אין כמו לשבת בבית ולהתפנק עם עוגיות טריות שהכנו בעצמנו. הפעם, נכין עוגיות מקמח שקדים, המתאימות לכל מי שמחפש אלטרנטיבה ללא גלוטן. המתכון הזה הוא פשוט מושלם, והעוגיות יוצאות כל כך נימוחות וטעימות, שזה פשוט ללקק את האצבעות. אם אתם מחפשים מנה בריאה וקלה להכנה שתשאיר רושם על כל המשפחה, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה:
- הכנה: 10 דקות
- אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-20 עוגיות
התיאור המפורט של המתכון
העוגיות האלו עשויות מקמח שקדים, מה שמעניק להן מרקם רך ונימוח וטעם עשיר ומיוחד. קמח שקדים הוא מקור מצוין לשומנים בריאים, חלבון וסיבים תזונתיים, והוא מתאים במיוחד לאנשים שנמנעים מגלוטן או מחפשים תחליף בריא יותר לקמח חיטה. המתכון הזה פשוט להכנה ודורש מרכיבים בסיסיים בלבד, כך שתוכלו להכין את העוגיות האלו בכל זמן שתרצו פינוק מהיר וטעים.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- אופציונלי: שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, צימוקים, או כל תוספת אהובה אחרת
שלבי ההכנה
הכנת עוגיות מקמח שקדים היא פשוטה ומהירה, כך שתוכלו ליהנות מהן תוך זמן קצר:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, סוכר הקוקוס, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצה עם שמן הקוקוס ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- אם רוצים, מוסיפים לתערובת שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או צימוקים ומערבבים בעדינות.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים אותם על תבנית האפייה, תוך שמירה על מרחקים שווים ביניהם.
- משטחים את הכדורים בעדינות בעזרת כף או ידיים כדי לקבל צורת עוגייה.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת לצינון מלא.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ללא גלוטן: מתאים לנמנעים מגלוטן ולאנשים עם רגישות לחיטה.
- עשיר בשומנים בריאים: קמח שקדים מכיל שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
- מקור טוב לחלבון: העוגיות מכילות חלבון שמסייע לתחושת השובע ולבניית שרירים.
- סיבים תזונתיים: קמח שקדים מכיל סיבים תזונתיים התורמים לעיכול בריא ולשמירה על תחושת השובע.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- שוקולד מריר: ניתן להוסיף חתיכות שוקולד מריר לעוגיות כדי להעשיר את הטעם.
- אגוזים: אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים יכולים להוסיף קראנצ'יות מעניינת לעוגיות.
- פירות יבשים: צימוקים, חמוציות או דובדבנים מיובשים יכולים להוסיף מתיקות טבעית.
- תבלינים: קינמון, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט יכולים להוסיף רובד נוסף של טעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסוגי סוכר אחרים? בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר לבן, סוכר חום או אפילו בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אריתריטול.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות? העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך שבוע. אפשר גם להקפיא אותן למשך חודשיים.
האם אפשר להחליף את הביצה בתחליף טבעוני? כן, אפשר להשתמש בזרעי פשתן טחונים מעורבבים במים (1 כף זרעי פשתן + 3 כפות מים) כתחליף לביצה.
מה עושים אם הבצק רטוב מדי? אם הבצק רטוב מדי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח שקדים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להוסיף קקאו לעוגיות? כן, אפשר להוסיף כף קקאו לתערובת היבשה כדי לקבל עוגיות שוקולדיות.
האם יש צורך לשמור את העוגיות במקרר? לא, העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
האם ניתן להכין את העוגיות עם קמח אחר? קמח שקדים הוא המומלץ ביותר למתכון זה, אך אפשר לנסות עם קמחים אחרים כמו קמח קוקוס, אך ייתכן שתצטרכו להתאים את הכמויות.
מה עושים אם העוגיות מתפשטות יותר מדי באפייה? אם העוגיות מתפשטות יותר מדי, ניתן לקרר את הבצק במקרר למשך חצי שעה לפני האפייה.
האם אפשר להוסיף קקאו לעוגיות? כן, אפשר להוסיף כף קקאו לתערובת היבשה כדי לקבל עוגיות שוקולדיות.
מה עושים אם העוגיות מתפשטות יותר מדי באפייה? אם העוגיות מתפשטות יותר מדי, ניתן לקרר את הבצק במקרר למשך חצי שעה לפני האפייה.
עם המתכון הזה, תוכלו להכין עוגיות טעימות, בריאות ומלאות אהבה. תיהנו מכל ביס, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובני המשפחה!
