קרואסון ביתי מדהים במילוי שוקולד – כי מי לא אוהב שוקולד?
היי חברים, אם גם אתם פריקים של מאפים, שוקולד ומעל לכל – קרואסונים, הגעתם למקום הנכון! היום אני הולכת ללמד אתכם איך להכין קרואסון ביתי מדהים במילוי שוקולד, שיגרום לכל החברים שלכם להתקשר ולומר "מה קרה? בגיל 30 מתחילים לאפות?!" אז תכינו את האביזרים ותשבו איתי רגע.
למה דווקא קרואסון?
בואו נודה על האמת – קרואסון זה לא סתם מאפה. הוא רוצה להיות עוגה, אבל נשאר מאפה והופך את החיים שלנו לפשוטים יותר. מי לא אוהב קרואסון? עם שיעור שמן הנפה (אוקי, לא כולם צריכים לדעת, אבל אתם מבינים את הכוונה). אז מה, אתם אומרים שאין לכם זמן? דקה בלבד ואתם בדרך לסורפרייז של החיים!
אז מה צריך כאן?
- 500 גרם קמח (לא, אל תשתמשו בקמח לבן – זה לא המום!)
- 250 מ"ל מים (למקרה שתרצו לשתות…)
- 10 גרם שמרים יבשים
- 50 גרם סוכר (למתיקות החיים)
- 300 גרם חמאה (אה, זה מה שיעשה את הקסם!)
- שוקולד – למילוי (המירן, פרליני, כל מה שיראה לכם טעים – אוטוטו בבצק!)
אז איך מתקדמים מפה?
1. התחילו עם הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר והשמרים. הוסיפו את המים וערבבו עד שהכל מתאחד. אם זה דביק מדי, אל תתייאשו – זו לא רמאות. הוסיפו קצת קמח!
2. המלאי של החמאה: קחו חמאה (כן, הכל בסדר, אתם לא אוכלים את זה לבד), מרדדים אותה בין שני ניירות פרגמנט. זה ידרוש מעט כוח, אבל גם דימיון – זה גם ייראה כמו שמש!
3. השלב שכולנו חיכינו לו: המרידו את החמאה לתוך הבצק. כן, זה נשמע מסובך אבל אתם תראו – זה מתקדם. את הצורה העיקרית תשאירו בצורת דובדבן. לא, לא תנסו להחביא את השוקולד – כל אחד ירגיש את טעמו!
הטיפים של ניבה לבית מהמאפייה!
- איך יודעים אם הבצק מוכן? אם הוא מתעקש לחיות לבד – הוא מוכן!
- כמה זמן לבצק? אני ממליצה על שעה, אבל אל תשכחו – האוויר גם צריך להתמחם!
- למה לא קונים במאפייה? כי זה לא מספק חטיף הביתה!
לקינוח – זמן לאפות!
על תבנית, פרסו את הבצק תוך כדי הוספת השוקולד הפנימה. אחר כך חותכים, מקפלים ואופים ב-180 מעלות כחצי שעה. תשכחו מכירות מהמאפייה! קרואסונים שלכם אתכם.
שאלות שחשוב לשאול את עצמכם:
- האם זה יכול להיות קשה? לא – רק קצת!
- האם כל השוקולד לקח? הוא אכן יכול!
- מתי מומלץ לאכול? כשהוא חם ואוירתי…
סיימנו! זוכרים מה אמרנו? זה היה מהיר, פשוט ושוקולדי! אז תנו לאנשים סביבכם ללקק אצבעות ולהרגיש כמו פרס שוקולד.
