כמו ביקור במסעדת ג'ירף, אך בלי לעזוב את הבית! המרק הזה הוא חוויה בלתי נשכחת. בואו נטייל יחד לתאילנד עם טעמים אקזוטיים וניחוחות משגעים.
זמן הכנת המתכון: כ-40 דקות. רמת קושי: בינוני. מספיקה ל-6 אנשים.
- זמן הכנה: כ-40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 אנשים
מרק תירס תאילנדי הוא מרק שמחבר בין הטעמים האקזוטיים של תאילנד לבין המרקם העדין והמנחם של תירס. עם תוספת של חלב קוקוס, ג'ינג'ר, ולמון גראס, המרק הזה יכבוש אתכם בקסמיו ויגרום לכם לרצות ללקק את הקערה עד תום.
הרכיבים הדרושים
- 4 כוסות גרגירי תירס (טרי או קפוא)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 גבעולי למון גראס (חלק לבן בלבד, קצוץ דק)
- 1 כף שמן קוקוס
- 4 כוסות מרק עוף או ירקות
- 1 כף רוטב דגים
- 1 כף סויה
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1 כפית אבקת קארי תאילנדי
- מיץ מליים אחד
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
- פלחי ליים להגשה
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והלמון גראס ומטגנים עד שהבצל שקוף וריחני.
- מוסיפים את גרגירי התירס ומערבבים היטב.
- יוצקים את מרק העוף או הירקות לסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
- מוסיפים את רוטב הדגים, הסויה, חלב הקוקוס ואבקת הקארי ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד 10 דקות, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הליים.
- לפני ההגשה, מפזרים כוסברה טרייה קצוצה מעל כל קערה ומגישים עם פלחי ליים בצד.
רכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית, השתמשו במרק ירקות ורוטב סויה במקום רוטב דגים.
- ניתן להוסיף קוביות טופו לתוספת חלבון.
- לגרסה ללא גלוטן, ודאו שרוטב הסויה הוא ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בוויטמינים – תירס מכיל ויטמינים A, B ו-C, שמחזקים את מערכת החיסון.
- מכיל סיבים תזונתיים – עוזר בעיכול ותחושת שובע ממושכת.
- דל קלוריות – חלב קוקוס במקום שמנת רגילה מפחית את כמות הקלוריות במרק.
- משפר את מערכת החיסון – ג'ינג'ר ולמון גראס ידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות והמחזקות את מערכת החיסון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- הוספת פלפלים חריפים – לאוהבי הטעמים החריפים, ניתן להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ.
- הוספת ירקות – גזר, פטריות, וקישואים יוסיפו טעמים ומרקמים מעניינים למרק.
- הוספת נתחי עוף או דגים – לשדרוג חלבוני נוסף, ניתן להוסיף נתחי עוף או דג.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתירס מקופסאות שימורים? עדיף להשתמש בתירס טרי או קפוא לטעם ומרקם מושלמים, אך אם אין ברירה, ניתן להשתמש בתירס משימורים ולשטוף אותו היטב לפני השימוש.
כמה זמן המרק יכול להחזיק במקרר? המרק יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים. חימום מחדש ייתן לו טעם עשיר עוד יותר.
האם ניתן להקפיא את המרק? כן, המרק ניתן להקפאה. יש להקפיד להקפיא במנות קטנות ולהפשיר במקרר לפני חימום מחדש.
האם המרק מתאים לילדים? בהחלט, אך יש להפחית את כמות התבלינים החריפים אם מדובר בילדים קטנים.
איך להוסיף טעם מעושן למרק? ניתן להוסיף מעט פפריקה מעושנת או להשתמש במרק עוף מעושן.
איך לטחון את המרק לקבלת מרקם חלק? אפשר להשתמש בבלנדר ידני ישירות בסיר או להעביר את המרק לבלנדר ולערבל עד למרקם חלק.
האם ניתן להשתמש בקארי אחר במקום קארי תאילנדי? קארי תאילנדי נותן את הטעם המיוחד של המרק, אך ניתן לנסות גם עם קארי הודי אם רוצים לגוון.
מה לעשות אם המרק יוצא דליל מדי? אפשר להוסיף כף קורנפלור מעורבבת במעט מים ולבשל עד שהמרק מסמיך.
האם ניתן להוסיף אגוזים? כן, ניתן להוסיף אגוזי קשיו קלויים לשדרוג המרקם והטעם.
איך לדעת אם המרק מתובל נכון? יש לטעום את המרק לקראת סיום הבישול ולתקן תיבול לפי הטעם האישי.
זהו מרק תירס תאילנדי שיטריף אתכם עם טעמים מדהימים ומנחמים. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מהחוויה המשגעת הזו!
