עוגת קראנץ' חלבה עם שוקולד ואגוזים (תתכוננו להתמכר על אמת!)

תדמיינו שאתם יושבים על כוס קפה חם, והניחוח המפתה של חלבה, שוקולד ואגוזים קלויים מתפשט בבית. מה יכול להיות מושלם מזה? הכינו את עצמכם להתאהב במתכון שלא תוכלו להפסיק להכין, ולהפתיע את כל מי שתטעמו את הקסם הזה. עוגת קראנץ' חלבה עם שוקולד ואגוזים היא העוגה הכי ממכרת שיצא לכם לטעום. הביס הראשון כבר יפיל אתכם מהכיסא עם טעמים משגעים, והמרקם שלה… פשוט נמס בפה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: שעה וחצי), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: שעה וחצי
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 10-12 פרוסות

תיאור המתכון

העוגה הזו משלבת בצורה מושלמת את המתיקות של החלבה עם העומק והמרירות העדינה של השוקולד, והקריספיות של אגוזים קלויים. זהו קינוח מרענן שמתאים לכל עונה ולכל אירוע, ומבטיח לרגש את האורחים שלכם בכל פעם מחדש. מדובר בעוגה אוורירית ונימוחה, עם שכבות של קראנץ' שמוסיפות חוויית טעמים מרגשת בכל ביס.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 200 גרם חמאה רכה
• 3 ביצים
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס חלבה מפוררת
• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים קלויים
• 1 כף תמצית וניל

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
3. בקערת מיקסר מערבבים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ותפוחה.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
7. מקפלים בעדינות את החלבה המפוררת, השוקולד הקצוץ והאגוזים הקלויים לתוך הבלילה.
8. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.
9. אופים בתנור שחומם מראש במשך 45-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
10. נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ואז מעבירים אותה לרשת לצינון מלא.

חלופות לרכיבים

• לגרסה טבעונית: החליפו את החמאה במרגרינה טבעונית, את הביצים בתחליף ביצים טבעוני ואת השמנת החמוצה בשמנת צמחית.
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמחים ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל.
• לגרסה דלת סוכר: החליפו את הסוכר בתחליף סוכר כמו סטיביה או אריתריטול.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• חלבון: החלבה והאגוזים מספקים כמות נאה של חלבון, החשוב לבניית רקמות ושמירה על מסת שריר.
• שומנים בריאים: אגוזי המלך מכילים חומצות שומן אומגה 3 שתורמות לבריאות הלב וכלי הדם.
• נוגדי חמצון: השוקולד המריר עשיר בנוגדי חמצון, המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים ולשמור על הבריאות הכללית.
• סיבים תזונתיים: השילוב של אגוזים וקמח תורם לכמות נאה של סיבים תזונתיים, המשפרים את תפקוד מערכת העיכול.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• להוסיף שכבה של גנאש שוקולד מעל העוגה לאחר צינונה.
• לפזר אבקת סוכר או קוקוס טחון על העוגה להענקת מראה חגיגי.
• להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או חמוציות לתוך הבלילה להוספת מתיקות טבעית.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
כן, בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקפיא עד חודש. הקפידו לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום.

מה עושים אם העוגה יצאה יבשה?
יתכן שאפיתם יותר מדי זמן. נסו לקצר את זמן האפייה ב-5 דקות בפעם הבאה ובדקו שוב.

אפשר להחליף את החלבה במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש בטחינה גולמית בשילוב עם סילאן או דבש לקבלת טעמים דומים.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר?
העוגה תישאר טרייה ומדהימה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, אך מומלץ לשמור במקרר אם רוצים לשמור על טריות לאורך זמן.

מה לעשות אם העוגה לא תופחת?
בדקו את תוקף אבקת האפייה וסודה לשתייה. חומרים תפוחים ישנים עשויים לאבד מיעילותם.

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בקמח כוסמין, אך זכרו שהוא סופג יותר נוזלים, אז יתכן שתצטרכו להוסיף מעט נוזלים לבלילה.

אפשר להוסיף קוקוס לבלילה?
כמובן! תוספת של קוקוס טחון יכולה להעשיר את הטעם ולתת מרקם מעניין לעוגה.

אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
כן, אך זכרו שהטעם יהיה מתוק יותר ופחות מריר. התאימו את כמות הסוכר בהתאם.

האם אפשר להכין את העוגה בגרסה פרווה?
בוודאי! השתמשו במרגרינה או שמן קוקוס במקום חמאה, ושמנת צמחית במקום שמנת חמוצה.

איך אפשר להפוך את העוגה לאישית?
אופים בתבניות מאפינס קטנות במקום תבנית גדולה, מתקבלים קראנצ'ים אישיים מהממים!

ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה. תנו להם ליהנות גם הם מהעוגה המושלמת הזו!