"`html
האם אתם מוכנים למאפה שמשנה את כללי המשחק?
ישנם רגעים בחיים שבהם אנחנו זקוקים למשהו מתוק, מהיר וקל להכנה. והרגע הזה הגיע! המאפים שאנחנו עומדים ליצור יהפכו את השולחן שלכם למוקד משגע של טעמים, ריחות ושפע של מרקמים. תארו לעצמכם חטיף מעולה, אוורירי ומלא בטעמים, שיביא עימו את הטעם של הבית, כמעט כמו מתכון סודי של סבתא. ברגע שתתחילו להכין אותם, תבינו שמדובר במשהו אגדי, הכנה שהיא נסיעה מרהיבה בעולם התוכן הקולינרי. עם כל ביס יש לכם את האפשרות להרגיש את הטעמים האותנטיים של התירס יחד עם תוספות מפתיעות. האם אתם מתחילים להרגיש את הרעב? אז בואו ניגש לעבודה!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 12 מאפינס.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
אז בואו נדבר על המרכיבים שיביאו אותנו למאפים המעלפים הללו. לא נצטרך להרבה דברים, רק את הדברים הנכונים שישדרגו אותו למושלם!
- 1 קופסה (340 גרם) תירס מתוק (אפשר להשיג בתפזורת או בשקיות; תכינו את עצמכם לחוויה מדהימה)
- 1 כוס קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 1/2 כוס שקד טחון (כל אגוז אחר יעשה את העבודה, אבל שקד נותן טעם מאוזן)
- 1/2 כוס חלב (בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס)
- 1/4 כוס שמן זית (שמן קוקוס גם יעשה עבודה מצוינת)
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש ב-1/4 כוס פירה או מחית בננה)
- 1 כף סוכר (לגרסה בריאה, אפשר להחיק או לשים סוכר קוקוס)
- 1 כ teaspoon אבקת סודה לשתיה
- 1/2 teaspoon מלח
- תיבול: בזיליקום או פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אך מוסיף טוויסט משגע)
כעת, עם רשימה כזו של רכיבים, לא נותר אלא להתחיל במלאכה. אני ממליץ לשלב כאן תוספות נוספות כמו גבינת פטה או גבינה צהובה מגורדת לתוספת של טעמים כובשים.
שלבי ההכנה
כדי להכין מאפינס תירס משגעים, פשוט עקבו אחרי הצעדים הבאים:
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים קופסה של תירס במסננת ומניחים להשקות שירדו כל הנוזלים.
- בקערה גדולה, מכניסים את כל מרכיבי היבש – קמח, שקד טחון, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצה (או את התחליף) ומוסיפים את החלב ושמן הזית.
- מערבבים את התכולה של הקערה הנוזלית לתוך התערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את התירס וערבבים שוב עד שהם מפוזרים באופן אחיד.
- מפזרים את התערובת לתוך תבנית מאפינס בעזרת כף.
- מניחים בתנור ואופים במשך 20 דקות או עד שהמאפינס מתנפחים ומקבלים גוון זהוב.
- בעזרת קיסם, בודקים אם הם מוכנים – קיסם יצא יבש? זה הזמן להוציא.
- מניחים להתקרר כמה דקות לפני שפותחים את התבנית.
כפי שראיתם, התהליך פשוט ומהיר. אני בטוח שהמאפינס יפוצצו את כל הוויבים הגבוהים של הטעמים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מעבר למה שאנחנו הכנו, תמיד יש מקום להפתיע את עצמכם. אפשר להוסיף לפירות יער – תמרים, דבלים או פירות הדר שיכולים להעניק לחות נוספת. וגם גבינות שונות – גבינת פטה, מוצרלה – זה שילוב מדהים! אתם יכולים אף לשדרג את המנה עם רוטב קארי מעל וליצור מנה נפלאה שמשאירה את האורחים שלכם מופתעים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המאפים קפואים?
כן, בהחלט. ניתן לאפות ולשמור במקפיא. פשוט חם אותם לפני האכילה!
אני טבעוני. איזו תחליף ביצה להשתמש במתכון הזה?
מהניסיון שלי, פירה תפוחי-אדמה או מחית בננהWorks כמו קסם!
איך לבצע את השדרוגים?
אפשר להוסיף גבינות שונות, תבלינים שונים, אפילו קטניות! הכיהו עם כל הלב והשארו פתוחים לרעיונות חדשים.
איפה אני יכול למצוא תירס מתוק?
ניתן להשיג תירס מתוק באלפי חנויות, כולל בסופרמרקטים. חפשו במקרר או במזווה; אם לא, אז אפשר גם להשתמש בקפואים.
מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
תעברו לקמח קוקוס במקום הקמח הרגיל. ושימו לב לעקוב אחרי המרקמים כדי לשמור על האווריריות.
האם יש דרכים לצמצם את הסוכר במתכון?
בהחלט, אין בעיה להחיל סוכר מן הטבע, כמו דקל או סוכר קנים, או פשוט להחמיץ את הכמות!
איך אפשר להגיש את המאפים?
הם מושלמים לכריך או על פלטת נישנושים עם רטבים שונים. תעיזו לחשוב מחוץ לקופסה!
יש לי ילדים. האם זה מתאים להם?
מאוד! הילדים יאהבו את הטעמים והמרקמים הייחודיים.
אפשר להכין בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח חומוס.
כמה זמן המאפים נשארים טריים?
כשהם במיכל סגור, הם יכולים להחזיק מעמד כמה ימים, בעיקר אם מתקשטים כל יום.
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את המעדן המדהים הזה, למה לא לשתף את המתכון עם החברים שלכם? בפייסבוק, בטוויטר, או בכל מקום אחר! אני בטוח שהם ייהנו מזה כמו שאתם תיהנו! והכי חשוב – שתהיה לכם חוויה טעימה ומיוחדת, כמו תמיד.
"`
