שעועית ירוקה ברוטב אדום היא מנה קלה ומהירה להכנה, שמתאימה כתוספת לכל ארוחה או אפילו כמנה עיקרית צמחונית. השילוב של השעועית הירוקה הטרייה עם רוטב עגבניות עשיר בטעמים יוצר מנה טעימה ומזינה שתשגע את כל המשפחה.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
תיאור המתכון
שעועית ירוקה ברוטב אדום היא מנה צבעונית וטעימה שמתאימה לכל אירוע. המנה הזו מלאה בטעמים עשירים, נוגדי חמצון וויטמינים, ומספקת חוויה קולינרית נפלאה. רוטב העגבניות המתקתק-חמוץ מחמיא לשעועית הירוקה הפריכה ויוצר שילוב טעמים מנצח.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה, קצוצה לקצוות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף סוכר
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
- עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנת המנה המדהימה הזו בשלבים פשוטים וברורים:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש והפלפל האדום וממשיכים לטגן למשך כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר, החומץ הבלסמי והמים. מביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מנמיכים את האש ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מביאים סיר מים מומלחים לרתיחה ומבשלים את השעועית הירוקה במשך כ-5 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין קראנצ'ית.
- מסננים את השעועית הירוקה ומוסיפים אותה לרוטב העגבניות שבמחבת. מערבבים היטב כדי שהשעועית תצופה ברוטב.
- מבשלים עוד כ-5 דקות כדי שהשעועית תספוג את הטעמים של הרוטב.
- מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.
חלופות לרכיבים
ניתן לשנות ולהתאים את המתכון לפי הטעם האישי והזמינות של המרכיבים:
- ניתן להשתמש בשעועית ירוקה קפואה במקום טרייה, יש לבשל אותה לפי הוראות היצרן לפני הוספה לרוטב.
- אם אין חומץ בלסמי, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ יין אדום.
- להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או חצילים למנה כדי להעשיר את הטעמים והמרקם.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- שעועית ירוקה: עשירה בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
- עגבניות: מכילות נוגדי חמצון כמו ליקופן, ויטמינים ומינרלים חשובים.
- שום: ידוע בתכונותיו האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל המנה לפני ההגשה לקבלת טעם עשיר יותר.
- להוסיף פתיתי צ'ילי יבשים למנה אם אוהבים טעם חריף.
- אפשר להוסיף מעט יין לבן יבש לרוטב בזמן הבישול לקבלת טעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בשעועית ירוקה משומרת? אפשר, אך התוצאה תהיה פחות טובה. עדיף להשתמש בשעועית ירוקה טרייה או קפואה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, ניתן להקפיא את המנה עד חודש. מומלץ להפשיר ולחמם מחדש על הכיריים לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש? כן, אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. מחממים ומוסיפים את השעועית לפני ההגשה.
מה ניתן להגיש לצד המנה? המנה משתלבת נהדר עם אורז לבן, פסטה או קוסקוס.
האם אפשר להוסיף חלבון למנה? כן, ניתן להוסיף קוביות עוף מבושל או חלבון צמחי כמו טופו.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום עגבניות מרוסקות? כן, אפשר להשתמש בעגבניות טריות קצוצות, אך יש לבשל אותן זמן ארוך יותר כדי לרכך אותן.
מה ניתן לעשות אם הרוטב יוצא חמוץ מדי? אפשר להוסיף מעט סוכר או להוסיף עוד רסק עגבניות כדי לאזן את הטעמים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין או רוזמרין לפי הטעם.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את המנה? הכי טוב לחמם את המנה על הכיריים עם מעט שמן זית או מים כדי לשמור על הלחות.
אז עכשיו אחרי שהכנתם את שעועית הירוקה ברוטב אדום המדהימה הזו, שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. תהנו מהבישול ומהארוחה!
