רוטב עגבניות לפסטה לילדים: המתכון המושלם והבריא

מי מאיתנו לא מכיר את הסיטואציה – הילדים רוצים פסטה, אבל אנחנו רוצים שהם יאכלו משהו בריא ומזין. רוטב העגבניות הזה הוא התשובה לכל בעיה: קל להכנה, עשיר בטעמים טבעיים ומתאים במיוחד לילדים בזכות המרקם החלק והטעם המתוק-קליל. בואו נלמד איך להכין רוטב עגבניות לפסטה שהילדים לא יפסיקו לבקש!

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

תיאור המתכון

רוטב עגבניות קלאסי הוא הבסיס לכל ארוחת פסטה מוצלחת. הרוטב הזה עשיר בטעמים של עגבניות טריות, בצל ושום, מתובל בעדינות עם אורגנו ובזיליקום, ומבושל לכדי מרקם חלק וקטיפתי. הרוטב מתאים לילדים בזכות המתיקות הטבעית שלו וללא תוספת של סוכרים מיותרים.

הרכיבים הדרושים

• 6 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 גזר קטן, קלוף ומגורר
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כוס מים או ציר ירקות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית בזיליקום יבש
• 1 עלה דפנה (אופציונלי)
• חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד כדקה עד שהשום מפיץ ריח.
4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, הגזר המגורר ורסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות.
5. מוסיפים את המים או ציר הירקות, מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום. אם רוצים, מוסיפים גם את עלה הדפנה.
6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים.
7. מסירים את עלה הדפנה (אם השתמשתם) וטוחנים את הרוטב בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
8. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד קצת מים או ציר ירקות ולהמשיך לבשל כמה דקות נוספות.
9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

חלופות למרכיבים

כדי להתאים את הרוטב לצרכים שונים:

• גרסה טבעונית לחלוטין: כל המרכיבים כאן טבעוניים, ואין צורך בשינוי.
• ללא גלוטן: הרוטב אינו מכיל גלוטן ומתאים גם לנמנעים מגלוטן.
• תוספות ירקות: ניתן להוסיף לרוטב ירקות נוספים כמו פלפל אדום, קישואים או תרד מגורר, שיעשירו את הטעם והערך התזונתי.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בויטמינים ומינרלים: עגבניות מכילות ויטמינים A, C, ו-K, וכן אשלגן ומגנזיום.
• מקור לסיבים תזונתיים: הגזר מוסיף סיבים תזונתיים חשובים למערכת העיכול.
• דל בשומנים: הרוטב מכיל מעט שמן זית, המספק שומן בריא בכמות קטנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כדי להפוך את הרוטב לעוד יותר טעים ומזין:

• עשבי תיבול טריים: ניתן להוסיף עלי בזיליקום טריים קצוצים ממש לפני ההגשה.
• רוטב עשיר יותר: הוסיפו כף של שמנת מתוקה או גבינת פרמזן מגוררת לרוטב בזמן הבישול לקבלת רוטב עשיר וקרמי.
• ירקות נוספים: נסו להוסיף פלפל אדום קלוי או זיתים קצוצים לשדרוג הטעמים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הרוטב מראש ולהקפיא?

בהחלט. ניתן להכין כמות כפולה של הרוטב ולהקפיא בקופסאות מתאימות. הרוטב נשמר היטב עד חודשיים במקפיא.

האם ניתן להשתמש בעגבניות משומרות במקום טריות?

כן, אפשר להשתמש בשתי פחיות של עגבניות מרוסקות באיכות טובה במקום עגבניות טריות.

האם אפשר להכין את הרוטב בלי טחינה?

בוודאי, אם הילדים אוהבים מרקם גס יותר, אפשר לוותר על הטחינה ולהשאיר את הרוטב כפי שהוא.

האם ניתן להוסיף בשר לרוטב?

כן, אפשר להוסיף בשר טחון לרוטב ולטגן אותו יחד עם הבצל והשום. זה יהפוך את הרוטב לרוטב בולונז עשיר ומזין.

מה אפשר להגיש לצד הפסטה עם הרוטב הזה?

סלט ירוק טרי או לחם שום קלוי יהיו תוספות מעולות לארוחה.

איך להפוך את הרוטב ליותר מתוק?

אם רוצים רוטב מתוק יותר, ניתן להוסיף כפית סוכר או גזר נוסף.

האם הרוטב מתאים לפיצה?

בהחלט. הרוטב הזה יכול לשמש גם כבסיס נהדר לפיצה ביתית.

כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?

הרוטב נשמר במקרר עד 5 ימים בכלי אטום.

האם ניתן להוסיף גבינות לרוטב?

כן, אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או גבינת מוצרלה מגוררת לרוטב חם.

האם אפשר להשתמש ברוטב גם למנות אחרות?

כן, הרוטב מתאים גם לשימושים נוספים כמו בסיס למרקים, רוטב לירקות אפויים או תוספת לקציצות.

סיכום

אין כמו רוטב עגבניות עשיר ומלא טעם כדי להפוך כל ארוחת פסטה לחגיגה. המתכון הזה פשוט, מהיר וטעים במיוחד. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, ולהפיץ את הטעם המושלם לכל מקום!