רליש חמוצים הוא תוספת מצוינת לכל ארוחה. הוא מביא את הטעמים החמוצים, המתוקים והחריפים בצורה מאוזנת וטעימה. ניתן להשתמש בו כתוספת למנות בשריות, כריכים, המבורגרים או אפילו כמטבל ירקות. המתכון הבא ילמד אתכם איך להכין רליש חמוצים ביתי מדהים וקל להכנה.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: מספיק ל-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים לרליש חמוצים ביתי
- 4-5 מלפפונים חמוצים בינוניים, קצוצים דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 פלפל ירוק קטן, קצוץ דק
- 1 פלפל אדום קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס חומץ בן יין לבן
- 1 כף חרדל גרגרים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית פלפל צ'ילי גרוס (לא חובה, לפי הטעם)
- 1 כף שמן זית
שלבי ההכנה של רליש חמוצים ביתי מדהים
- בקערה גדולה מערבבים את המלפפונים הקצוצים, הבצל, הפלפל הירוק והפלפל האדום.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- בסיר קטן על חום בינוני-נמוך, מערבבים את הסוכר, חומץ התפוחים, חומץ בן היין, חרדל, מלח, פלפל שחור ופלפל צ'ילי גרוס (אם משתמשים).
- מבשלים את התערובת עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה לרתוח קלות, כ-5 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים את שמן הזית.
- יוצקים את תערובת החומץ החמה על הירקות הקצוצים ומערבבים היטב.
- מניחים לרליש להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מעבירים לצנצנת זכוכית אטומה ושומרים במקרר למשך לפחות 24 שעות לפני השימוש כדי לאפשר לטעמים להתמזג היטב.
מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות
אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:
- תוספת עשבי תיבול: הוסיפו כוסברה או פטרוזיליה טרייה קצוצה לתערובת לקבלת ניחוח נוסף.
- פירות נוספים: הוסיפו קוביות תפוח ירוק או מנגו לקבלת מתיקות טבעית.
- ירקות נוספים: הוסיפו קוביות גזר או קישואים לתערובת לקבלת מרקם נוסף.
יתרונות תזונתיים של רליש חמוצים ביתי
- דל קלוריות: הרליש מכיל מעט קלוריות ומתאים לשמירה על המשקל.
- עשיר בוויטמינים ומינרלים: הירקות בתערובת מספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים.
- מכיל נוגדי חמצון: החומץ והירקות מכילים נוגדי חמצון התורמים לבריאות הגוף.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת מטבלים: הגישו את הרליש לצד מטבלים כמו טחינה, יוגורט או רוטב חמוץ מתוק.
- תוספת לחם: הגישו את הרליש עם לחם טרי, קרקרים או פיתה.
- תוספת בשר: השתמשו ברליש כתוספת להמבורגרים, נקניקיות או כריכי בשר קר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בסוגי חמוצים אחרים? כן, אפשר להשתמש בכל סוגי החמוצים שאתם אוהבים או שיש לכם זמין.
איך לשמור את הרליש לאחר ההכנה? ניתן לשמור את הרליש במקרר בצנצנת זכוכית אטומה למשך עד שבועיים.
האם ניתן להקפיא את הרליש? לא מומלץ להקפיא את הרליש כיוון שהמרקם של הירקות עלול להשתנות ולהיות פחות אטרקטיבי.
מה לעשות אם הרליש יוצא מתוק מדי? אם הרליש מתוק מדי, ניתן להוסיף עוד מעט חומץ או מלח כדי לאזן את הטעמים.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כורכום, כמון או גרידת לימון לקבלת טעמים נוספים.
מה להגיש לצד הרליש? הרליש משתלב נהדר עם מנות בשריות, המבורגרים, נקניקיות, כריכים וירקות טריים.
איך לוודא שהירקות נחתכים באופן אחיד? וודאו שהשתמשתם בסכין חדה וחותכים את הירקות לקוביות קטנות ואחידות.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים לתערובת? כן, אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות לקבלת מתיקות קלה וטעם מעניין.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, רליש חמוצים הוא מנה טעימה ובריאה שמתאימה לכל הגילאים.
האם אפשר להכין גרסה חריפה יותר? כן, ניתן להוסיף עוד פלפל צ'ילי גרוס או להשתמש בפלפלים חריפים לקבלת גרסה חריפה יותר.
מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת רליש חמוצים ביתי מדהים בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על המנה המדהימה הזו. בתיאבון!
