"`html
עוגת שמרים שוקולד עסיסית כמו של סבתא
יש משהו קסום, מטמטם ומעלף בעוגת שמרים שוקולד. כשאתם פותחים את דלת התנור, ובדיוק כשאתם מריחים את הריח המדהים שחודר לכל פינה בבית, אתם מתחילים לחוות את ההרגשה של התעלות עם כל נגיסה. כל ביס הוא רגע של אושר מתוק, רגע שכולו כיף ושמחה. תארו לעצמכם את התחושה המדהימה הזו, כשכל פיסת שמרים נמסה בפה, השוקולד החם והנוזלי זורם דרך השיניים ולא משאיר מקום לשום דבר אחר. הרגע שבו אתם לוקחים את העוגה מהתנור היא חוויה בלתי נשכחת, והדבר הכי מדהים בה זה שההכנה שלה כל כך מהנה שאפשר ליהנות מזה כמו מהעוגה עצמה.
זמן ההכנה
- סך הכל: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-12 מנות
הרכיבים הדרושים
וודאי תוהים מהם כל המרכיבים שצריך כדי ליצור את הדור הבא של עוגות השמרים. סבתא שלנו הייתה משתמשת במרכיבים הפשוטים, אבל בשבילנו, כל מרכיב הוא נוסף מדהים לחוויה. אז יאללה, בואו נתחיל ברשימת הקניות!
- 600 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל חלב חם
- 75 גרם סוכר
- 75 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 21 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כף קינמון (בחלופה, אפשר גם להוסיף פרוסות בננה או אגוזים)
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב גיוון, יש אפשרויות נוספות! אם אתם רוצים להכין גרסה דלת פחמימיות, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח עוספ. אם אתם בעניין של טיול טבעוני, ניתן להמיר את הביצה ב-1/4 כוס מחית תפוחי עץ.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים. מתחילים עם מה שחשוב – תהליך ההכנה שיבטיח שהעוגה שלכם תהיה מושלמת!
- מוסיפים את השמרים החמים לחלב ומערבבים היטב כדי להמיס.
- בקערה נפרדת, משלבים את הקמח, הסוכר, המלח והקינמון ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את תערובת השמרים ואת הביצה.
- לוקחים את החמאה המומסת ומוסיפים לתערובת. מתחילים לערבב.
- לשים את הבצק על משטח מקומח עד שהוא רך וגמיש (כ-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה למשך כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מקמחים שוב את המשטח, מרדדים את הבצק לריבוע בעובי 1 ס"מ.
- מפזרים על הבצק את השוקולד הקצוץ בצורת שכבה אחידה.
- מגלגלים את הבצק לרולדה מהצד הרחב, חותכים לחלקים בעובי כ-5 ס"מ.
- מניחים את החתיכות בתבנית, מכסים ומשאירים לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה במשך כ-25-30 דקות, עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב משגע.
- ממתינים עד להתקרר ולוגמים כל נגיעה של שוקולד ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה וכדי להפתיע את האורחים, הוסיפו קמצוץ של ים בפנים. כך תקבלו מרירות קטנה לצד המתיקות של השוקולד. בא לכם רענון? הוסיפו לעוגה חתיכות של תפוחים או אגסים. כמובן שאם אתם חובבים אגוזים, חופן אגוזי לוז קצוצים ישר לשוקולד ייתן לכם טקסטורה חלבית מושלמת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את השוקולד במילוי אחר?
כן! אפשר להשתמש במלית של נוטלה, שוקולד חלב או אפילו חמאת בוטנים מושלמת. כל מילוי שתחליטו עליו יוסיף ממד חדש לעוגה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מזהבת יפה מלמעלה. אתם יכולים גם לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, העסק מסודר!
האם ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! הכינו את הבצק, תנו לו לתפוח, ואז עטפו היטב בניילון והקפיאו. כשאתם רוצים לאפות, פשוט הוציאו והניחו להתפיח שוב.
אפשר להכין את העוגה בלי חלב?
ודאי! אין בעיה להחליף את החלב במים או בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב סויה.
האם ניתן לשמור את העוגה?
כן! העוגה יכולה להחזיק במקרר במשך 3-5 ימים. אם לא הצלחתם לסיים אותה, חפשו פתרונות יצירתיים – ייתכן שתוכלו להכין ממנה פודינג שוקולד מעניין!
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית אחרת?
בוודאי! אפשר להשתמש בתבניות סיליקון או בתבניות אישיות כדי ליצור מנות קטנות ומפנקות.
מה אפשר להגיש עם העוגה?
איזה כיף! תוכלו להגיש לצד העוגה קפה חם, שהופך את החוויה למושלמת.
האם זה מושלם כמנה מתוקה לאירוח?
בהחלט! עוגת שמרים שוקולד זוהי בחירה אגדי לאירוח, והאורחים בוודאי יבקשו מתכון.
כיצד ניתן להפוך את העובדה לטעימה יותר?
למנת פרי בקיץ? הוסיפו קונפיטורה או רוטב פירות כדי ליצור מקסום טעמים!
לאיזו ocasión זה הכי טוב להגיש?
כל חיבור משפחתי, שבת משותפת עם החברים או סתם כיף של יום ראשון – עוגת שמרים היא מושלמת לכל מצב רוח.
חדשנות מעולם האפייה היא מדהימה, ובמיוחד עם מתכון כזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יהנו! מתכון, חוויות, והכנות כאלה גורמים לנו לאהוב את האומנות הזו אפילו יותר.
"`
