"`html
הטורטליני הממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות
נשמע כמו חוויה ריחנית שמעוררת את החושים? דמיינו לעצמכם עוגית טורטליני בעבודת יד, ממולאת בשילוב אגדי של תרד וריקוטה, שטובלים ברוטב שמנת פטריות משגע. כל ביס שלה הוא רומן של טעמים, שממצב אותה כאחת ממנות הפסטה הכי טובות שיש. המתכון הזה הוא לא סתם עוד מנה, אלא מהלך מחושב של טעמים ומרקמים, שמביאה איתה את כל מה שחוש האוכל שלכם רוצה. עכשיו, לאחר שהמוקד שלכם כבר כאן, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה! אמנם זה עשוי לקחת קצת זמן, אבל כל רגע בזה שווה את זה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 120 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את כל מה שנדרש כדי להכין את המנה הזאת. אנחנו לא מדברים כאן על רכיבים סודיים, אלא על דברים פשוטים שכולם יכולים למצוא במקרר או בשוק. אל תדאגו, הכל כאן הוא מרכיב בריא ומזין!
- 500 גרם טורטליני (ממולא תרד וריקוטה)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 כפית שום קצוץ
- 2 כפות חמאה
- 300 מ"ל ציר ירקות או ציר עוף
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 100 גרם פרמזן מגורר (לא חובה)
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו עם הקנייה, בואו נצלול לתוך עולם ההכנה. התחילו עם הרכיבים ובואו לראות מה קורה!
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים את המים לרתיחה.
- מוסיפים מעט מלח למים הרותחים.
- מוסיפים את הטורטליני למים ומבשלים לפי ההמלצות שעל האריזות, בדרך כלל כ-3-5 דקות.
- סננים את הטורטליני ומניחים בצד.
- בסיר נפרד, ממיסים חמאה על מחבת בגובה בינוני.
- מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מתחיל לשחרר ריח טוב.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלות עד שהן מתרככות (כ-5-7 דקות).
- יוצרים מקום במרכז המחבת ומוסיפים את השמנת המתוקה.
- מביאים את השמנת לרתיחה, ואז מוסיפים את הציר, מלח ופלפל.
- מבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את הטורטליני למחבת ושוללים בעדינות את הפסטה עם הרוטב.
- מעבירים לצלחות ומקשטים בפרמזן (אם אוהבים).
אפשרויות חלופיות
כמובן, אם מישהו בין החברים שלכם טבעוני, אתם יכולים להשתמש בטורטליני טבעוני ולבחור בשמנת צמחית – ככה כולם יכולים ליהנות! גם לחלב עובר יכולה להיות תועלת, אז אם אתם אוהבים לחדש, תנסו גם עם שמנת שקדים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רעיונות נוספים לשדרוג? מצוין! אם רוצים להוציא מהמנה עוד קצת טעמים, ניתן לשדרג עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים. כמו כן, אתם יכולים להוסיף פרוסות של גזר קלוי, או אפילו בצל קצוץ לאעשות את זה יותר מגוון. לנדב טעמים נוספים בגרום הערמונים קלויים לפטריות שלכם, שיתנו דגש מתוק.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הטורטליני?
כן, אפשר לקפוא את הטורטליני המוכן. מומלץ להקפיא אותו כשהוא מופרד מהרוטב ולהפשיר לפני החימום.
מה אפשר להחליף במילוי הטורטליני?
אפשר לשדרג עם פטריות או גבינה בולגרית, ולצלול לעמקי הקולינריה!
איך יודעים שהטורטליני מבושל?
כשזה צף על פני המים ויש לו טקסטורה רכה אבל עדיין עם קצת נגיס.
האם אני יכול להשתמש בפטריות אחרות?
בהחלט! פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי יוסיפו גרסה ייחודית.
מה לעשות אם נשאר רוטב?
תוסיפו לזנגרי או פסטה אחרת או שייחזקו את עצמו במקרר לשימוש עתידי!
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, לשמור אותו במקרר ולחמם כשצריך.
האם זה בריא?
המנות עשויות מרכיבים טריים וטעימים, כך שזה בהחלט יכול להיות חלק מתזונה בריאה.
מה קורה אם שמתי יותר מדי מלח?
מוסיפים כמה תפוחי אדמה לא מבושלים, הם סופגים מלח!
איפה אני יכול למצוא טורטליני טוב?
חפשו בחנויות המתמחות בפסטות או בחנויות טבע.
האם אני יכול להכין את זה בלא גלוטן?
כן, ישנם טורטליני ללא גלוטן בשוק, כך שכל אחד יוכל ליהנות!
אז מה אתם מחכים? העבירו את המתכון הזה לחבריכם, שתפו את היצירה האדירה הזאת ברשתות החברתיות, ותתקרבו לעקרונות חדשים ומרגשים על המסעדה בבית!
"`
