"`html
חלה שתרצו להכין כל סוף שבוע
במקום לשאול את עצמכם "מה לאכול בשבת", תחשבו על הריח המדהים של חלה טרייה, שיצא מהתנור ויכניס את כולכם לאווירה של חמימות ונוחות. החלה לא סתם מתכון – היא תוספת מושלמת לשולחן השבת, ובעיקר – היא ממש ממכרת. הרגע שבו אתם פורסים את החלה, רואים את הפנים האווריריים שלה, זה פשוט אגדי! רוצים לדעת איך להכין את הקסם הזה? קראו הלאה.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפיה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החלה המושלמת, נדרשים לנו רכיבים פשוטים אך איכותיים. בכל פעם שאני מכין את המתכון הזה, אני מתמוגג מהתוצאה הסופית. את כל הרכיבים ניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים, ואם אתם רוצים לגוון, יש גם אפשרויות רבות להמיר או לשדרג את המתכון.
- 500 גרם קמח לבן (לחם או אופה)
- 20 גרם שמרים טריים
- 250 מ"ל מים חמימים
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 ביצים
- 2-3 כפות מלח
- 1 ביצה להברשה
שלבי ההכנה
בתוך כל שלב, הקפידו להרגיש את התהליך – ערבוב, לשים, ומעל הכל, לא לשכוח לחייך!
- ממיסים את השמרים והסוכר במים חמימים ומניחים להם להעמיד כ-10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח, ומוסיפים את תערובת השמרים, השמן והביצים.
- מערבבים היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא נעים ואלסטי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במקום חמים כשעה.
- לאחר שהבצק תפח, מניחים אותו על שולחן עבודה מקומח ולשים מעט כדי להוציא את האוויר.
- חולקים את הבצק ל-3 חלקים ויוצרים מכל חלק רצועות.
- שוזרים את הרצועות לצורת חלה.
- מניחים את החלה על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מכסים ומשאירים לתפוס עוד 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות (שכבת חום עליונה ותחתונה).
- מברישים את החלה בביצה טרופה ואופים כ-30 דקות או עד שהחלה מזהיבה ונראית מושלמת.
- מוציאים מהתנור ומניחים למשך כ-15 דקות להתקרר.
אפשרויות חלופיות
חושבים על גרסה טבעונית? אתם יכולים להמיר את הביצים ב- 100 גרם רסק תפוחים והתוצאה עדיין תהיה מעלפת! וגם אם אתם רוצים חלה ללא גלוטן, ניתן לנסות קמח תפו”ח או קמח תוסס מיוחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר הכנתם את החלה, למה לא להוסיף לה טעם עוד יותר? הנה כמה רעיונות שיגרמו לחלה שלכם להיות אגדה של ממש:
- שזיפים מיובשים קצוצים לתוך הבצק – נותן מתיקות משגעת!
- גרגירי רימונים מלמעלה לקישוט – גם מרנין וגם גורם לפה שלכם להתרגש.
- תוספת קינמון וסוכר בתוך הבצק, שהופכת אותו למשהו נימוח.
זה הזמן לשחק ולנסות תוספות שיגרמו לחלה שלכם להיות פשוט הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
אפשר להקפיא את החלה לאחר האפייה?
בהחלט! אם נשארה לכם חלה, פשוט עטפו אותה בניילון נצמד והקפיאו. כשהרצון לחלה בוער, רק הוציאו והפשירו.
מתי כדאי להגיש את החלה?
מומלץ להגיש אותה חמה, במיוחד אם יש לכם מתכוני ממרחים מדהימים כמו חומ hummus או גבינת שמנת.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם השמרים לא חיי ופעילים, הבצק לא יתפוס. חשבו על טמפרטורת המים – אם מים חמים מדי הם יכולים להרוג את השמרים.
ניתן להשתמש במערבל?
כן! מערבל חשמלי יכול לרכך את העבודה, כל עוד אתם מקפידים לא לערבב יותר מדי ולהשאיר מעט מרקם.
מה כדאי לעשות כדי שתהיה חלה רכה?
השתמשו בקמח איכותי לעבודת לישה טובה על מנת לשחרר Gluten ואוויר.
כמה זמן לוקח לאפות חלה?
אפו את החלה כ-30 דקות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות.
איך ניתן לשדרג את החלה?
עלה שמן זית ושום כתוש, ואפילו להוסיף גבינות למעלה.
אפשר להכין חלה עם קמח מחיטה מלאה?
כן, אך תצטרכו להוסיף קצת נוזלים כדי לפצות על הקמח המלא.
מה עושים עם חלה שנשארה?
החלה נשארת במצב טוב עד שלושה ימים מחוץ למקרר, אפשר להפוך אותה לקוביות מדהימות עבור פנקייק או פודינג באתר שלה.
למה החלה שלי לא מתהפכת?
אם מרדדים את הבצק יותר מדי, הוא יכול להיות דחוס ולא להתפשט כמו שצריך. אני נוהג לעבוד עם הבצק בידיים ולאפשר לו להתבטא.
ובכן, מה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה, תצרו חלה מדהימה בחיק המשפחה, תחלפו סביב שלחן השבת ותעודדו את כולם לשתף את החוויה המושלמת הזו עם החברים שלהם ברשתות החברתיות. הכי כיף בישול שיתופי!
"`
