תארו לעצמכם את הטעם המשגע של עוגיות אלפחורס, המשלב רכות אוורירית עם מלית עשירה של ריבת חלב ומעט אבקת סוכר, וכעת חשבו על העונג הזה בגרסה של עוגה בחושה ונמסה בפה. כן, כן, זה אמיתי! המתכון הזה יגרום לכל אחד ללקק את האצבעות ולבקש עוד פרוסה. עוגת אלפחורס בחושה נדירה היא לא רק מושלמת לכל אירוע, אלא גם קלה ומהירה להכנה.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות. רמת קושי: בינונית. ל-12 מנות
- זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 פרוסות
הרכיבים הדרושים:
לעוגה:
- 200 גרם חמאה רכה (1 כוס)
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם קמח תופח (1.5 כוסות)
- 100 גרם קורנפלור (1/2 כוס)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת חמוצה (1 כוס)
למלית ולציפוי:
- 300 גרם ריבת חלב (1 כוס)
- 100 גרם קוקוס טחון (1 כוס)
- אבקת סוכר לפיזור מעל
שלבי ההכנה:
הכנת העוגה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית עגולה (בקוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה ומשמנים היטב.
- בקערת מיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת קלילה ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מקציפים היטב אחרי כל הוספה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח התופח, הקורנפלור, אבקת האפייה והמלח בהדרגה, תוך כדי עירבול.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- יוצקים חצי מכמות הבלילה לתבנית המוכנה, מיישרים בעדינות.
- בעזרת כף, מניחים גבעות קטנות של ריבת חלב מעל הבלילה, ומשטחים קלות.
- יוצקים את שאר הבלילה מעל ריבת החלב, מיישרים בעדינות כך שהבלילה תכסה את המלית.
האפייה:
- מכניסים לתנור ואופים כ-40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית כ-10 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור להצטננות מלאה.
הציפוי:
- לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, מורחים בעדינות שכבה נדיבה של ריבת חלב על פני העוגה.
- מפזרים קוקוס טחון מעל הריבת חלב, כך שכל החלק העליון של העוגה מכוסה.
- מפזרים אבקת סוכר בצורה אחידה ליצירת מראה מפתה ומושלם.
מרכיבים חלופיים:
לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום הקמח התופח וקורנפלור. לגרסה חלבית מופחתת, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה ואת השמנת החמוצה בשמנת צמחית.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- מקור לאנרגיה: העוגה מכילה פחמימות שמספקות אנרגיה זמינה.
- מכילה חלבונים: הביצים בעוגה מספקות חלבון איכותי החשוב לבניית רקמות הגוף.
- סידן: השמנת החמוצה מספקת סידן החשוב לבריאות העצמות והשיניים.
- ויטמינים: תמצית הווניל והשמנת החמוצה מכילות ויטמינים כמו ויטמין B12 וויטמין A.
תוספות ושדרוגים למתכון:
- פירות טריים: ניתן להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער מעל הריבת חלב לפני האפייה.
- אגוזים: הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאן למלית תעשיר את הטעם והמרקם.
- שוקולד: לפיזור שבבי שוקולד לבן מעל הקוקוס לטעם מתוק נוסף.
העוגה הזו לא רק נראית מרהיבה, אלא גם טומנת בחובה טעמים משגעים ורכות שנמסה בפה. אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ולהתענג על כל ביס. נסו את העוגה המושלמת הזו והפיצו את האהבה למטבח!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בריבת חלב קנויה? כן, בהחלט! ריבת חלב קנויה היא פתרון נוח וטעים. אפשר להשתמש בכל מותג שאתם אוהבים.
מה עושים אם העוגה לא תופחת? ייתכן והשמרים היו ישנים או שהקמח לא היה טרי. חשוב להשתמש במרכיבים טריים ולהקפיד על הכמויות המדויקות.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה? כן, אפשר להוסיף חתיכות שוקולד או שבבי שוקולד לבלילה לקבלת עוגה שוקולדית ועשירה יותר.
מה עושים אם העוגה יצאה יבשה? ייתכן שהעוגה אפתה יותר מדי זמן. בפעם הבאה, בדקו את העוגה כ-5 דקות לפני הזמן המומלץ. אפשר גם להוסיף מעט שמנת חמוצה נוספת לבלילה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה. מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהכניס לקופסה אטומה. להפשיר במקרר לפני ההגשה.
האם ניתן להחליף את הקוקוס במשהו אחר? כן, אפשר להחליף את הקוקוס בשבבי שקדים, אגוזים קצוצים או פשוט להשאיר את העוגה עם ריבת חלב בלבד.
מה עושים אם ריבת החלב נוזלת מהעוגה? ודאו שהעוגה התקררה לחלוטין לפני שאתם מורחים את ריבת החלב. אם עדיין יש בעיה, אפשר להכניס את ריבת החלב למקרר לכמה דקות לפני המריחה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא חמאה? כן, אפשר להשתמש במרגרינה או שמן קוקוס כתחליף לחמאה.
האם אפשר להשתמש ביוגורט במקום שמנת חמוצה? כן, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, אך מומלץ לבחור ביוגורט סמיך כדי לשמור על מרקם העוגה.
איך אפשר לשדרג את המראה של העוגה? ניתן לפזר מעט אבקת זהב אכילה או שוקולד מגורר מעל הקוקוס לקבלת מראה מרשים ומפתה יותר.
נסו את עוגת האלפחורס בחושה הנדירה הזו, ותראו איך כל ביס ממלא את הפה בטעמים מרגשים וניחוחות מופלאים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזכו לתשבחות רבות!
