תדמיינו לעצמכם קציצות ברוקולי מעלפות, עסיסיות ומדהימות בטעם שלהן. מתכון מושלם שכל אחד ירצה לנסות ולשתף. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (40 דקות). רמת קושי של המתכון: קל, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק: 4 מנות
- הכנה: 20 דקות
- אפייה: 20 דקות
הרכיבים הדרושים:
- 2 כוסות ברוקולי קצוץ דק
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר מגורד
- 1 כוס פירורי לחם (ללא גלוטן אם צריך)
- 1/2 כוס קמח חומוס
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף טחינה גולמית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
שלבי ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מאדים את הברוקולי עד שהוא רך, ואז מסננים ומניחים לו להתקרר מעט.
- במעבד מזון, טוחנים את הברוקולי עד שהוא קצוץ דק אך לא מחית.
- מערבבים את הברוקולי עם הבצל, השום, הגזר, פירורי הלחם, קמח החומוס, הפטרוזיליה, שמן הזית והטחינה בקערה גדולה.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
- יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שווה ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור כ-20 דקות, עד שהקציצות מזהיבות וקריספיות.
יתרונות תזונתיים של קציצות הברוקולי:
- ברוקולי: עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C ו-K, ברזל וסידן.
- קמח חומוס: מקור טוב לחלבון צמחי ולסיבים תזונתיים, מסייע לאיזון סוכר בדם.
- שמן זית: מכיל שומנים בריאים ואומגה 3, תורם לבריאות הלב.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לתערובת לתוספת פריכות.
- הגשה עם רוטב יוגורט שום טבעוני או טחינה ירוקה.
- שילוב עשבי תיבול טריים כמו נענע או בזיליקום לתערובת לטעם רענן.
שאלות ותשובות:
איך להפוך את הקציצות ליותר פריכות?
אפשר להוסיף מעט שמן זית על הקציצות לפני האפייה לקבלת פריכות נוספת.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
ניתן לשמור את הקציצות במקרר עד 3 ימים במיכל אטום.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות לאחר האפייה ולחמם מחדש לפני ההגשה.
איך לדעת שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשהן מזהיבות וקריספיות מבחוץ ורכות מבפנים.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום ברוקולי?
כן, אפשר להשתמש בקישואים, תרד או כרובית.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
סה"כ זמן ההכנה הוא כ-40 דקות, כולל זמן האפייה.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
סלט ירוק טרי או רוטב יוגורט שום יתאימו מצוין.
איך להימנע מקציצות יבשות?
אפשר להוסיף מעט שמן זית לתערובת ולהקפיד על זמן האפייה.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח חומוס?
כן, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח שקדים.
איך לדעת שהקציצות יציבות מספיק לאפייה?
אם התערובת נראית רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת פירורי לחם או קמח חומוס.
אז למה אתם מחכים? הכינו את הקציצות הברוקולי הטבעוניות המושלמות הללו, שתפו אותן עם חברים ומשפחה ואל תשכחו להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות! יאללה, בתיאבון!
