עוגת קרם קרמל עם קרמל מלח
מדי פעם אנו מגיעים לרגעים שבהם אנו זקוקים לקצת מתיקות בחיים. אז, אם אתם רוצים לעשות איזה קסם במטבח, בהכנת קינוח מעלף שיתפוס את הלבבות, אתם בהחלט במקום הנכון! חשוב לי לספר לכם על עוגת קרם קרמל עם קרמל מלח – מנה שהיא משגעת, אגדי, ומדהים! ההכנה שלה כרוכה בעבודה עם כמה מרכיבים פשוטים, אך התוצאה היא בהחלט פי קצת יותר.
זמן הכנה: 40 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 8
- הכנה: 40 דקות
- אפה: 40 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
לפני שעליכם לגלות את הסוד לצורת ההכנה של העוגה המושלמת הזו, נתחיל במרכיבים. המתכון הזה כולל רכיבים שהסיכוי שתמצאו בכל מטבח:
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1/4 כוס מים (60 מ"ל)
- 2 כוסות שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- גם טיפה של מלח ים לאיזון הטעמים
- 1/4 כוס סוכר חום כהה (50 גרם)
- 1/4 כוס חמאה (60 גרם)
מומלץ להשתמש באיכות טובה של שמנת מתוקה, היא זו שתביא לעוגה את האיכות והטעם הייחודיים. אם אתם רוצים לנסות גרסה דל פחמימות, תוכלו לנסות להמיר חלק מהסוכר עם סוכר טבעי.
שלבי ההכנה
בואו נ dive right in ונראה איך מכינים את העוגה הזאת של הלב!
- מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במערבל, שמים את הסוכר והמים יחד, ומביטים בהם מתמזגים.
- ממשיכים לבשל את התערובת על חום בינוני עד שהסוכר מתמוסס ומתחיל להתרקם לקרמל כהה.
- לאחר שהקרמל מוכן, יוצקים אותו לתוך תבנית בגובה 20 ס"מ ומניחים לו להתקרר.
- בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהשפיץ עומד.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל והמלח, ומערבבים היטב לתוך התערובת.
- שופכים את התערובת על פני הקרמל בתבנית.
- אופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומעט מבעבעת.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר, לאחר מכן מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות, כדי שהטעמים יתמזגו.
- מכינים את הקרמל מלח: מפאירים סוכר חום כהה עם חמאה וקורט מלח בסיר קטן עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מעבירים את הקרמל לקירור כדי שיתייצב.
יש משהו מאוד מדהים בעבודה עם קרמל. רק תחשבו על זה –המתיקות עוטפת את הטעמים המפנקים מהרגע הראשון. תהליך ההכנה הזה יכול להיות חוויה מאוד מרגשת! ועכשיו, אחרי שהכנתם את העוגה המעולה, כמה דברים תוכלו להוסיף?
לאחר שמין מתפסת את עוגת הקרם קרמל שלכם, תוכלו לשדרג אותה עם תוספות משגעות כמו פירות טריים – תותים, או פטל To die for. לפעמים אני מוסיפה גם אגוזי לוז קצוצים, וזה יוצר קונטרסט מצוין! אם תרצו ללכת על גרסה vega, אפשר להמיר את הביצים עם חמאת אגוזים, ולזכות למתכון בריא ודל פחמימות.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאורך זמן?
העוגה נשמרת היטב במקרר למשך שבוע. אתם מוזמנים לארוז אותה בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. רק חשוב לזכור להקפיא אותה לפני הוספת הקרמל כדי שהטעמים לא יתערבבו.
מה עושים אם הקרמל נחרך?
אם הקרמל שלכם נחרך, אל תתייאשו! נסו להוסיף טיפה מים ולבשל שוב, אבל אם זה חריף מדי, פשוט מתחילים מחדש – כל דבר כדי להיות בטוחים שתהיה לכם עוגה מושלמת!
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות הוא להמיר את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שיבולת שועל.
דברים חשובים שצריך לדעת לפני שמכינים את העוגה?
כדאי מאוד להמתין שהתערובת תתקרר לפני שופכים לעוגה, ורצוי להשתמש בתבנית לא הידבקות כדי למנוע מפח נפש.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
העוגה המדהימה הזאת מצטיינת עם כוס קפה או תה חם. אם רוצים להגיש קינוח אשר משוגע, הוסיפו עלי מנטה לקישוט.
האם אפשר להכין את העוגה לקראת מסיבת יום הולדת?
בהחלט! עוגת קרם קרמל עם קרמל מלח היא קינוח מרהיב שמרשים אורחים. זה בהחלט מסוג הדברים שיגרמו לכולם לרצות עוד.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר קצותיה מתייצבות במקצת, מרכזה רוטט כשאתם נוגעים בה, והיא נאה לאיור מול העיניים!
יש המלצה למי שאחריו לא אוהב מתוק?
אפשר להפחית את כמות הסוכר לפי טעם, ולהשתמש בסוכר טנים כדי להגיע לטעם מעניין יותר.
אם אהבתם את המתכון של עוגת קרם קרמל עם קרמל מלח, אל תשכחו לשתף את המתכון עם מכרים ברשתות החברתיות! תנו לעצמכם את המתנה של טעם מתוק!
