כיסוני חומוס מטוגנים (20 יחידות)
מצרכים:
לבצק:
- 20 גרם שמרים (כף שטוחה)
- ¼ כוס מים פושרים
- 1 כף סוכר
- 4 כוסות קמח
- 50 גרם מרגרינה מומסת
- 1-2 כוסות מים
למילוי:
- 1½ כוסות גרגירי חומוס מושרים כ-12 שעות (או מקופסת שימורים)
- 2 כפות שמן
- 2 בצלים קצוצים דק
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- ½ כפית בהרט
- ½ כפית צ'ילי גרוס (לא חובה)
להרכבה:
- 1 חלבון
- שמן לטיגון עמוק
סמבוסק חומוס עיראקי משגעעעעעע
מתכונים נוספים
סמבוסק פיצה ללא התפחה – המתכון הממכר והמשגע שתרצו לנסות
ממרח חומוס ביתי עם פטריות ובצל – טעם מדהים לחיך שלכם
תפוחי אדמה ופטריות במחבת – המתכון האגדי שתתמכרו אליו (בדוקי!)
אופן ההכנה:
- הכנת החומוס: אם משתמשים בחומוס יבש, משרים את הגרגירים כ-12 שעות, מבשלים במים כ-45 דקות עד ריכוך, מסננים וטוחנים.
- הכנת הבצק:
- ממיסים שמרים במים פושרים עם סוכר, מניחים במקום חמים כ-10 דקות לתסיסה.
- יוצרים גומה בקמח, מוסיפים מרגרינה ותערובת שמרים, לשים תוך הוספת מים בהדרגה עד לקבלת בצק חלק.
- מתפיחים את הבצק כחצי שעה.
- הכנת המילוי:
- מטגנים בצל בשמן עד הזהבה קלה.
- מוסיפים חומוס ומתבלים במלח, פלפל, כמון, בהרט וצ'ילי (אופציונלי).
- הרכבת הכיסונים:
- מחלקים את הבצק ל-20-22 יחידות, מרדדים כל יחידה לעיגול.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, מורחים חלבון בקצוות, מקפלים ומהדקים בעזרת מזלג.
- מתפיחים כיסונים 15 דקות.
- טיגון:
- מחממים שמן בגובה 4-5 ס"מ במחבת.
- מטגנים כיסונים עד הזהבה משני הצדדים.
הגשה: מגישים חם.
