העוגה שתשאיר אתכם משתאים
אנחנו עומדים על סף יצירה קולינרית שתמצא את מקומה בליבם של רוב אוהבי הקינוחים. מדובר בעוגת מרציפן ופירות יער עם קרם שוקולד לבן שתגרום לכל אחד לשוב ולבקש עוד פרוסה. הכל מתחיל בחדשנות שנפגשה עם המסורת, ומי ידע ששלוש רכיבים מרכזיים יכולים להסתכם בעוגה אגדי, שעליה הכנו כל כך הרבה השראות?
דמיינו לרגע עוגה שמורכבת משכבת מרציפן רכה, המכילה פירות יער מתוקים ורעננים, וכתונת שוקולד לבן. זו תהיה להיט בעולם הקינוחים!
שימו לב! זה הזמן להקפיץ את הטעמים שלכם
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה הנפלאה הזו, נצטרך לערבב בין הטעמים, המרקמים והעבירות. כל רכיב מעשיר את הטעמים ומעניק להם גוון מיוחד.
- 200 גרם חמאה רכה (בלתי מומסת)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 גרם קמח
- 50 גרם שקדים טחונים (מרציפן)
- ½ כפית סודה לשתיה
- 50 מ"ל חלב
- 300 גרם פירות יער (תערובת של תותים, אוכמניות ודומדמניות)
- 200 גרם שוקולד לבן
- 100 מ"ל שמן צמחי
- לציפוי: שוקולד חלב לקישוט
אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר לשנות את הביצים למעדן צמחי כמו רסק תפוחים, ולבחור בשוקולד לבן ללא חלב.
שלבי ההכנה
השופעת טעמים והמרקמים הזו מתבצעת בקלות. אחרי שחליתם שכבר דמיינתם את העוגה מושלמת, בואו נתחיל בשלבים המובילים אותנו להצלחה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים חמאה ורסק סוכר עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל אחת.
- בקנקן נפרד, מערבבים קמח, שקדים טחונים וסודה לשתיה.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בסבב, תוך כדי ערבוב.
- בשלב הזה, מוסיפים חלב ושמן ונשקול טעמים.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל את פירות היער ההקפאים.
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
- ממיסים את השוקולד הלבן ומניחים לה להתקרר.
- יוצקים את השוקולד מעל העוגה ומקשטים עם עוד פירות יער.
תחשבו כמה זה מדהים לראות את השוקולד נמס על העוגה בעודנו מכלים את הפירות הטריים! אתם מתחילים ללקק את האצבעות?
תוספות ושדרוגים אפשריים
ברור לנו שאם אתם אוהבים חדשנות, אז הוספת אגוזי לוז או אגוזי פקאנים לתוך התערובת תשדרגו את העוגה בכמה רמות. אפשר גם לשדרג עם סירופ מייפל במקום סוכר, שיצור טעם חדש ונפלא!
ועוד טיפ קטן – אם אתם רוצים להוסיף מגע נוסף של יוקרה, נסו להניח מעל את קרם השוקולד בחצי שקעים כדי ליצור מרקם מעניין.
שאלות ותשובות
מדוע השוקולד הלבן כל כך מתאים לעוגה הזו?
התשובה היא שהשוקולד הלבן מוסיף מתיקות נפלאה שמאזנת בין החמיצות של פירות היער.
אפשר להשתמש בפירות קפואים?
בהחלט! פירות קפואים הם אופציה מצוינת כיוון שהם נשארים חטובים וטעימים גם כאשר מחוץ לעונה.
מה אם אני לא אוהב מרציפן?
אם זאת הבעיה, אפשר להחליף את המרציפן בטחינת שקד, התוצאה תהיה לא פחות ממושלמת!
האם ניתן להפוך את העוגה ללא גלוטן?
כן! כל מה שצריך לעשות זה להשתמש בקמח תפו”ח או קמח מקטניות.
למה חשוב להקפיץ את החמאה עם הסוכר?
ההקפצה יוצרת מרקם אוורירי שמוסיף לתוצאה הסופית של העוגה!
כמה זמן החזיקה העוגה בתוך המקרר?
העוגה יכולה להחזיק למעלה מ-3 ימים במקרר, רק כדאי לעטוף אותה בצלופן כדי לשמור על הרכות.
האם אפשר להוסיף גם קרם פרש?
בהחלט! קרם פרש שיהיה מעל ייתן טוויסט מדהים בכל נגיסה.
איך שומרים על כל הטעמים בעוגה?
כדי לשמור על טעם העולם, כדאי לאכסן את העוגה במיכל סגור או בניילון מזון.
האם יש בסיס טוב כדי להחזיק את העוגה?
בהחלט! ניתן להשתמש בבסיס של עוגת וניל ללקק את האצבעות!
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
כמובן! העוגה הזאת מתאימה ליום הולדת, חגים או סתם כדי לפנק את עצמכם.
עכשיו, כשעומדת בפניכם ההזדמנות לנסות מתכון מדהים, לקחו את כל המידע והתכנים שניתנו ונאמר לכם – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אתם לא תצטערו!
