אם אי פעם חשבתם על פיתה מושלמת – אז זו היא! פיתה דרוזית אסלית על מחבת בתוספת זעתר היא כל מה שאתם צריכים בשביל להתענג על משהו ממכר, מעלף ואגדי. המנה הזו מגיעה מהמטבח המסורתי הדרוזי, ואנחנו כאן כדי לשדרג אותה ולהפוך אותה למנה המושלמת לכל ארוחה. אז בואו נתחיל להכין את הפיתה המדהימה הזו.
זמן הכנה
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
- זמן עבודה פעילה: כ-30 דקות
- מתאים ל: 6-8 פיתות
- דרגת קושי: בינוני
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 300 מ"ל מים חמימים
- 100 גרם זעתר טרי
- 3 כפות שמן זית נוספות לזעתר
מרכיבים חלופיים
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן.
- לגרסה טבעונית: המתכון כבר טבעוני.
שלבי ההכנה
הכנת פיתה דרוזית אמיתית מתחילה בקמח איכותי ונגמרת בטעם משגע. אז הנה השלבים:
- מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר.
- מוסיפים את המלח ושמן הזית ומתחילים לערבב.
- מוסיפים בהדרגה את המים החמימים ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך 30 דקות.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה ומניחים לתפוח לעוד 10 דקות.
- מרדדים כל כדור לעיגול דק בעובי של כ-1 ס"מ.
- מחממים מחבת כבדה על חום בינוני-גבוה.
- מערבבים את הזעתר עם שמן הזית הנוסף.
- מניחים את הפיתה על המחבת החמה ומברישים מעל את תערובת הזעתר.
- מטגנים עד שהפיתה מתנפחת ומקבלת צבע זהוב.
- הופכים ומטגנים את הצד השני למשך כ-2 דקות נוספות.
יתרונות תזונתיים
- בריא: הזעתר מכיל נוגדי חמצון ומסייע בחיזוק המערכת החיסונית.
- דל פחמימות: ניתן להפחית את כמות הקמח ולהוסיף קמח כוסמין לקבלת פיתה בריאה יותר.
- עשיר בסיבים תזונתיים: הזעתר והקמח מספקים סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול בריא.
- מכיל ויטמינים: פיתות עם זעתר עשירות בויטמינים מקבוצת B ו-E.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף לתערובת הזעתר מעט גבינת פטה לפיתה עשירה יותר.
- לשדרוג מיוחד, אפשר להוסיף פרוסות דקות של עגבנייה ופלפלים קלויים.
- אפשר לשלב עם ירקות טריים כמו מלפפון ועגבנייה ליצירת סלט זעתר מעלף.
שאלות ותשובות
איך לוודא שהבצק יתפח כמו שצריך? מהניסיון שלי, חשוב לוודא שהמים חמימים ולא רותחים, כדי לא לפגוע בפעולת השמרים.
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים? כן, אפשר להשתמש בשמרים טריים באותה כמות, אך יש להמיס אותם במים לפני הוספתם לקמח.
כמה זמן ניתן לשמור את הפיתות המוכנות? הפיתות נשמרות היטב במקרר עד שלושה ימים, ואפשר גם להקפיא אותן.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן? בהחלט, אפשר להשתמש בקמח מלא לקבלת פיתה בריאה ועשירה יותר.
איך לוודא שהפיתות לא יתייבשו בטיגון? יש לשמור על חום בינוני-גבוה ולא לטגן יתר על המידה.
האם אפשר להשתמש בתנור במקום במחבת? כן, אפשר לאפות את הפיתות בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-10 דקות.
האם הפיתות מתאימות לילדים? בהחלט, הפיתות רכות וטעימות וילדים ייהנו מהן מאוד.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים לזעתר? כן, אפשר להוסיף שומשום, סומאק, או פפריקה מתוקה לתערובת הזעתר.
מה עושים אם הבצק דביק מדי? אפשר להוסיף מעט קמח וללוש עד לקבלת מרקם גמיש ולא דביק.
איך אפשר להפוך את המתכון למעניין יותר? אפשר לשלב בתערובת הזעתר חתיכות של זיתים או עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין.
לסיום
פיתה דרוזית אסלית על מחבת בתוספת זעתר היא הפתרון המושלם לארוחה טעימה ומהירה. תכינו, תתענגו ואל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים ברשתות החברתיות!
