איך נשמע לכם לפתוח את הבוקר עם מאפינס גבינות ועשבי תיבול מושלם? מדובר על מנה מדהימה שתפוצץ לכם את הפה בטעמים ותעניק לכם התחלה מדהימה ליום. מאפינס הגבינות האגדי הזה מושלם גם לשבת בוקר עם המשפחה וגם לאירוח של סבתא. המרקם שלו כל כך אוורירי ונימוח, שתצטיידו בכמות כפולה כי כולם ירצו עוד. כן, אתם הולכים לגלות איך להכין מאפינס ממכרים, מעלפים ואפילו קצת… משגעים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 12 מאפינס
אז מה אתם צריכים כדי להכין את המאפינס הגבינות המושלם הזה? הנה כל מה שאתם צריכים לדעת על ההכנה: הכול מתחיל בשילוב של גבינות טעימות ועשבי תיבול טריים. המאפינס הזה מתאים לאנשי הבוקר המתבוננים בזריחה לצד כוס קפה, או לאנשים שמחפשים ארוחת בוקר מהירה לפני העבודה.
הרכיבים הדרושים
מרגישים כבר את הריח הנפלא במטבח? בואו נראה מה צריך כדי להכין את המאפינס הזה של אמא, שמרגיש כמו חיבוק בבוקר קריר.
- 300 גרם קמח לבן
- 1 כף אבקת אפייה
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
- 2 ביצים
- 250 מ"ל חלב (1 כוס)
- 100 מ"ל שמן זית (1/2 כוס)
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף עירית קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
כל אחד מהרכיבים חשוב למאפינס הגבינות הזה, כל אחד מוסיף את הטעם והמרקם שבסופו של דבר מקבלים את התוצאה הנפלאה והמרעננת הזאת, שתרצו להכין פעם אחר פעם.
עכשיו שאתם מוכנים מבחינת הרכיבים, נמשיך לשלב הבא – שלבי ההכנה. כאן אנחנו נעבור על כל שלב בצורה הכי מדויקת שאפשר כדי שהמאפינס שלכם יצא כמו שצריך, ואיך שאני זוכר אותו מהבית של סבתא.
שלבי ההכנה
אין דבר יותר כיפי מלהכין מאפינס גבינות במטבח הביתי שלכם, במיוחד כשהם יוצאים כל כך טעימים, אווריריים וללקק את האצבעות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית מאפינס עם תרסיס שמן או מרגרינה נמסה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה.
- מוסיפים לקערה את גבינות הפטה והצ'דר ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב והשמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לקערת הקמח ומערבבים בעדינות עד שהרכיבים מתאחדים.
- מוסיפים לבצק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והעירית, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעדינות.
- ממלאים את השקעים שבתבנית עד לגובה 3/4.
- אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ בהם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת קירור. המאפינס ישארו אווריריים ונימוחים.
רוצים גרסה טבעונית או ללא גלוטן?
אין בעיה! גרסה טבעונית יכולה לכלול תחליף ביצה מחומוס וטופו קשה במקום הפטה. כדי להפוך את המאפינס לללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן! גם בקמחים מיוחדים יותר כמו כוסמת או קמח שקדים יתאימו כאן.
תוספות ושדרוגים למתכון
תחשבו על כל האפשרויות המדהימות שאפשר להוסיף למאפינס הזה. רשימת השדרוגים ארוכה וכל אחד יכול להפוך את המתכון לקצת שונה ומעניין:
- הוסיפו זיתים קצוצים בשביל טעם ים-תיכוני מיוחד.
- גזר מגורד יכול להוסיף צבעוניות וטעם מתוק קל.
- פרוסות דקות של בייקון יעניקו לו טעם מעושן שובר שגרה.
- תערובת עשבי תיבול ארומטיים נוספים כמו תימין ואורגנו לשדרוג טעמים.
- גבינת פרמז'ן מגוררת למראה זוהר וטעים יותר מעל המאפינס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את המאפינס האלה?
כן, בהחלט! לאחר שהמאפינס מצטננים לגמרי, ניתן להכניס אותם לכלי אטום ולהקפיא למשך עד 3 חודשים. להפשרה, פשוט חממו במיקרוגל לכמה שניות או בתנור על חום נמוך.
האם אפשר להחליף את הגבינות במתכון?
בוודאי. אפשר להשתמש בכל סוג של גבינה שאתם אוהבים. ניסיתי עם גבינת גאודה וגם עם אמנטל והמאפינס יצאו מושלמים בכל פעם.
המאפינס יצאו דחוסים, מה עשיתי לא נכון?
אם המאפינס יצאו דחוסים ייתכן וערבבתם את התערובת יותר מדי. הקפידו לערבב בעדינות כדי לשמור על אווריריות.
האם אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר?
עדיף לא. התערובת עלולה לאבד מהנפח שלה ואז המאפינס לא יצאו אווריריים. אם בכל זאת צריכים להכין מראש, יש לשמור בתנור ולערבב שוב בעדינות לפני האפייה.
מה אפשר להגיש לצד המאפינס האלה?
אני אוהב להגיש אותם עם ירקות טריים ממבחר צבעים וסלט ירוק מרענן. גם רוטב יוגורט עם עשבי תיבול הוא תוספת נהדרת.
האם אפשר להכין את המאפינס ללא גלוטן?
כן, בקלות. פשוט החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן. קמח כוסמת או קמח שקדים הם גם אופציות מעולות.
אפשר להוסיף ירקות לתוך המאפינס?
בהחלט! נסו להוסיף קוביות קטנות של תרד, קישואים או בטטה. הם משתלבים נהדר ונותנים המון טעם וצבע.
האם אפשר לשדרג את המאפינס עם תבלינים נוספים?
כן, אתם יכולים לנסות להוסיף גם כמון, פפריקה מעושנת או זרעי קימל. זה יעניק טוויסט מעניין!
אפשר להכין את המאפינס במאפיינים קטנים יותר?
בטוח! פשוט השתמשו בתבניות מאפינס קטנות ואפייתם תפחת לכ-15 דקות. גודל קטן יותר יאפשר יותר מאפינס מושלמים לשיתוף.
האם השמן חייב להיות שמן זית?
לא חובה, אבל אני ממליץ עליו בגלל הטעם הנפלא שהוא מעניק למאפינס! תוכלו גם להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות.
בבקשה שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו אותו לחברים! תנו גם להם ליהנות מהמאפינס המשגע הזה שאתם מאוהבים בו כל כך.
