רוצים לגלות את הסוד לעוגיות הכי טעימות שיש?
דמיינו את הריח המתוק והממכר שממלא את המטבח כשאתם פותחים את התנור ומוציאים ממנו עוגיות זהובות, פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים. זה מחזיר אותנו ישר לימי הילדות, כשלסבתא שלנו הייתה מסורת של אפיית עוגיות בערבים גשומים.
העוגיות שלנו לא רק טעימות בטירוף, אלא הן גם עשויות מחומרים איכותיים ומזינים. ואם אתם מחפשים משהו מקורי, כזה שאף אחד לא יצליח לנחש את הסוד שלו, אתם בהחלט במקום הנכון. מדובר במתכון אגדי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
ההכנה מתחילה באיסוף הרכיבים. אנחנו אוהבים לשלב מרכיבים פשוטים אך איכותיים. זה הסוד לעוגיות מושלמות, אווריריות ונמסות בפה:
- 250 גרם קמח תופח
- 150 גרם סוכר חום
- 125 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- שקית אבקת אפיה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
- קורט מלח
- כפית תמצית וניל
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל החלק הכיפי של המתכון. אנחנו מציעים להפעיל מוזיקה שאתם אוהבים ולהיכנס לאווירת אפייה מושלמת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה והסוכר החום עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, משקלים ומערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה באיטיות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ואגוזי הלוז ומערבבים בעדינות עד שהם מפוזרים באופן שווה בתערובת.
- מכדררים את התערובת לכדורים בקוטר של 3 ס"מ ומניחים אותם בתבנית האפייה עם מרחב בין כדור לכדור.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות עד שהקצוות של העוגיות מעט זהובים.
- מוציאים מהמקרר ומאפשרים להם להתקרר בתבנית למשך 5 דקות נוספות לפני שמעבירים לרשת קירור להשלמת הקירור.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש מספר שינויים שניתן לעשות:
- במקום קמח תופח, ניתן להשתמש בקמח שקדים ועם אבקת אפיה ללא גלוטן.
- במקום חמאה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס.
- במקום ביצים, אפשר להשתמש ברסק תפוחים או רסק בננה.
תוספות ושדרוגים
לא חסר מה להוסיף לעוגיות האלה כדי להפוך אותן למשווסות עוד יותר:
- ניתן להוסיף שוקולד לבן או חלב לכיוון פירות המסוכרים.
- סוגים שונים של אגוזים כמו אגוזי פקאן או מקדמיה כדי לקבל עוגיות עוד יותר מושלמות.
- מילוי קוביית שוקולד בכל עוגיה לפני האפייה ייתן להן הפתעות מרעננות.
- הוספת צימוקים לתערובת תעשה את העוגיות פירותיות יותר ומעט לעיסות.
שאלות ותשובות על המתכון
האם חייב להשתמש בשוקולד מריר?
לא. ניתן להשתמש בכל סוג שוקולד שאוהבים – חלב, לבן, או אפילו שילוב בניהם. כל אחד יתאים.
כיצד לשמור את העוגיות לאחר האפייה?
ניתן לשמור את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. אם רוצים לשמור אותן רכות וטריות יותר זמן, ניתן להקפיא אבל רצוי לא יותר מחודש.
האם אפשר להחליף את האגוזים במשהו אחר?
בהחלט. אפשר להחליף בשבבי קוקוס, צימוקים או כל דבר אחר שאתם מעדיפים.
מתי להוסיף את התמצית וניל?
מוסיפים לתערובת הביצים והסוכר אחרי שמתקבלת תערובת קרמית.
למה לא להשתמש באמוג'י?
אנו מעדיפים להתרכז בתוכן ובחוויה המילולית של המתכון, כך שהקוראים יוכלו להתחבר ולהתמקד בטקסט בצורה נעימה.
האם ניתן להשתמש במיקסר להכנת התערובת?
כן, מיקסר עושה עבודה נהדרת בהכנת התערובת. רק הקפידו לא לערבב יתר על המידה.
איך להפוך את העוגיות לעוד יותר אווריריות?
חשוב מאוד לא להעמיס יותר מדי קמח ולוודא שהחמאה רכה, אבל לא נמסה.
האם ניתן להוסיף סוכר נוסף?
המתכון מותאם לכמות הסוכר המומלצת, אבל אם רוצים יותר מתוק אפשר להוסיף עד 50 גרם נוספים. תזכרו שהשוקולד גם הוא מוסיף מתיקות.
כמה זמן לוקח לקרר את העוגיות?
חמש דקות בטבנית ואחר כך 20 דקות על רשת קירור. הסבלנות תשתלם!
מה לעשות אם העוגיות יוצאות שטוחות?
בדקו אם החמאה הייתה רכה מדי או אם הוספתם יותר מדי סוכר. המפתח הוא איזון מדויק בין המרכיבים.
עכשיו כשהסודות כולם בחוץ – רוצו למטבח ושוויצו במתכון המשגע הזה. אם יש לכם שאלות נוספות או שדרוגים מוצלחים, שתפו אותנו בתגובות. רק אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ושיהיה בהצלחה 🙂
