יש מאכלים שפשוט בלתי אפשרי לעמוד בפניהם. כאלה שמביאים לנו ניחוחות של בית, טעמים של ילדות, ומשאירים אותנו עם חיוך מרוח על הפנים. פשטידת זיתים וקוטג' היא בדיוק כזו – מנה שמשלבת טעמים ממכרים של זיתים וגבינת קוטג' עם פשטידות סבתאיות במיטבן. הכנה פשוטה, תוצאה מעלפת – זה כל מה שצריך כדי להפוך את הארוחה הבאה שלכם לאגדית!
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
פשטידת זיתים וקוטג' היא לא רק טעימה בצורה בלתי רגילה, היא גם פשוטה להכנה ומותאמת לכל אירוע. מתאים לארוחת ערב משפחתית, בראנץ' עם חברים, או אפילו כארוחה מהירה באמצע השבוע. עם המרקם הנימוח והטעמים המפתיעים, המנה הזו תכבוש כל לב וכל חיך.
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קמח תופח
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס גבינת קוטג'
- 1/2 כוס זיתים ירוקים קצוצים (ניתן להוסיף גם זיתים שחורים לפי הטעם)
- 1/2 כוס גבינת קשקבל מגורדת (או גבינת פרמזן)
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף שומשום לקישוט
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בינונית.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עד שהן תפוחות וקציפיות.
- מוסיפים את גבינת הקוטג', החלב, והשמן זית ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מנפים את הקמח לתוך התערובת ומוסיפים את המלח והפלפל. מערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הזיתים הקצוצים וגבינת הקשקבל המגורדת ומערבבים קלות.
- יוצקים את התערובת לתבנית האפייה ומשטחים בעדינות.
- מפזרים מעל את השומשום לקישוט.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
הנה לכם, פשטידה משגעת ומדהימה שלא תוכלו להפסיק לאכול!
מרכיבים חלופיים
במתכון הזה יש מקום להרבה יצירתיות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בממרח תפוחי עץ (apple sauce) ואת הקוטג' בגבינת טופו רכה. ניתן גם להשתמש בקמח ללא גלוטן עבור אלה הרגישים לגלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חלבונים: בזכות הביצים והקוטג', הפשטידה מכילה כמות גבוהה של חלבונים החיוניים לבניית השרירים והתחזקות הגוף.
- שומנים בריאים: שמן הזית מכיל שומנים בלתי רוויים שעוזרים לשמור על בריאות הלב.
- סידן: הגבינות תורמות לכמות נאה של סידן, החשוב לבריאות העצמות והשיניים.
- ויטמינים ומינרלים: זיתים מספקים כמות יפה של ויטמין E, נוגד חמצון חזק, ואשלגן התורם לאיזון הנוזלים בגוף.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
הפשטידה הזו יכולה להיות בסיס למגוון שדרוגים. אפשר להוסיף עלי תרד טריים לקראת הסוף למראה ירוק ורענן, או להוסיף אגוזים קצוצים לקבלת מרקם נוסף. עוד רעיון מעניין הוא להוסיף נגיעות של עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או פטרוזיליה לקישוט וטעם נוסף.
שאלות ותשובות
כמה זמן הפשטידה נשמרת? הפשטידה נשמרת במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה. ניתן לחמם מחדש בתנור או במיקרוגל.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. מומלץ לחתוך למנות ולהקפיא בקופסה אטומה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה? הפשטידה הולכת נהדר עם סלט ירקות טרי, ציזיקי יווני או אפילו מרק ירקות קליל.
האם אפשר להשתמש בקוטג' דל שומן? בהחלט! קוטג' דל שומן יתאים ויפחית את כמות השומנים הרוויים במתכון.
האם ניתן להכין את הפשטידה מראש? כן, ניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה ליותר קראנצ'ית? להוספת קריספיות, אפשר לפזר פירורי לחם מעורבבים עם קצת חמאה מומסת מעל לפני האפייה.
האם אפשר להחליף את הזיתים במשהו אחר? אם אתם לא אוהבים זיתים, אפשר להחליף אותם בעגבניות מיובשות, פלפלים קלויים או אפילו פטריות קצוצות.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, ניתן להחליף חלק מהקמח התופח בקמח מלא כדי להוסיף סיבים תזונתיים למתכון.
מה הסוד לקבלת פשטידה אוורירית? הסוד הוא להקציף את הביצים היטב בתחילת ההכנה ולהוסיף את הקמח בתנועות קיפול עדינות.
האם יש לכם טיפים לקישוט הפשטידה? כמובן! פטרוזיליה קצוצה, פרוסות דקות של זיתים או גבינת פרמזן מגורדת מעל יתנו לפשטידה מראה מושלם וטעם מדהים.
אז למה אתם מחכים? הכינו את הפשטידה הזו, שתפו אותה עם חברים ובני משפחה, והפכו כל ארוחה לחגיגה מושלמת!
