שניצל קריספי מתוק-מלוח

מתכון של אורה ארגוב

שניצל הוא מנה קלאסית, אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. המתכון הזה נותן טוויסט מתוק-מלוח מפתיע, עם בלילה מיוחדת הכוללת דבש ושום. התוצאה? שניצל קריספי מבחוץ, רך ועסיסי מבפנים, עם טעם עשיר וממכר.

מצרכים:

• 1 קילו חזה עוף פרוס ונקי
• 2 כוסות פירורי לחם

לבלילה:

• 1/2 כוס קמח מנופה
• 2 ביצים
• 3/4 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף גדושה מיונז
• 2 כפות דבש
• 1 כף שום כתוש

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את כל המרכיבים לבלילה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הכניסו את פרוסות חזה העוף לבלילה והשרו למשך שעה לפחות (אפשר גם לילה).
3. גלגלו את פרוסות העוף בפירורי לחם עד לציפוי מלא.
4. טגנו בשמן עמוק (חום בינוני) עד להזהבה.
5. הניחו על נייר סופג להסרת עודפי שמן.

טיפים:

• השתמשו בחזה עוף פרוס דק יחסית.
• הקפידו להשרות את העוף בבלילה זמן מספיק, כדי שיספוג את הטעמים.
• ניתן להוסיף לבלילה תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו פפריקה, פלפל שחור או עשבי תיבול.
• ניתן להשתמש גם בפירורי לחם מתובלים.
• לטעם עשיר יותר, ניתן לטגן את השניצל בחמאה או בשמן זית.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להחליף את הדבש בסילאן או מייפל.
• ניתן להוסיף לבלילה גבינה מגוררת, כמו פרמזן או גאודה.
• ניתן להכין שניצל אפוי בתנור: חממו את התנור ל-180 מעלות, צפו את השניצל בפירורי לחם והניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפו במשך 20-25 דקות, עד להזהבה.

הצעות הגשה:

מגישים את השניצל חם, לצד תוספות אהובות כמו פירה, אורז או סלט ירקות. ניתן להגיש את השניצל גם בתוך לחמניה, עם ירקות ורוטב אהוב.