מרק עדשים כתומות וירקות: המתכון המושלם לחורף חם ובריא

כשמזג האוויר מתקרר ואנו מחפשים משהו חם ומנחם, אין כמו מרק עדשים כתומות וירקות. המתכון הזה לא רק קל להכנה, אלא גם עשיר בטעמים וברכיבים תזונתיים שהופכים אותו לארוחה מושלמת ומזינה.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6 מנות

תיאור המתכון

מרק עדשים כתומות וירקות הוא מרק עשיר וקרמי במרקם, המתאים לכל המשפחה. עדשים כתומות מתבשלות מהר ומוסיפות צבע וטעם מיוחד למרק. בשילוב עם ירקות טריים ותבלינים, מתקבל מרק טעים ומשביע שמחמם את הגוף והנפש.

הרכיבים הדרושים

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים וקצוצים
• 2 קישואים, קצוצים
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כוס עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וקצוץ
• 1 עגבנייה גדולה, קצוצה
• 1 כף רסק עגבניות
• 8 כוסות מים או ציר ירקות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (לא חובה)

שלבי ההכנה

הכנת מרק עדשים כתומות וירקות היא פשוטה ומהירה. בואו נתחיל!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.
4. מוסיפים את הגזרים, הקישואים ותפוח האדמה הקצוצים, ומבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות.
5. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-3 דקות.
6. מוסיפים את העדשים הכתומות, המים או הציר, והתבלינים: מלח, פלפל, כמון, כורכום ופפריקה. מערבבים היטב.
7. מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך כ-30 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים.
8. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם אין בלנדר מוט, ניתן להעביר חלק מהמרק לבלנדר רגיל ולטחון, ואז להחזיר לסיר.
9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
10. מגישים את המרק חם, ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים.

חלופות למרכיבים

כדי להתאים את המרק לצרכים שונים:

• גרסה טבעונית: כל המרכיבים כאן טבעוניים.
• ללא גלוטן: המתכון אינו מכיל גלוטן ומתאים לנמנעים מגלוטן.
• ללא שמן: ניתן לוותר על השמן ולבשל את הירקות במים במקום שמן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון: העדשים הכתומות מספקות חלבון מהצומח.
• מכיל סיבים תזונתיים: הירקות והעדשים מספקים סיבים החשובים לתפקוד מערכת העיכול.
• נוגדי חמצון: העגבניות והפטרוזיליה מכילים נוגדי חמצון שמסייעים בהגנה על הגוף.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

כדי להפוך את המרק לעוד יותר טעים ומזין:

• הוספת ירקות ירוקים: אפשר להוסיף תרד טרי או קייל למרק ממש בסוף הבישול.
• קרם קוקוס: ניתן להוסיף חצי כוס קרם קוקוס למרק לקבלת מרקם קרמי וטעם עשיר יותר.
• פיצוחים: פיזור של גרעיני חמניה קלויים או שומשום מעל המרק יעניקו קרנצ'יות מעניינת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק מראש?

בהחלט, אפשר להכין את המרק ולשמור במקרר עד 3 ימים. המרק אף משתבח ביום שאחרי הבישול כשהטעמים מתמזגים.

האם ניתן להקפיא את המרק?

כן, המרק מתאים להקפאה. ניתן לשמור אותו במקפיא עד חודשיים. מומלץ להפשיר במקרר לפני החימום מחדש.

איך להפוך את המרק לעשיר יותר בחלבון?

ניתן להוסיף חצי כוס קוואקר למרק בזמן הבישול. הקוואקר יתבשל ויספוג את הטעמים, ויוסיף חלבון וסיבים תזונתיים.

האם אפשר להשתמש בעדשים אחרות במקום עדשים כתומות?

אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או שחורות, אך זמן הבישול עשוי להיות ארוך יותר ויש לבדוק את המרקם במהלך הבישול.

מה אפשר להגיש לצד המרק?

לחם טרי או קרוטונים, סלט ירוק או טוסטונים יהיו תוספות נהדרות למרק.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים?

בהחלט. ניתן להוסיף ג'ינג'ר טחון, כורכום טרי מגורר או פלפל חריף לטעם ייחודי.

איך להבטיח שהמרק לא יהיה דליל מדי?

יש להתחיל בכמות מים או ציר מדודה, ולהוסיף נוזלים בהדרגה לפי הצורך עד שמתקבל המרקם הרצוי.

האם המרק מתאים לילדים?

בהחלט. המרק טעים, בריא וקליל, ומתאים לילדים בזכות המרקם החלק והטעמים העדינים.

מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?

אם המרק יוצא סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים או ציר ירקות ולערבב היטב.

האם אפשר להכין את המרק בלי לטחון אותו?

כן, אפשר להשאיר את המרק כמו שהוא, עם חתיכות הירקות והעדשים, וליהנות ממרקם גס יותר.

סיכום

מרק עדשים כתומות וירקות הוא תענוג חורפי מושלם שמחמם את הלב והבטן. הוא קל להכנה, מלא בטעמים ומזין במיוחד. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, ולהפיץ את הטעם הנפלא של מרק עדשים עשיר ובריא!