קינוח קרם פטיסייר עם פירות יער טריים
כמה פעמים יצא לכם לחשוב על קינוח שיכול לקהל את כל הטעמים שאתם אוהבים תחת גג אחד? קינוח שהוא שילוב מושלם בין מתוק, מרענן ומיוחד? אז הנה מתכון מדהים שיביס את כל המתכונים הקודמים שאתם מכירים – קרם פטיסייר שמונח על שכבת ביסקוטי פריך, עם תוספת של פירות יער טריים מעל, שגורמים לכל ביס להיות פשוט אגדי. תתכוננו לחוויית טעמים משגעת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שיביאו את הקינוח המושלם הזה לחיים. לפני שאנחנו מתחילים, דעו שהקרם פטיסייר עצמו בריא יותר ממה שאתם עשויים לחשוב – הוא ממש לא חייב להיות מתוק מדי, והשילוב של פירות היער מכניס לתוך המנה הזו המון חומרים מזינים.
- 500 מ"ל חלב
- 4 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 40 גרם קורנפלור
- 1 מקל וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם ביסקוטי (או כל עוגיה קשה אחרת)
- 200 גרם פירות יער טריים (פטל, תותים, דובדבנים)
- 2 כפות מיץ לימון
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. מתכון הזה מהיר, נעים ומושלם לכל אירוע. נהיה יצירתיים! כאן מתחילים הסטפ באלגנטיות.
- ב saucepan בינוני, נשקה את החלב עם מקל הווניל ונביא לרתיחה. נבצע בזהירות על מנת לא לשרוף את החלב.
- בקערה נפרדת, נטרוף את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת תהיה קלילה ובהירה.
- נוסיף לקערה את הקורנפלור ונערבב היטב עד שאין גושים.
- לאחר שהחלב רותח, נוריד מכירה ונמיס את תערובת החלמונים בו, תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים.
- נעביר את התערובת חזרה לסיר ונבשל על חום נמוך עד שהקרם סמיך.
- נוציא את מקל הווניל ונתקן את הקרם עם ניילון נצמד ישירות על פניו כדי למנוע קיפול.
- בינתיים, נפרוס את הביסקוטי ונניח אותם בתבנית שטוחה לשכבת הקרם.
- נלא פלמבו את הקרם כשהוא מתקרר ועד שהוא נעים ומפנק.
- נניח את הקצפת מעל הקרם ונפזר את פירות היער בתוספת מיץ הלימון מעל.
- נכניס למקרר למינימום שעתיים לפני ההגשה כדי שהכל יתמזג בטעמים.
השלבים הללו הם כולם חלק מתהליך הפקת קינוח שהולך לעשות לכם נעים בלב.
ועכשיו למרכיבים חלופיים
עבורכם, מי שמעדיף גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החלב בחלב קוקוס והחלמונים בממרח טחינה גולמית. תזכרו, כשתבנית ההכנה זהה, התוצאות פשוט מדהימות ולא ירגישו באיכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ניתן להוסיף לתוך הקרם גם קוקוס טחון או טחינת אגוזים, שהולכים נהדר עם מתיקות הפירות.
תוספת של ריבת פרי יער מתוקה או אגסים גם תהיה העלאה של טעמים שיכולה לגרום לכם להרגיש בעננים. חשוב להתנסות ולמצוא את השדרוגים שהכי מתאימים לכם.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הקינוח למחרת?
כן, הקינוח יישאר טעים גם למחרת אם תשמרו אותו בקירור. חשוב לסגור אותו היטב כדי שלא יספוג ריחות ממאכלים אחרים.
האם אפשר להכין את הקרם יום לפני ההגשה?
בהחלט! הכנת הקרם יום לפני תחסוך לכם זמן ופשרה על הטעמים רק תסייע להכנת הקינוח המושלם.
מה אם אני רוצה להכין את הקינוח ללא גלוטן?
במקום הביסקוטי, אפשר להשתמש בעוגיה ללא גלוטן או להכין קרום פריך מקשה מתוצרתך.
האם יש צורך להקציף את השמנת?
כן, הכנת הקצפת תעניק לקינוח מרקם אוורירי ונימוח, שיתמזג נהדר עם הקרם.
אילו פירות נוספים אני יכול להשתמש בהם?
אפשר לשים כל פרי שאוהבים – תותים, מנגו, פסיפלורה או אפילו דובדבנים.
כמה זמן המנה תשמור על הטריות שלה?
המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים. במידה והשתמשתם בפירות, כדאי לצרוך את המנה תוך יומיים.
האם אפשר להכין גרסה דלת סוכר?
בוודאי! ניתן להחליף את הסוכר בסוכר תחליפי כמו סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים בהתאם להעדפה אישית.
איך ניתן לשדרג את הטעמים?
שדרוג יכול לכלול הוספת כמה טיפות של תמצית רום או ליקר פירות לתוך תערובת הקרם.
האם ניתן להחליף את החלב בחלב צמחי?
כן, חלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס יכולים להתאים ולתת טעם שונה ומיוחד.
אילו צורות הגשה מומלצות לקינוח?
לשדרוג ההגשה, אפשר ליצור מנות فردיות בכוסות זכוכית ולהניח להם אטרקטיביות בעזרת פירות חתוכים למעלה.
אין ספק שהקינוח הזה יפנק את כל החושים שלכם! אז אל תשכחו לשתף את המתכון המרגש הזה עם כל מי שאתם מכירים – כי קינוח כזה משגע פשוט אי אפשר לשמור לעצמכם!
