אייל הררי מתכון של מורן תורגמן
אין דבר שמעורר זיכרונות ילדות מתוקים יותר מהניחוח הממכר של עוגת תפוזים טרייה המתפשט בבית בשעות אחר הצהריים. המתכון הזה מחזיר אותנו אל המטבח של פעם – פשטות מנצחת, מרקם אוורירי וטעם הדרים עמוק, וכל זה בחמש דקות של הכנה. זו העוגה המושלמת ליד כוס תה חם או קפה של בוקר, בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה.
המצרכים הדרושים:
לבלילת העוגה:
- 4 ביצים בגודל L
- 1.5 כוסות סוכר לבן
- 2 כוסות קמח לבן מנופה
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 2 כפות קוקוס טחון
מתכון נוסף
מתכונים נוספים
פשטידת תפוחי אדמה של פעם ב-10 דקות: המתכון המושלם שאתם חייבים לנסות!
מתכון לפלאפל ערבי מושלם – הסוד לפלאפל קריספי ואותנטי
מתכון מעלף לפילה מדומה שלם עסיסי בתנור עם ירקות שורש
אופן ההכנה:
1. הקצפת הבסיס
בקערת המיקסר או בקערה גדולה, נתחיל בהקצפה של הביצים יחד עם הסוכר. נמשיך בתהליך במשך כ-3 עד 4 דקות, עד שנקבל תערובת בהירה מאוד, תפוחה ובעלת מרקם קרמי עשיר.
2. שילוב היבשים
ננפה פנימה את הקמח ואבקת האפייה. חשוב להשתמש בקמח מנופה כדי לשמור על האווריריות של העוגה. נקפל את המצרכים בעדינות לתוך קצף הביצים עד שהקמח נטמע כמעט לחלוטין.
3. הוספת נוזלים וניחוח הדרים
ניצוק פנימה את מיץ התפוזים הסחוט, השמן והקוקוס. נמשיך לקפל בעדינות ובתנועות עוטפות רק עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה, ללא ערבוב יתר שיפגע בגובה העוגה.
4. שלב האפייה
נחמם מראש את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות. נשמן היטב שתי תבניות אינגליש קייק ונחלק ביניהן את הבלילה. נכניס לתנור למשך כ-40 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורים לחים עליו.
5. צינון והגשה
נוציא את העוגות מהתנור ונניח להן להצטנן לגמרי בטמפרטורת החדר. רק לאחר הצינון מומלץ לפרוס ולהגיש כדי לשמור על המרקם הנימוח.
הטיפ של סבתא: לשדרוג הטעם והארומה, הוסיפו לבלילה כף של גרידת תפוז טרייה. אם אתם רוצים מראה חגיגי במיוחד, פזרו אבקת סוכר בנדיבות מעל העוגה כשהיא קרה, או הגישו לצד כף קצפת אוורירית.
