לזניה בשרית הכי טעימה בעולם שתשנה את חייכם

לזניה בשרית הכי טעימה בעולם

מוכנים להכיר מתכון שמשלב בתוכו את כל הטעמים האגדים שאנחנו מכירים ואוהבים? עשו לעצמכם טובה והכינו את הלזניה הבשרית הזו – היא פשוט מעלפת, עם טעמים ממכרים שלא תשכחו בקרוב. אתם כבר יכולים לדמיין את הריחות הנפלאים שיוצאים מהתנור ומתפזרים בכל הבית. טוב, הרי מי לא אוהב לריח את האוכל של אמא או סבתא שמזכיר לו את הילדות? אז הנה הוא – מתכון שמשגע את חוש הריח והטעם שלכם ומתאים בדיוק לארוחת ערב משפחתית צבעונית ומהנה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

הנה רשימת הרכיבים המדויקים שמביאים את הלזניה שלנו לשלמות כוללת. אין יותר כיף מלהרגיש כאילו מבשלים במטבח עם סבתא:

• 500 גרם בשר טחון בקר טרי
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 800 גרם רסק עגבניות
• 1 כף רסק עגבניות מרוכז
• 1 כוס מים
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף אורגנו יבש
• 500 גרם גבינה ריקוטה
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 ביצה
• חבילת עלי לזניה (אפשר להשתמש בעלי לזניה ללא צורך בבישול מוקדם)
• מעט בזיליקום טרי לקישוט

שלבי ההכנה

זהו החלק המרגש ביותר! העברה לטבעת וטבילה בעולם הבישול הקסום. מה אסור לפספס? פשוט תעקבו אחרי כל שלב ואני מבטיח שתקבלו את הלזניה המדהימה והמפנקת ביותר:

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כחצי דקה.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו ונעשה פירורי.
4. מוסיפים את רסק העגבניות והרסק המרוכז ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את המים, הסוכר, המלח, הפלפל, הפפריקה והאורגנו.
6. מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהתערובת מצטמקת ומסמיכה.
7. בינתיים מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה עם הביצה עד לקבלת תערובת אחידה.
8. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
9. בתבנית אפייה מרחיבים שכבה דקה של רוטב בולונז. מניחים שכבה של עלי לזניה מעל.
10. מורחים מעל שכבה של תערובת הריקוטה, ומפזרים מעט גבינת מוצרלה ופרמזן.
11. חוזרים על סבבים של רוטב בולונז, עלי לזניה ותערובת ריקוטה עד שהתבנית מלאה.
12. מסיימים בשכבה של רוטב בולונז ומפזרים גבינות מוצרלה ופרמזן בנדיבות.
13. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.
14. מסירים את הרדיד ואופים עוד 15 דקות עד שהגבינות משחימות ומאדה יורד.
15. מקשטים בבזיליקום טרי ומגישים חם.

רגרסיות אפשריות ותחליפים

לא יכולים להשתמש בכל הרכיבים? אין בעיה, ישנן מספר אופציות ואפשרויות לשדרוגים ושינויים שישמרו את המתכון משגע לא פחות:

• אפשר להשתמש בתחליף צמחי לבשר – כמו טופו מפורר או תחליף בשר צמחוני.
• ניתן להחליף את הגבינה הריקוטה בגבינה לבנה באחוז שומן גבוה.
• לחובבי החריף: תוסיפו פלפל חריף קצוץ יחד עם הבצל והשום.
• לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בעלי לזניה ללא גלוטן שניתן למצוא בחנויות המתמחות.

שאלות ותשובות

כמה פעמים נשאלתי על המתכון המושלם הזה! הנה כמה מהשאלות הנפוצות ביותר ומהנסיון שלי אני מבטיח שהם יעזרו גם לכם:

האם אפשר להכין את הלזניה מראש ולהקפיא?
בהחלט! ניתן להכין את הלזניה ולהקפיא אותה לפני האפייה או אחרי. אם מקפיאים לפני, ממליצים להפשיר לילה במקרר לפני האפייה. אם לאחר האפייה, פשוט חממו שוב בתנור על חום נמוך.

איך אפשר להפוך את המתכון ליותר בריא?
אפשר להשתמש בבשר עוף טחון במקום בקר, ולהפחית את כמות הגבינות המזוקקות. כמו כן, ניתן להוסיף ירקות קצוצים לרוטב הבולונז, כמו קישוא, גזר או פטריות.

האם אפשר להוסיף יין לרוטב?
כן, אפשר להוסיף כוס יין אדום אחרי טיגון הבשר, לבשל עד שהיין מצטמצם ואז להוסיף את שאר המרכיבים לרוטב. היין מוסיף עומק וארומה למנה.

אני לא מוצא ריקוטה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להחליף את הריקוטה בגבינת קוטג' שהפכו אותה בעזרת מזלג למרקם חלקיני יותר, או להשתמש בגבינה לבנה 5%.

איך לוודא שעלי הלזניה מתבשלים כראוי?
חשוב לוודא שיש מספיק נוזלים ברוטב ושכבות הלזניה אטומות היטב עם רוטב. אם משתמשים בעלי לזניה שלא מצריכים בישול מראש, וודאו שהם מכוסים ברוטב מכל צד.

האם אפשר לשדרג את הלזניה עם מרכיבים נוספים?
בהחלט! ניסיתם פעם להוסיף פרוסות חציל קלוי בין השכבות? זה מוסיף מרקם וטעם מטורף למנה.

כמה זמן אפשר לשמור את הלזניה במקרר אחרי האפייה?
ניתן לשמור את הלזניה המוכנה במקרר עד 3 ימים. מומלצים לחמם שוב לפני ההגשה כדי ליהנות מהטעם הנכון של המנה.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר מרעננת לקיץ?
אפשר להוסיף למתכון מעט זוקיני פרוס דק או למעלה לסיים בשכבה של עגבניות שרי חתוכות ופרמזן טרי. כך המנה נראית כמו קיץ בצלחת!

האם אפשר לאפות את הלזניה בתבנית זכוכית?
כמובן, השתמשו בתבנית זכוכית שתוכל לעמוד בחום התנור. זה גם יאפשר לכם לראות את כל השכבות הנפלאות של הלזניה בזמן ההגשה.

מה עושים אם הלזניה נשרפת למעלה לפני שמבפנים התבשלה?
מכסים את הלזניה ברדיד אלומיניום אחרי שהשכבה העליונה מתחילה להשחים. זה יאפשר לאדי המים המבפנים להמשיך לבשל את השכבות הפנימיות מבלי שיתייבשו החלקים העליונים.

אז קדימה, נסו את המתכון הזה ותשתפו אותנו בהצלחה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה על הלזניה הבשרית הכי טעימה שיש.