"`html
קציצות עוף ברוטב משגע
לא פשוט להתחרות עם הקלאסיקות של האוכל הביתי, וכשמדובר בקציצות עוף ברוטב, יש פה מתכון שהולך להיות אגדי! המתכון הזה מתמחה בלהביא את כל השילובים המנצחים: נימוחות, טעמים עשירים ורוטב שיגרום לכם ללקק את האצבעות. ידעתם שהקציצות שאנחנו מכינים בבית פשוט ממכרות? כל ביס פותח עולם שלם של ניחוחות וטעמים שמשתלבים יחד בצורה מושלמת. עוד לא דיברנו על הרוטב, שהוא מעלף בפני עצמו! תארו לעצמכם, רגע אחרי שיצא מהתנור, אתם מתיישבים לאכול וזה פשוט קרם! אני מזה שונאת לפספס את ההזדמנות להתחבר לתחושת הילדות, אז אני מבטיחה לכם שהקציצות האלו יגרמו לכם להרגיש בבית, גם אם אתם רק מנסים את המתכון לראשונה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- סה"כ זמן הכנה: 80 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול אל מתחת למים הדמויים של הרוטב, הנה מה שאתם צריכים כדי להפוך את הכיף הזה למציאות:
- חצי ק"ג עוף טחון
- כוס Breadcrumbs או פאנקו (אפשר גם גרסה ללא גלוטן)
- בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוץ
- 2 ביצים
- כפית כמון טחון
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית מלח
- חצי כפית כורכום
- לרוטב: חצי כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות מים
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
מסקרן לדעת? אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את העוף בטחון סויה או קינואה, וכך תזכו לטעימה בריאה וממש טעימה.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להפתיע את עצמנו עם הכנת הקציצות. זה בהחלט תהליך מהנה שהוא גם יצירתי!
- מדליקים את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את עוף הטחון עם הבצל, השום, breadcrumbs, ביצים, כמון, פפריקה, מלח וכורכום.
- מתבלים כל טוב עד שהתערובת מתאחדת היטב.
- יוצרים קציצות בגובה של כ-4 ס"מ ואלה אך ורק עבור האושר שבא אחר כך.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- כשהקציצות מוכנות, מניחים אותן בסיר.
- מכינים את הרוטב: בכוס, מערבבים את רסק העגבניות, מים, סוכר חום, מלח ופלפל.
- יוצקים את הרוטב לסיר עם הקציצות.
- מבשלים את הכל יחד על חום נמוך למשך 20-30 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
- מגישים עם אורז או פירה, ו… תתכוננו להתמכר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כדי לפרט על שדרוגים, בואו נדבר על כל מה שיכול לקחת את המנה הזו לרמה הבאה. ניתן להוסיף לתערובת הקציצות קישוא מגורר או גזר כדי להגיש ירקות נוספים. אם אתם מחפשים עוד גוון תיבול, כמה טיפות של סויה או חמוצים יכולים לשדרג את הרוטב.
שאלות ותשובות
איך להגיש את הקציצות?
מומלץ להגיש עם אורז לבן או פירה, ששואבים את כל הטעמים של הרוטב, ויפה להוסיף גם סלט ירוק טרי.
אפשר להכין את הקציצות לפני ולהקפיא?
בהחלט! ניתן לקפוא מספר קציצות ולשמור אותן לעת חירום כאשר מתחשק לכם משהו מהיר וטעים.
האם אפשר להכין עם בשר אחר?
כמובן! תוכלו לשים בשר בקר או טחון של הודו, אם אתם מעדיפים.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
מומלץ להשתמש ב-Breadcrumbs מחיטה מלאה או להכין קציצות רזות יותר עם חזה עוף טחון דל שומן.
מה עושים עם הרוטב הנותר?
בין אם נשאר או אם הכנתם יותר מדי, זה רוטב מושלם לפסטה או אפילו להניח על פיצה!
האם זה מתכון קל לילדים להכנה?
בהחלט! הילדים יכולים לעזור בהכנת הקציצות עצמן, זה הופך את המתכון למעניין וכיפי.
מומלץ לחימום מחדש?
לאחר שסיימתם לאכול, כל מה שנשאר יכול להתחמם מצוין במיקרו או על כיריים עם טיפה מים.
כמה זמן מתקיימות הקציצות במקרר?
בדרך כלל, קציצות יכולות להחזיק במקרר יומיים-שלושה. היתרון הוא שאפילו מחממות מצוין בימים הבאים.
איך לזהות אם הקציצות מוכנות?
יש לוודא שהן מבושלות לחלוטין ושהמרכז שלהן אינו ורוד.
איך להמעיט בשומן?
מטגנים בקצת שמן זית או אופים בתנור בקצת תרסיס שמן.
בכל מתכון יש את היכולת להעביר אותנו למקום אחר, ובעיקר לגעת בחוויות של הילדות. מתכון הזה הוא בדיוק כזה. שתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות, ויחד נמשיך לחדש, להפתיע ולזכור את הטעמים המדהימים!
"`
