פשטידת ברוקולי וגבינה מהירה
מצרכים:
- ראש ברוקולי טרי או חבילת ברוקולי קפוא
- בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- כפית שמן זית
- 2 ביצים
- 250 גרם גבינה לבנה/קוטג'/שמנת 5%
- כפית גדושה קמח תופח
- כפית גדושה פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור
הוראות הכנה:
- הכן את הברוקולי:
- ברוקולי טרי: הפרד לפרחים קטנים והרתח בסיר עם מים ומעט מלח עד לריכוך. סנן את המים.
- ברוקולי קפוא: הפשר במיקרוגל או השאר להפשרה לילה במקרר.
- טגן את הבצל: במחבת חם עם שמן זית, טגן את הבצל הקצוץ והשום עד להזהבה קלה.
- ערבב את הבלילה: בקערה גדולה, ערבב היטב את הביצים, הגבינה, המלח, הפלפל, הקמח התופח ופירורי הלחם. הוסף את הבצל והשום המטוגנים וערבב שוב.
- הכן את התבנית: משח תבנית אפייה בספריי שמן.
- הרכב את הפשטידה: יוצק את הבלילה לתבנית. פזר מעל את פרחי הברוקולי ולחץ בעדינות כדי שישקעו מעט בבלילה.
- אפייה: הכנס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ואפה כ-35 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה.
- הגשה: הוצא מהתנור, צנן מעט וחתך למנות. הגש חם או קר.
טיפים:
- ניתן לגוון את הגבינות לפי הטעם.
- ניתן להוסיף לתערובת תבלינים נוספים כמו פפריקה, כורכום או עשבי תיבול.
- להעשרת הפשטידה, ניתן להוסיף לתערובת גבינות קשות מגורדות, זיתים או ירקות נוספים כמו גזר או קישוא מגורדים.
מתכון של שגית מלכי.
