שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול ויין אדום
מה יכול להיות יותר מספק מלהשחיר את שוק הטלה בתנור, כאשר הדקות חולפות ואתם פשוט מבינים שזה הולך להיות אחד הארוחות המדהימות והטעימות ביותר שהכנתם? האוויר מתמלא בניחוחות מטריפים – עשבי תיבול רעננים, שום מקולקל בדיוק כזה שעושה את הכול טעים יותר, והיין האדום שמוסיף נוכחות ממש לגורם העיקרי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מכין: 4-6 מנות
צעדנו מהמטבח בהצלחה, ואנחנו מתכוננים לארוחה שהיא מעבר לכל דמיון, ארוחה שהילדים, ההורים והחברים יזכרו בגאווה.
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו לוקחים אתכם למעמקי המתכון הנפלא הזה, חשוב לנו להזכיר באיזה סוג רכיבים אנחנו הולכים להשתמש. כל אחד מהם הוא חלק מהפאזל שיביא לתוצאה הסופית המושלמת.
- שוק טלה במשקל 1.5 ק"ג
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 עלים של טימין
- 1/4 כוס רוזמרין קצוץ
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס יין אדום איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות ירקות שורש (כמו גזר, תפוחי אדמה וסלרי) חתוכים לקוביות
רגע, כמה משתנים וכמה חלופות יש למרכיבים הללו? אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את השוק בסטייק טופו מתובל במיוחד או בירקות נאפים שירשו לכם טעמים חדשים. ואם אתם ממליצים על גרסה ללא גלוטן, פשוט בדקו את היין שלכם כדי לוודא שזה בריא ונכון לכם.
שלבי ההכנה
מעבר לצעדים הברורים הזה, תיאור כל שלב הוא חלק קרדינלי בהצלחה המושלמת של השוק הזה, אז אנחנו מתחילים!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום הקצוץ, פטרוזיליה, טימין, רוזמרין, שמן זית, מלח ופלפל.
- מסננים את התיבול על שוק הטלה ומשאירים לפחות 30 דקות בטמפ' החדר.
- בינתיים מכינים תבנית עם ירקות שורש ששמים בתוכה.
- מניחים את שוק הטלה על הירקות ומוסיפים את היין האדום לצידי התבנית.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 2.5 שעות.
- במהלך הכנת המזון, לא לשכוח לבדוק כל חצי שעה את התנור ולסובב את שוק הטלה כדי להבטיח בכך שהמיצים ייספגו היטב.
- לאחר 2.5 שעות, הוציאו את התבנית והניחו לשוק לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
- חתכו את השוק ופרסו לכמה נתחי רבעים.
- מניחים את הנתח על צלחת עם הירקות שספגו את כל הטעמים והמיצים.
החוטים שאנחנו שולחים אתכם עושים כל שלב פשוט כמו שהוא נראה, ואתם לא תשכחו שהלטאות בפנים ממש משגעות! זה לא האוכל הכי טעים שיש, אלא גם פריט שיעזור לכם בחברה שלכם. ומדובר במשהו שבאמת צריך להבין כדי להרגיש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז, מה אפשר להוסיף? כמה רעיונות יש לנו למי שאוהב לשדרג ארוחות:
- תוספת של פירות יבשים כמו צימוקים או שזיפים יבשים בסמוך לשוק הופכת את המנה למשהו מעלף!
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף קצת צ'ילי קצוץ לערבוב.
- אם עולים לכם רעיונות אחרים, אל תהססו להוסיף אותם בתנור הקרוב—כמו קונפי שום או פלפלים קלויים.
שאלות ותשובות
איך יודעת מתי השוק טלה מוכן?
אם אתם רוצים לגלות מתי השוק טלה מוכן, אתם יכולים להשתמש במדחום בשר. כשחום הפנים מגיע ל-70 מעלות צלזיוס, השוק טלה מוכן!
איזה סוג יין אדום כדאי להשתמש?
אני ממליצה על יין אדום שמאד מתאים למאכלים בשריים. קברנה סוביניון הוא בחירה מצוינת, אבל גם מרלו יכול להיות מצוין.
האם ניתן להקפיא את השוק אחרי הבישול?
בהחלט! לאחר שהשוק טלה התקרר, אתם יכולים להקפיא אותו בשלמותו או לחתוך אותו לחתיכות.
מה עושים אם אין ברשותי תבלינים טריים?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבלינים יבשים באותו יחס. תבלינים יבשים גם הם אסטרטגיה מדהימה.
אם רוצים לגרסה דלת פחמימות, מה להמיר?
אתם יכולים לדלג על תוספות כמו תפוחי אדמה או גזר, ולהשתמש בשורשים כמו רוטב קונדרה או צנון כתיקון.
כמה זמן אפשר לאכול שוק טלה אחרי שחשפנו אותו?
אני ממליצה להגיש את המנה מיד לאחר הבישול. אבל לשהייה של 3-5 ימים במקרר זה לגיוני לגמרי.
האם השוק טלה מתאים לאירוח?
בהחלט! הוא מאוד אטרקטיבי ומרשים, בהחלט מדהים לאירוח – חברים, משפחה או אפילו סתם צהריים.
איך להתאים את המתכון לילדים?
כחלק מהשינוי, אפשר לקצץ את החיסכון אהוב ולהגיש אותו בחתיכות קטנות.
האם יש סיכון למי שאוכל רוטב על בסיס יין?
רוב האנשים יכולים ליהנות, אבל אם אתם או האורחים שלכם רגישים לאלכוהול, ניתן להשתמש במיץ עגבניות במקום.
איך להרכיב מועדפת אחרת של המנה וכיצד להזמין?
אם אתם אוהבים מנה גזעית, ניתן להוביל קציצות עם אותו תיבול על אותם עקרונות של טלה בתוספת קוויאר שבועי.
גולשים יקרים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם! לא רק שזה יחסוך לכם במאמץ הכנה, אלא גם יביא להם לנגוס במשהו מאוד מושלם!
