אין כמו בלינצ'ס ביתיים, אוורירים ונימוחים שנמסים בפה! הבלינצ'ס האלה הם המתכון המושלם לארוחת בוקר או ברנץ' מפנק. המתכון הזה עובר אצלנו במשפחה מדור לדור, וכל פעם מחדש הוא מוכיח את עצמו. זהו מתכון קלאסי לבלינצ'ס במילוי גבינה מתוקה, אבל ניתן לגוון עם שלל מילויים אחרים. הבלינצ'ס האלה כל כך טעימים, עד שהם נעלמים מהצלחת בשניות!
זמן הכנה:
- זמן הכנה פעיל: 20 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
כמות: 12 בלינצ'ס רמת קושי: קל-בינוני
מרכיבים לבלילת הבלינצ'ס:
- 2 כוסות קמח
- 4 ביצים
- 2 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- חמאה או שמן לטיגון
למילוי הגבינה:
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 1/2 כוס סוכר
- 1 ביצה
- קליפה מגוררת מלימון
- תמצית וניל
המתכון הזה אמנם קלאסי, אבל תמיד אפשר לתת לו טוויסט משלכם! אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח כוסמין או קמח שיפון למרקם יותר מלא, או להוסיף קינמון ואגוז מוסקט לתערובת הגבינה. לגרסה טבעונית, החליפו את החלב בחלב שקדים או סויה ואת הביצים במחית תפוחי עץ. אתם מוזמנים להתפרע עם המילויים – ממרח שוקולד, ריבה, פירות טריים או כל מילוי אחר שאתם אוהבים.
שלבי הכנת הבלינצ'ס:
- בקערה גדולה טורפים את כל חומרי הבלילה יחד לתערובת אחידה וחלקה. מניחים בצד.
- בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עד לתערובת אחידה.
- מחממים מחבת טפלון גדולה על להבה בינונית-נמוכה ומורחים מעט חמאה או שמן.
- שופכים כף גדושה של בלילה ומטיגנים עד להיווצרות בועות על פני הבלינץ. הופכים ומטגנים מספר שניות נוספות מהצד השני.
- ממשיכים כך עד גמר הבלילה.
- בכל בלינץ שופכים כף-שתיים של מילוי ומקפלים לצורת מעטפה.
- מגישים מיד עם אבקת סוכר, שמנת חמוצה, דבש או כל תוספת לבחירתכם.
היתרונות התזונתיים של המתכון:
- הבלינצ'ס עשירים בסידן וחלבון בזכות הגבינה והחלב
- השימוש בקמח מלא מוסיף למתכון סיבים תזונתיים חשובים
- הביצים מכילות ברזל, אבץ וחומצות אמינו חיוניות
- תמצית הוניל מכילה אנטי-אוקסידנטים ופועלת כנוגדת דלקות
- הלימון מוסיף ויטמין C למתכון ותורם לחיזוק המערכת החיסונית
אז מה דעתכם לקפוץ רמה ולהפוך את הבלינצ'ס למנה של שף? אפשר למלא אותם בגבינת ריקוטה עם עשבי תיבול, להגיש אותם עם קומפוט פירות עונתי או לשדרג עם רוטב שוקולד חם ופקאנים קלויים. יש המון מקום להתפרע! אני לפעמים אוהבת להכין את הבלינצ'ס האלה כשכולנו מתכנסים לארוחת בוקר משפחתית. זו דרך נהדרת לפתוח את הסופ"ש!
שו"ת על הבלינצ'ס המשגעים האלה:
האם אפשר להקפיא את הבלינצ'ס? בהחלט! פשוט תארזו אותם היטב בשקיות אטומות, בפרדו בנייר אפייה, והכניסו למקפיא. כשתרצו לאכול אותם פשוט חממו בטוסטר או בתנור עד שיהיו חמים ופריכים.
איך אדע שהבלינצ'ס מוכנים מספיק? הבלינצ'ס צריכים להיות זהובים משני הצדדים ולא לדביקים במרכז. אם אתם לא בטוחים, פשוט פתחו קצת את אחד מהם וראו שהמילוי מבושל דרך.
המתכון הזה מתאים לארוחת ערב? ממש כן! בלינצ'ס יכולים להיות מנה מושלמת לכל ארוחה, ואפילו מעולה לדייט רומנטי בבית! רק הכינו סלט ירקות קצוץ לצד והמנה שלמה.
ואם אין לי גבינה לבנה? אתם יכולים להשתמש בכל גבינה רכה אחרת שאתם אוהבים. גבינת שמנת, ריקוטה או אפילו קוטג' יעבדו מצוין. תתאימו רק את כמויות הסוכר והתבלינים לפי טעמה של הגבינה.
זה מתכון קל להכנה? זה אחד המתכונים הכי קלים ופשוטים ליישום! הבלילה מתקבלת בקלות, ההכנה לוקחת דקות ספורות, והתוצאה – מובטחת.
המתכון נשמע מצוין, אבל אני לא אוהבת גבינות מתוקות. יש רעיונות למילויים מלוחים?
בטח! כמו שהזכרתי קודם, אפשר למלא את הבלינצ'ס בגבינות שונות, אבל גם בירקות מוקפצים, רוטב עגבניות, או אפילו בתערובת בשר טחון ובצל מטוגן. הפכו את זה למנה עיקרית מלאה ומזינה!
נשארו לי בלינצ'ס מיום האתמול, איך אחמם אותם בלי שיתייבשו? מניסיוני, הדרך הכי טובה היא לארוז אותם בנייר כסף ולחמם בתנור בחום נמוך יחסית. הם יתחממו בצורה אחידה מבלי להתייבש. אם יש לכם מכסה מתכת או קערה שאפשר לכסות איתה את המחבת, אפשר גם לחמם במחבת על חום נמוך.
נשמע כל כך טעים עד שאני רוצה להכין כפולה! האם להכפיל את כל הכמויות? בפעמים הראשונות שאתם מכינים את המתכון, אני ממליצה להקפיד על הכמויות כמו שהן. ברגע שתתרגלו ותתמקצעו, בהחלט תוכלו להכפיל (או אפילו לשלש!) את המתכון לפי הצורך.
מעניין אם יש איזה טיפ להצלחה עם הבלינצ'ס האלה? הטיפ שלי הוא להשתדל לפזר את הבלילה בשכבה דקה ואחידה במחבת, וגם לא להעמיס עם יותר מדי מילוי בכל בלינץ כדי שלא יקרעו. חוץ מזה, תתרגלו לזרימה של ההכנה ותתמקצעו תוך כדי! הניסיון עושה את שלו.
הבלינצ'ס יצאו מהממים! אשמח לשמוע על עוד מתכונים דומים נהדר! שמחה לשמוע. דברו איתי ואשמח לתת לכם עוד רעיונות או לשתף אתכם במתכונים נוספים. אולי פנקייקים אוורירים? קרפים צרפתיים קלאסיים? או אפילו בלינצ'ס אפויים בתנור ברוטב? יש אינסוף אפשרויות טעימות!
אז קדימה, רוצו להכין את הבלינצ'ס המדהימים האלה ותיהנו מחוויה קולינרית משגעת! אל תשכחו לשתף אותי ואת החברים שלכם בתמונות ובתגובות. שיהיה בתיאבון!
