עוד מתכון עוף מדהים שלא תוכלו לפספס!
לאן שלא תפנו, עוף הוא תמיד הבחירה המושלמת לארוחה. הוא מצד אחד קל להכנה, ומצד שני ניתן לשדרגו וליצור איתו מנות שמשאירות טעם של עוד. כשמדובר בעוף, האפשרויות הן אינסופיות! מתאמתים אותו עם רטבים שונים, תבלינים, ירקות ועוד. במתכון הזה נציג בפניכם גרסה אגדית של עוף בציפוי כופתאות, עם טעמים ממכרים שישאירו אתכם בלבטן ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לעשייה, בואו נראה מה אנחנו צריכים:
- 1 ק"ג עוף (חזה או ירך, לפי בחירתכם)
- 2 כוסות קמח
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס פרורי לחם
- תיבולים נוספים לפי הטעם (רוזמרין, תימין או אורגנו)
לגרסה טבעונית ניתן להמיר את העוף בתחליף עוף צמחי (כמו טופו או מוצרי סויה), ואת הביצים ניתן להחליף בשיבולת שועל טחונה במים. כך תקבלו ארוחה בריאה ובריאה!
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל במלאכה המושלמת!
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מניחים את העוף במחבת ומשחימים מכל צדדים במשך כ-5 דקות.
- בעוד העוף מתבשל, הכינו קערה עם קמח, פפריקה, מלח, ופלפל.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב.
- מניחים את פרורי הלחם בקערה שלישית.
- כאשר העוף השחים, מעבירים כל נתח קודם לקמח, לאחר מכן לתערובת הביצים ולבסוף לפרורי הלחם. חשוב להקפיד על ציפוי אחיד.
- מניחים את הנתחים המצופים בחזרה למחבת ומבשלים עד שהציפוי מזהיב ופריך.
- מעבירים את הנתחים לצלחת עם מגבת נייר לספיגת השמן.
- באותה מחבת, מוסיפים רסק עגבניות ומעט מים לתוך המחבת. רותחים למשך כ-3 דקות.
- מניחים את הנתחים בזהירות לחזרה לתוך הרוטב ומבשלים כ-10 דקות נוספות עד שהעוף מתבשל לחלוטין.
חשוב לדעת, אם אתם אוהבים טעמים חזקים, ניתן לשדרג את הרוטב בעזרת תוספת של שום או צ'ילי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כשהמנה מוכנה, ניתן להפתיע בכמה תוספות מדהימות!
- מוסיפים נגיעות של כוסברה או פטרוזיליה קצוצה כדי להביא לרעננות נוספת.
- מגישים עם אורז בעבודת יד, תפוחי אדמה בתנור או פסטה כדי להפוך את המנה לכובשת במיוחד!
- לגרסה חריפה, הוסיפו מעט רוטב סויה או סירופ צ'ילי.
- אם בא לכם לשדרג את הרוטב, הוסיפו אגסים מבושלים בסוכר לבן לקינוח מתוק!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין קמח בבית?
לשימוש בקמח תפו”א או חצי חצי עם קמח חיטה חצי מלא, שיבטיחו תוצאה דומה. אל תשכחו לערבב את התיבול בבצק.
איך ניתן לשמור את העוף לשימוש מאוחר יותר?
אם אתם מבשלים כמות גדולה, ניתן לשמור על העוף בקופסה סגורה במקרר למספר ימים, או להקפיא אותו ולחמם כשצריך.
כיצד ניתן לשנות את התיבול לעוף בריא יותר?
אתם יכולים להימנע מסוכר, להשתמש ברוטב רוטב סויה או תבלינים בלבד כדי לשדרג את הטעמים מבלי להוסיף קלוריות.
האם ניתן להשתמש בירקות אחרים במתכון?
אופטימלי להוסיף גזר, קישוא או פלפל אדום – אלו מתבלים את המנה בצורה נהדרת!
מהן אפשרויות ההגשה?
לשדרוג נוסף, ניתן להגיש את העוף עם סלט ירקות מרענן, או לצד חלה טרייה.
האם המתכון מתאים לדיאטות מיוחדות?
בגרסה ללא גלוטן, יש להמיר את הקמח בקמח תפו”א ופרורי לחם ללא גלוטן.
אפשר להכין את המתכון בפלאנצ'ה?
בהחלט! זה מתכון מצוין לפלאנצ'ה – הוא נותן טעם מדהים וכל המיצים נשמרים.
מה עם תוספות?
מומלץ להוסיף פרוסות פרובולוני או פנטזלה לקולקציה.
האם התוצאה תצא נשקף ברוטב?
כמובן! הרוטב מחבק את כל התבלינים והטעמים, ממש גבוה במקום כניצוחים.
מה כדאי לחפש בעוף בעת הקנייה?
כדאי לבחור בעוף טרי, עם בצק ייחודי ולא קפוא. זה מתאים בדיוק לכל מתכון!
אז למה אתם מחכים? נסו את המתכון המדהים הזה ושתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות! למה? כי זה פשוט נורא טעים!
