"`html
האם הכנתם כבר את הלזניה המושלמת?
ברגע שאתם שומעים את השם "לזניה", הדמיון שלכם מתחיל לרוץ. התמונה של שכבות פסטה רכות, בשר עסיסי, רוטב רוטב גבינה נימוח, והכל מתמזג יחד בצורה אגדי – זה המקום בו כל החושים שלכם מתאגדים יחד. וזאת סיבה מצוינת להתענג על מתכון זה שמביא לנו את כל הטוב הזה, בצורה כזו שאין סיכוי שלא תחזרו עליו שוב ושוב. זהו רגע מדהים שבו אתם יכולים לשלב אווירה משפחתית חמימה עם טעמים משגעים שיגרמו לכולם לרצות ללקק את האצבעות. אז הכינו את המפיות ותכינו את הבטן – אנחנו עומדים להתחיל מסע קולינרי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 6 מנות
- זמן ההכנה: 30 דקות
- זמן הבישול: 45 דקות
- שעת קירור: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אתם בטח רוצים לדעת מה צריך בשביל להכין את הלזניה המושלמת הזאת. אתם תגלו שהרשימה מכילה כמה מהמרכיבים הבסיסיים, אבל יחד עם המנה המשלבת אותם יוצא משהו באמת מרהיב!
- 500 גרם פסטה לזניה (לא מוקפה מראש)
- 400 גרם בשר טחון (פרגית או בקר)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 פחית פירה עגבניות (400 גרם)
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 ביצה
- מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום
מרכיבים חלופיים
לא חייבים להיצמד לרכיבים המסורתיים – אנו יכולים גם להתאים את המתכון למי שבינינו שדרים על בריאות או מחפשים גרסה ללא גלוטן.
- לגרסה טבעונית: החליפו את הבשר בטופו מרוסק ואת הגבינות בגבינות טבעוניות.
- אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, תוכלו להשתמש בפרחי כרובית במקום פסטה.
- עבור ללא לקטוז: חפשו גבינות שאין בהן לקטוז.
שלבי ההכנה
הכנת הלזניה המעלפת הזאת תלויה רק בכם, ותוך כמה דקות תרגישו את הפריחה הטעמים שמתפשטת בכל הבית.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מכניסים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום, ואז מוסיפים את פחית פירה העגבניות. מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות.
- בינתיים, בוחרים בקערה נפרדת את גבינת הריקוטה, הוסיפו את הביצה ואת גבינת הפרמזן. מערבבים יחד לקראת תערובת אחידה.
- מחממים מים בסיר נוסף והוסיפו את הלזניה למשך 3-4 דקות עד שהן מתרככות. מסננים ומניחים בצד.
- בתבנית אפייה, מניחים כל שכבת פסטה, מפרסים מעליה את תערובת הבשר, ואז מוסיפים משכבת גבינת הריקוטה. חוזרים על התהליך עד שהמרכיבים נגמרים.
- סיימו עם שכבת גבינת מוצרלה מפוזרת מעל, שתתמוסס ותיצור קרום הזהוב!
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-35 דקות או עד שהגבינה מבעבעה ויש לה צבע זהוב.
- לאחר מכן, תלכו ותתנו ללזניה להירגע במשך 15 דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים
אין גבולות בממלכת הלזניה! אתם יכולים לשדרג את המתכון בדרכים רבות:
- לצורך טעמים נוספים, הוסיפו פטריות קצוצות או פלפל קלוי לתערובת הבשר.
- שדרגו את הרוטב על ידי הוספת עשבי תיבול טריים.
- רוצים משהו מתוק? כסו את הלזניה עם רצפה של פירות יער לצד פודינג שמנת במנה קיצית.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הלזניה במקרר?
לזניה מוכנה ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים, אך בתחושת החמיצות של הפסטה תעלה אחרי יומיים.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט! זהו טריק טוב במיוחד למי שמעוניין להכין מנות מוכנות מראש. ודאו שהיא קפואה היטב ואז הכניסו למיכל אטום.
מה אם אין לי גבינת ריקוטה?
אם אין לכם גבינת ריקוטה, אתם יכולים להשתמש בגבינת קוטג' כדלת קלוריות או גבינת מסקרפונה למוצר עשיר יותר.
כיצד אני יודע שהלזניה מוכנה?
ברגע שהגבינה קיבלה צבע זהוב והקציצות כוסו בברווזה, הבדיקות הכי טובות הן פשוטות – לחתוך פיסה ולראות איך היא מתמוטטת.
אפשר להכין את הלזניה מראש?
כן! ניתן להכין את הלזניה עד יום לפני האפייה, להקפיא אותה או להניח במקרר.
האם יש תוספות נוספות שאתם ממליצים עליהם?
נשמע על תוספות כמו עלי תרד, זיתים וגזר מגורר גם מומלצים ומוסיפים עניין למנה.
מהן השפעות המזון בצלחת הזו כשמדובר בבריאות?
הלזניה מכילה חלבונים מהבשר והגבינות, פחמימות מהפסטה וויטמינים מהירקות, רק הקפידו לשמור על כמויות סבירות.
האם אפשר לגרום לכך למדוייק יותר?
קל לייעל את השומן בתפריט או לבחור פסטה דלת פחמיימיות כדי להפוך אותו למתכון בריא יותר.
מהם המומחים ממליצים מחדש במתכון?
אל תתפשרו על איכויות הגבינות, המוצרלה והפרמזן הם חלק קרדינלי לגרם הנימוח במנה.
האם ניתן להכין גרסה קינוחית ללזניה?
בהחלט! הייתי ממליצה לבדוק גרסה עם שכבות של פירות יער, שמנת מתוקה ושוקולד, לא תאמינו כמה טעים זה יכול להיות!
אחרי כל זה, אתם מבינים שזה המתכון המושלם להפתיע את היקרים לכם. תשתפו אותו בכל הארוחות המשפחתיות ותהנו!
"`
