אין כמו חזה עוף עסיסי וטעים, אבל לפעמים האתגר הוא לשמור עליו מהתייבשות במהלך הבישול. המתכון הבא יראה לכם איך להכין חזה עוף מושלם, עסיסי ורך מבפנים עם קרום טעים מבחוץ. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים לחזה עוף עסיסי
- 4 יחידות חזה עוף ללא עור ועצמות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חמאה (אופציונלי)
- מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית שום גבישי או אבקת שום
- 1 כפית תבלין עשבי תיבול (כמו תימין, רוזמרין או בזיליקום)
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות רוטב סויה (אופציונלי)
- 2 שיני שום כתושות
שלבי ההכנה של חזה עוף עסיסי
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית וחמאה (אם משתמשים) במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מתבלים את חזה העוף במלח, פלפל, פפריקה, שום גבישי ועשבי תיבול משני הצדדים.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את חזה העוף למחבת ומשחימים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהחזה מקבל צבע זהוב יפה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, רוטב הסויה והשום הכתוש למחבת ומבשלים עוד דקה.
- מעבירים את חזה העוף מהמחבת לתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 10-12 דקות, או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות
אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:
- תוספת טעמים אסייתיים: השתמשו ברוטב טריאקי, ג'ינג'ר ושום במקום התיבול הרגיל.
- עשבי תיבול טריים: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, פטרוזיליה או טימין למרינדה.
- טעמים חריפים: הוסיפו פלפל קאיין או פתיתי פלפל חריף לתיבול לקבלת חריפות נוספת.
יתרונות תזונתיים של חזה עוף
- עשיר בחלבון: חזה עוף מספק חלבון איכותי החיוני לבניית השרירים ולתחזוקת הגוף.
- דל שומן: חזה עוף ללא עור הוא מקור מצוין לחלבון דל שומן.
- מכיל ויטמינים ומינרלים: חזה עוף מכיל ויטמינים כמו B6 וניאצין התורמים לתפקוד מערכת העצבים ולחילוף החומרים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- רוטב מלווה: הוסיפו רוטב צ'ימיצ'ורי, איולי שום או רוטב יוגורט לצד חזה העוף.
- תוספת ירקות: הגישו את חזה העוף עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או תפוחי אדמה אפויים.
- תוספת גבינות: הוסיפו גבינת פטה או פרמזן מעל חזה העוף לפני ההגשה לקבלת טעם עשיר יותר.
עכשיו, בואו נעבור לשאלות ותשובות שיעזרו לכם להבין טוב יותר את תהליך הכנת חזה העוף וכיצד להשתמש בו בצורה הטובה ביותר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בחזה עוף קפוא? כן, אך יש להפשיר את חזה העוף במקרר לפני השימוש ולהסיר עודפי מים בעזרת נייר סופג.
איך לשמור את חזה העוף לאחר ההכנה? ניתן לשמור את חזה העוף במקרר בכלי אטום למשך עד 3 ימים. לחימום חוזר מומלץ לחמם בתנור על חום נמוך.
האם ניתן להקפיא את חזה העוף לאחר הבישול? כן, אפשר להקפיא את חזה העוף בכלי אטום או בשקית ניילון למשך עד חודשיים. להפשרה יש להניח את חזה העוף במקרר למשך הלילה.
מה לעשות אם חזה העוף יוצא יבש? אם חזה העוף יוצא יבש, אפשר להשרות אותו במרינדה עם שמן זית, מיץ לימון ותבלינים לפני הבישול. כמו כן, חשוב לא לבשל אותו יותר מדי זמן.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או גרידת לימון לקבלת טעמים נוספים.
האם ניתן להשתמש בשיטות בישול אחרות? בהחלט, אפשר לצלות את חזה העוף על גריל, לבשל אותו במחבת או לאדות אותו.
מה להגיש לצד חזה העוף? חזה העוף משתלב נהדר עם תוספות כמו אורז, קינואה, פסטה או ירקות קלויים.
איך לוודא שהעוף מתבשל באופן שווה? וודאו שהחום במחבת או בתנור אחיד והפכו את חזה העוף פעם אחת במהלך הבישול לקבלת תוצאה אחידה.
האם אפשר להוסיף רוטב במהלך הצלייה? כן, אפשר להבריש את חזה העוף ברוטב כמו רוטב ברביקיו או רוטב לימון ועשבי תיבול במהלך הצלייה לקבלת טעמים נוספים.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, חזה עוף עסיסי וטעים מתאים לכל הגילאים ומציע ערכים תזונתיים חשובים.
מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת חזה עוף עסיסי ולא יבש בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על חזה העוף המדהים הזה. בתיאבון!
