כשחיפשנו את המתכון המושלם שיהיה גם טעים וגם מזין, מאפינס תירס וזיתים היו הבחירה המושלמת. מדובר במתכון שהילדים פשוט לא יוכלו לעמוד בפניו – מושלם לארוחת ביניים, לפיקניקים, וגם לגן. הקסם של המאפינס טמון בשילוב הממכר של התירס המתוק עם הזיתים המלוחים, מה שיוצר טעמים משגעים שקשה להפסיק לאכול. אז הכינו את המיקסר והתחילו להכין את המאפינס המדהימים האלה!
זמן הכנת המתכון (כולל אפייה): 45 דקות. רמת קושי: קל. מספיק ל-12 מאפינס
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 12 מאפינס
המאפינס שלנו הם בדיוק מה שהילדים שלכם צריכים בשביל ארוחת ביניים מושלמת. הם גם קלים להכנה וגם מכילים רכיבים בריאים. התירס מעניק מתיקות טבעית ופריכות, בעוד הזיתים מוסיפים טעם מלוח ומעט חמיצות שמשתלבת נפלא עם כל ביס. כל מה שאתם צריכים זה לערבב, למלא את התבניות ולהכניס לתנור. תאמינו לנו, הילדים יחכו ליד התנור בקוצר רוח עד שהמאפינס יהיו מוכנים!
הרכיבים הדרושים למתכון
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כוס קמח תירס
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כוס תירס (אפשר משימורים או קפוא ומופשר)
- 1/2 כוס זיתים ירוקים חתוכים לטבעות
- 1/2 כוס חמאה מומסת (או שמן זית לתחליף טבעוני)
- 1 כוס חלב (או חלב סויה לתחליף טבעוני)
- 2 ביצים (או 2 כפות זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 6 כפות מים לתחליף טבעוני)
- 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת (אופציונלי)
שלבי ההכנה
השלבים הבאים יקחו אתכם צעד אחר צעד עד שתגיעו לתוצאה המושלמת. המאפינס שלכם יהיו אווריריים, נימוחים ומלאי טעם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבניות מאפינס או מניחים מנג'טים מנייר.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והסוכר.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החמאה המומסת או שמן הזית עם החלב והביצים.
- מאחדים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את התירס והזיתים לתערובת ומערבבים בעדינות.
- אם רוצים, ניתן להוסיף גם את הגבינה הצהובה המגוררת בשלב זה.
- ממלאים את התבניות בתערובת עד 3/4 מהגובה.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, או עד שהמאפינס זהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ונותנים למאפינס להתקרר בתבנית לכמה דקות לפני שמוציאים אותם לצינון מלא על רשת.
גרסאות חלופיות ושדרוגים
- אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן זית ואת החלב בחלב סויה או שקדים. הביצים ניתן להחליף בזרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים.
- ניתן להוסיף לתערובת גם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום הקמח הלבן וקמח התירס.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בסיבים תזונתיים: התירס והזיתים מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול בריא.
- מקור טוב לשומנים בריאים: הזיתים מכילים שומנים חד בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
- עשיר בויטמינים ומינרלים: התירס מכיל ויטמינים כמו ויטמין C וויטמינים מקבוצת B.
- אופציה לטבעונים: עם החלפות קלות, המתכון מתאים גם לטבעונים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף גרעיני חמניה או גרעיני דלעת מעל כל מאפינס לפני האפייה לקבלת פריכות נוספת.
- אם הילדים אוהבים גבינות, ניתן להוסיף קוביות קטנות של גבינת פטה או גבינת מוצרלה לתוך התערובת.
- ליצירת מאפינס חגיגיים במיוחד, אפשר להוסיף מעט פפריקה מתוקה או חריפה לתערובת למתן צבע וטעם נוספים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בתירס קפוא במתכון הזה? כן, בהחלט. רק ודאו שהפשרתם את התירס וסיננתם ממנו את הנוזלים לפני השימוש.
האם אפשר להחליף את הזיתים הירוקים בזיתים שחורים? בוודאי! אפשר להשתמש בזיתים שחורים אם הם אהובים יותר על ילדיכם.
האם ניתן להכין את המאפינס מראש ולהקפיא? כן, המאפינס האלה מצוינים להקפאה. פשוט הניחו להם להתקרר לגמרי, עטפו כל אחד בנייר אלומיניום והכניסו לשקית הקפאה.
כמה זמן אפשר לשמור את המאפינס במקרר? במקרר, המאפינס יחזיקו מעמד כ-5 ימים בקופסה אטומה.
האם ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא? כן, אך שימו לב שהמאפינס עשויים להיות מעט כבדים יותר בטקסטורה שלהם.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לתערובת? כן, ניתן להוסיף קוביות קטנות של פלפלים אדומים או ירוקים, גזר מגורר או אפילו תרד קצוץ.
האם יש צורך במיקסר להכנת המאפינס? לא, ניתן לערבב את כל המרכיבים ידנית עם כף או מטרפה.
האם אפשר להכין את המאפינס ללא סוכר? אפשר, אך שימו לב שהסוכר עוזר לאיזון הטעמים. ניתן להפחית את כמות הסוכר או להשתמש בתחליפים כמו סטיביה.
האם אפשר להכין את המאפינס בתבנית אחת במקום בתבניות קטנות? כן, אפשר לאפות את התערובת בתבנית עוגה קטנה, אך זמן האפייה עשוי להתארך מעט.
האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום בחמאה? כן, שמן קוקוס יעבוד נהדר וישדרג את טעם המאפינס.
לסיום, אנו ממליצים לנסות את המתכון הזה בבית ולהפתיע את הילדים במאפינס הכי טעימים שיש. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!
