הלחם הזה הוא פשוט מהפכה! מדובר בלחם טחינה טבעוני, דיאטטי, ללא גלוטן ועם טעם מדהים שלא תוכלו להפסיק לאכול. המתכון פשוט וקל להכנה, ואינו דורש זמן התפחה. כל מה שתצטרכו הם כמה מרכיבים בסיסיים וקצת זמן בתנור, ותוכלו ליהנות מלחם בריא וטעים לכל המשפחה.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-40 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה:
- הכנה: 10 דקות
- אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: לחם אחד, כ-8 פרוסות
התיאור המפורט של המתכון
לחם הטחינה הזה הוא לא רק בריא ודיאטטי, אלא גם קל מאוד להכנה. הוא מושלם למי שמחפש להימנע מגלוטן, ומציע אלטרנטיבה נהדרת ללחם רגיל. עם מרקם אוורירי וטעם עשיר של טחינה, הלחם הזה מתאים לכל ארוחה – בין אם אתם מכינים כריך לארוחת צהריים או פשוט נהנים ממנו עם מעט חמאה טבעונית.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס טחינה גולמית
- 3 ביצים טבעוניות (או תחליף ביצים כמו תערובת זרעי פשתן)
- 1/4 כוס מים
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף סירופ מייפל (אופציונלי, להמתקה קלה)
שלבי ההכנה
הכנת לחם טחינה טבעוני היא פשוטה ומהירה, וכך תעשו זאת:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הטחינה, המים, החומץ וסירופ המייפל (אם משתמשים).
- מוסיפים את תחליף הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את סודה לשתייה והמלח, ומערבבים שוב עד שהכל מתמזג בצורה חלקה.
- יוצקים את התערובת לתוך תבנית האפייה המוכנה ומיישרים את החלק העליון בעזרת כף.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז הלחם יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים ללחם להתקרר מעט בתבנית לפני שמעבירים לרשת צינון מלאה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ללא גלוטן: מתאים לנמנעים מגלוטן ולחולי צליאק.
- עשיר בשומנים בריאים: טחינה מכילה שומנים בלתי רוויים המסייעים לבריאות הלב.
- מקור מצוין לחלבון: לחם זה מספק חלבון מהצומח.
- דל פחמימות: מתאים לתזונה דלת פחמימות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- זרעי צ'יה או פשתן: להוספת סיבים תזונתיים ושומנים בריאים נוספים.
- עשבי תיבול טריים: כוסברה, שמיר או בזיליקום יכולים להוסיף טעם נהדר.
- גרסה מתוקה: אפשר להוסיף מעט קינמון וסוכר קוקוס כדי להכין לחם מתוק ומיוחד.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בטחינה מלאה? בהחלט! טחינה מלאה תוסיף טעם עמוק יותר ולחם עשיר יותר בסיבים תזונתיים.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם? לחם הטחינה נשמר היטב במקרר עד חמישה ימים, וניתן להקפיא אותו עד חודש.
האם אפשר להשתמש בביצים רגילות במקום תחליף ביצים? כן, אם אינכם טבעונים, אפשר להשתמש בשלוש ביצים רגילות במקום תחליף ביצים.
האם אפשר להוסיף אגוזים או זרעים לתערובת? בהחלט! אגוזים קצוצים או זרעים כמו חמניות או דלעת יוסיפו קראנצ'יות נהדרת ללחם.
מה עושים אם הלחם לא תופח? חשוב להקפיד על שימוש בסודה לשתייה טרייה ולוודא שהתערובת מעורבבת היטב.
האם אפשר להשתמש בסוגי קמח אחרים? הלחם הזה מבוסס על טחינה ולא דורש קמח נוסף, אך ניתן לשלב מעט קמח שקדים אם רוצים לשנות את המרקם.
האם אפשר להוסיף ירקות מגורדים לתערובת? כן, ירקות כמו גזר או קישוא מגורדים דק יכולים להוסיף לחות וטעם.
האם הלחם מתאים לתזונת קטוגנית? בהתאם למרכיבים, הלחם הזה יכול להתאים לתזונת קטוגנית כשהוא דל בפחמימות ועשיר בשומנים.
מה עושים אם התערובת נוזלית מדי? אם התערובת נוזלית מדי, ניתן להוסיף מעט קמח שקדים או טחינה נוספת עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם ניתן להכין את הלחם בטעמים שונים? בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה, או להמתיק עם מעט דבש או סירופ אגבה לגרסה מתוקה.
עם המתכון הזה, תוכלו להכין לחם טחינה טבעוני דיאטטי וטעים בטירוף שמתאים לכל המשפחה. תיהנו מהלחם, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובני המשפחה!
