך למנוע את התפרקות הבמיה בתבשיל? מומלץ לא להפריז בזמן הבישול של הבמיה ולהוסיף אותה לקראת הסוף.
מה ניתן לעשות אם הרוטב סמיך מדי? ניתן להוסיף עוד מעט מים או ציר בקר כדי לדלל את הרוטב.
האם ניתן להכין את התבשיל בסיר לחץ? כן, ניתן לקצר את זמן הבישול על ידי שימוש בסיר לחץ. מבשלים את הבשר כ-40 דקות ומוסיפים את הבמיה לבישול נוסף של 10 דקות.
מה אפשר לעשות אם הבשר קשה לאחר הבישול? אם הבשר עדיין קשה, ניתן להמשיך לבשל על אש נמוכה עד שהוא מתרכך.
