הגיע הזמן לפנק את הילדים עם לחמניות גבינה וזיתים שיגרמו להם לקפוץ משמחה. המתכון הזה לא רק משגע וטעים, אלא גם פשוט להכנה. לחמניות רכות, אווריריות ונמסות בפה, שמשלבות את המליחות העדינה של הזיתים עם הקרמיות המדהימה של הגבינה. דמיינו את הריח הנפלא שמתפשט בבית כשאתם מוציאים אותן מהתנור – פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון (כולל אפייה): שעה וחצי. רמת קושי: בינוני. מספיק ל-12 לחמניות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 לחמניות
לחמניות גבינה וזיתים הן הפתרון המושלם לכל ארוחה, מהבוקר עד הערב. הן מושלמות לארוחת בוקר עם החמאה האהובה עליכם, לארוחת צהריים עם סלט טרי, או כנשנוש ערב עם קפה חם. הילדים יחזרו הביתה מבית הספר וישמחו לראות את הלחמניות המחכות להם על השולחן. וכל זאת, בלי מאמץ גדול מצידכם.
הרכיבים הדרושים למתכון
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס זיתים ירוקים או שחורים חתוכים לטבעות
- 1 כוס גבינה צהובה מגוררת (ניתן להשתמש גם בגבינת מוצרלה, פטה או צ'דר)
- 1 ביצה (למריחה לפני האפייה)
- שומשום או קצח לפיזור מעל (אופציונלי)
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנת הלחמניות המדהימות והמאפים המושלמים האלה, שמוסיפים אווירה של בית חם וניחוח מושלם בכל פינה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ושופכים לתוכה את המים הפושרים ושמן הזית.
- לשים את התערובת עד לקבלת בצק רך וגמיש (ניתן להוסיף עוד מים או קמח לפי הצורך).
- מוסיפים את הזיתים והגבינה המגוררת לבצק ולשים בעדינות עד שהכל מתערבב באופן אחיד.
- מכסים את הקערה במגבת לחה או ניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה של כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים ומניחים על התבנית במרווחים שווים.
- מברישים כל לחמנייה בביצה טרופה ומפזרים שומשום או קצח מעל, אם רוצים.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, או עד שהלחמניות זהובות ואפויות היטב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת לצינון מלא.
גרסאות חלופיות ושדרוגים
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה הטבעונית בגבינה טבעונית מתאימה ואת הביצה בחלב סויה או שמן זית למריחה.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן ותוודאו שהשמרים מתאימים לשימוש בקמחים אלו.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או תימין לתערובת לקבלת טעם נוסף.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבון: הגבינה מספקת חלבון שמסייע לבניית השרירים ולתחושת שובע.
- מקור טוב לשומנים בריאים: שמן הזית והזיתים מכילים שומנים חד בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
- עשיר בסידן: הגבינה מכילה סידן החיוני לבריאות העצמות והשיניים.
- מגוון ויטמינים ומינרלים: הזיתים מכילים ויטמינים ומינרלים כמו ברזל וויטמין E.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף קוביות של פלפלים קלויים לתערובת לקבלת טעם מעושן.
- נסו להוסיף גרעיני חמניה או גרעיני דלעת מעל הלחמניות לפני האפייה לפריכות נוספת.
- אם אתם אוהבים טעמים חריפים, הוסיפו מעט פפריקה חריפה או פלפל צ'ילי קצוץ לתערובת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים? כן, אפשר להשתמש בשמרים טריים. פשוט הכפילו את כמות השמרים וצמצמו מעט את המים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר? כן, אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד 24 שעות. פשוט תנו לבצק להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתם ממשיכים לשלבים הבאים.
האם ניתן להחליף את הזיתים בירקות אחרים? בוודאי! אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות, פטריות קצוצות או תרד קצוץ.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחמניות במקרר? הלחמניות יחזיקו מעמד במקרר כ-3 ימים בקופסה אטומה.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות? כן, אפשר להקפיא את הלחמניות. פשוט הניחו להן להתקרר לגמרי, עטפו כל אחת בנייר אלומיניום והכניסו לשקית הקפאה.
האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא? כן, אך שימו לב שהלחמניות עשויות להיות מעט כבדות יותר בטקסטורה שלהן.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לבצק? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או תימין לתערובת לקבלת טעמים נוספים.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות במקום גבינה צהובה? כן, אפשר להשתמש בגבינות כמו פטה, גבינת עיזים או מוצרלה.
האם יש צורך במיקסר להכנת הבצק? לא, ניתן ללוש את הבצק ידנית עד לקבלת מרקם חלק וגמיש.
האם אפשר להכין לחמניות בגדלים שונים? כן, אפשר להכין לחמניות קטנות יותר או גדולות יותר, אך יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לגודל.
הכינו את לחמניות הגבינה והזיתים הנהדרות האלה וראו איך הילדים לא מפסיקים להחמיא. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות ותהנו מארוחות משפחתיות טעימות ומשמחות!
