בואו נצלול לתוך העולם של המטבח המזרחי ונכין יחד את המנה הממכרת והמשגעת הזו – עראייס בשר טחון! הפעם נשתמש בנינג'ה, המכשיר הפלאי שמשדרג את הבישול הביתי לרמה אחרת. מדובר במנה קלה להכנה, פריכה מבחוץ ועסיסית מבפנים, שמצליחה להעלות חיוך על פני כולם. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (סה"כ 25 דקות). רמת קושי של המתכון: קל. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 500 גרם בשר טחון (רצוי כבש או בקר)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 עגבנייה, קצוצה דק
- 2 שיני שום, כתושות
- חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 כף טחינה גולמית
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 4 פיתות בינוניות
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה צמחונית: ניתן להשתמש בתערובת של עדשים מבושלות ופטריות קצוצות במקום הבשר.
- אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם כמו קארי, כורכום או קמצוץ צ'ילי חריף.
שלבי ההכנה:
- נערבב בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל, העגבנייה, השום, הפטרוזיליה, הטחינה, שמן הזית, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- נחתוך כל פיתה לחצי ונפתח בזהירות כיס בכל חצי פיתה.
- נמלא את חצאי הפיתות בתערובת הבשר, נדחוס היטב כדי שהמלית תהיה אחידה ולא תתפזר במהלך הבישול.
- נחמם את מכשיר הנינג'ה על חום גבוה (200 מעלות צלזיוס) עם מעט שמן זית או תרסיס שמן.
- נניח את חצאי הפיתות הממולאות בנינג'ה ונבשל במשך כ-7 דקות מכל צד, עד שהפיתות פריכות והבשר מבושל לחלוטין.
- נוציא מהנינג'ה ונניח על נייר סופג להסרת עודפי שמן.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- מקור טוב לחלבון: הבשר הטחון עשיר בחלבון, חיוני לבניית שרירים ושיקום רקמות.
- ויטמינים ומינרלים: העגבניות והבצל מכילים ויטמינים A ו-C, אשלגן וסיבים תזונתיים.
- שומן בריא: שמן הזית מספק שומן חד בלתי רווי, טוב לבריאות הלב.
- דל פחמימות: הפיתה מספקת פחמימות אך ניתן להשתמש בפיתות מקמח מלא להוסיף סיבים תזונתיים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- אפשר להגיש את העראייס עם טחינה, יוגורט מתובל או רוטב יוגורט שום לימון.
- ניתן להוסיף סלט ירקות טרי בצד או להגיש עם חמוצים.
- להוסיף מעט גבינת מוצרלה מגוררת לתערובת הבשר למרקם קרמי ועסיסי יותר.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין את העראייס ללא נינג'ה? בהחלט! ניתן להכין על מחבת גריל, בתנור או על המנגל. חשוב להקפיד על חום גבוה ולסובב את הפיתות כדי שהן יהיו פריכות מכל הצדדים.
מה אפשר לעשות אם אין לי פיתות? אפשר להשתמש בטורטיות עבות או להכין מהבצק של פיתות או לחמניות שטוחות.
האם אפשר להקפיא את העראייס? כן, אפשר להקפיא את הפיתות הממולאות לפני הבישול. להפשיר לפני הטיגון או האפייה.
כמה זמן אפשר לשמור את העראייס במקרר? ניתן לשמור את העראייס במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר? אפשר להשתמש בעוף טחון, הודו או תערובת של כמה סוגי בשר. כל סוג בשר יתאים ויתן טעם מעט שונה.
איך לדעת שהבשר מבושל? הבשר צריך להיות חום ומבושל לחלוטין, ללא צבע ורוד. אם לא בטוחים, אפשר להשתמש במד חום בשר.
האם אפשר להכין את העראייס בתנור? כן, ניתן לאפות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד שהפיתות פריכות והבשר מבושל.
מה ההבדל בין עריאייס לפיתות ממולאות אחרות? עראייס הם פיתות ממולאות בבשר מתובל, שהופכות לפריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים בזכות צורת ההכנה.
מה אפשר להגיש עם עראייס? הם מושלמים עם טחינה, חומוס, סלט ירקות טרי או חמוצים. אפשר גם להגיש עם צ'יפס מתובל או סלט קיסר.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים למלית? כן, אפשר להוסיף פלפלים, קישואים מגורדים, גזר או כל ירק שאתם אוהבים כדי להעשיר את הטעמים והמרקמים.
אז קדימה, תפסו את הנינג'ה שלכם, הכינו את העראייס המדהים הזה ושתפו את המתכון עם כל החברים והמשפחה!
